Kött i degen är en klassisk engelsk maträtt, men i den traditionella versionen använde denna maträtt inte köttfläsk, men biff. Fläskkakan i testet är inte mycket sämre än biffanalogen. En utsökt och tillfredsställande maträtt kommer att dekorera ditt bord och kommer att kunna visa upp dina kulinariska förmågor.
Bakat fläsk med lök och grönsaker i deg
ingredienser:
- fläskfilé - 500 g;
- olivolja - 1/4 av ett sekel;
- Dijon senap - 1 msk. sked;
- rosmarin - 1 gren;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- morötter - 2 stycken;
- lök - 1 st.
- torkad vit svamp - 1 handfull;
- kycklingbuljong - 1 föremål;
- prosciutto - 6-7 skivor;
- salvia - 3 löv
- timjan - 5 grenar;
- puff konditorivaror - 1 pack;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Fyll de torkade svamparna med varm kycklingbuljong och lägg åt sidan.
Med fläskfilén tar vi bort eventuella rester av fett och film. Vi skär köttet i halv, men inte till slutet. Stänk köttet med salt och peppar. Häll i en mortel vitlök med rosmarin och senap, häll blandningen med olivolja och gnid den med kött. Låt köttet sippna vid rumstemperatur.
I en stekpanna, värm upp ett par matskedar smör och stek på det hackade lökar med morötter i 3-5 minuter. I buljong med svamp sätter vi salvia och timjan, förångar vätskan helt på medellång värme, extrakt och svamp, lägg sedan till lök och morötter. Marinerat kött spreds på remsor av skinka prosciutto. Klippet i fläsket fylls med grönsakspasta och vi täcker det med skinkans kanter.
Puff konditorivals och lägg ovanpå en köttfärs Kanterna manipuleras för att helt täcka fläsken. Smörj degen med den återstående oljan och lägg i en förvärmd ugn för 200 grader i 25-30 minuter. Före servering ska fläskbakat i en deg i ugnen stå i 10 minuter.
Fläskbakat i en puff bakverk i ugnen
ingredienser:
- fläskfilé - 500 g;
- äppeljuice - 1/4 av ett sekel;
- puff konditorivaror - 1 pack;
- malet fläsk - 200 g;
- pekannötter - 1/2 st;
- köttbuljong - 1 föremål;
- salt, peppar - till smak;
- grädde för att piska - 1/4;
- stärkelse - 1 msk. sked.
beredning
Lägg köttet på en bakplåt och baka i 210 grader 30 minuter. Låt köttet svalna i 10 minuter. Degen rullas och fördelas på den med ett tunt skikt kryddat med salt och peppar. Strö med krossade nötter på toppen. Placera en skrot i mitten av skivformen och linda den med fria kanter. Vi bakar puffdekor, som tidigare smörjer ytan med olja, vid 200 grader 20-25 minuter.
Medan köttet kokas, får saften koka, krydda med salt och peppar, tillsätt grädde och stärkelse. Koka en tjock sås, som matas till det färdiga köttet, från den resulterande blandningen.