Mushroom är älskad av många inte bara på grund av sitt överkomliga pris och vida förekomst, men också på grund av den känsliga smaken, som perfekt blandar sig med mer uttalade ingredienser. Därför kan mushrooms bakas och stekas, som används som bas för såser eller soppor. Det sistnämnda bestämde vi oss för att ägna särskild uppmärksamhet åt detta material, tillägnad svampsoppor, potatismos från mushrooms.
Svampcreme soppa med svamp - recept
Låt oss börja med den klassiska versionen av receptet för svamp soppa, en som är beredd med ett överflöd av smör och grädde, går långt bortom ramen för en hälsosam kost, men är så älskad av kryddade kockar.
ingredienser:
- mushrooms - 340 g;
- lök - 75 g;
- smör - 25 g;
- grönsaksbuljong - 230 ml;
- fet kräm - 210 g;
- mjöl - 1 tesked;
- en gren av timjan
- en vitlöksklyfta.
beredning
Dela lökarna i halva ringar och stek dem i smör. När bitarna blir transparenta strömmar timjan till dem, tillsätt vitlök och nypa salt. Slå ihop släckta svampar slumpmässigt och lägg till lökbröd. När all fukt från svamparna avdunstar helt, strö dem med mjöl, rör om och häll i en blandning av grädde och buljong efter en halv minut. Låt soppen koka i ca 8-10 minuter, och blanda sedan allt med en mixer tills du får en homogen soppa.
Mushroom cream soppa från mushrooms kan tillverkas i en multivarquet, för att värma upp skålen i "Baking" -läget, steka lök och svamp i det i samma sekvens, och efter att ha tillsatt vätskan, byt till "Soppa" eller "Varka" i 15 minuter, Enhetslocket är inte nödvändigt att stänga samtidigt.
Du kan servera soppa i en vanlig tallrik, men du kan ta en rund bulle och ta bort alla smulor från den, var noga med att ta hand om att inte haka i den mottagna "skålen". Häll soppa i kaviteten och servera.
Hur man lagar mushroomsoppa med mushrooms?
Är det möjligt att hitta mjölk och svamp bättre än ost? Det var han som vi bestämde oss för att lägga till följande ingredienser i listan över ingredienser, och också att diversifiera vegetabiliska basen med morötter och stenglar av selleri.
ingredienser:
- mushroner - 135 g;
- morötter, lök, selleristjälk - 45 gram vardera;
- hård ost - 55 g;
- persilja - 3 grenar;
- smör - 15 g;
- kräm - 235 ml;
- mjöl - 5 g;
- buljong eller vatten - 260 ml.
beredning
Förbered först alla nödvändiga ingredienser: Häll grönsakerna, skalla och slumpmässigt hugga svampen, rista osten.
När du värms upp i en kastrull, spara alla färdiga grönsaker tills hälften kokas, lägg till dem svampar, krydda allt med en nypa salt och låt svampens fukt förångas. Stänk innehållet i disken med mjöl och omrör, häll i hälften av grädden och tillsätt osten. Vänta tills osten är helt smält och lägg sedan till soppa med buljong och grädde. Låt maträtten stå på elden i ytterligare 10 minuter, vispa sedan allt med en mixer och dekorera med persilja.
Mushroom cream soppa med mushrooms och grädde
ingredienser:
- olivolja - 15 ml;
- mushrooms - 740 g;
- rödlök - 55 g;
- torkade ceps - 30 g;
- vegetabilisk buljong - 980 ml;
- kokta potatis - 110 g;
- kräm - 260 ml;
- torrt vitt vin - 45 ml.
beredning
Börja laga mat med lök. När den senast bruna, lägg svamp till den och lämna dem tills all fukt avdunstar. Tillsätt salt, ceps (tidigare fuktad och hackad) och häll i vinet, låt nu vinet avdunsta med 2/3. Lägg i soppbitarna kokta potatisar och häll alla buljong med grädde. Så snart vätskan kokar, ta av soppen från elden och rena.