Pickled daikon

Idag föreslår vi att du börjar skörda en betagen daikon, och hur man gör allt rätt, lära av detta material.

Marinerad rädisa daikon på japanska - recept

ingredienser:

• daikon - 800 g;
• granulerat socker - 80 g;
• matlagningssalt - 1,5 msk. skedar;
• risvinäger - 220 ml;
• torkad saffran (slipad) - 1,5 msk. skedar;
• rent vatten - 1,2 liter.

beredning

1. Torka huden med en tvättad daikon.
2. Nästa skivad rädisa med en skarp kniv på brusochki, längden är lika med höjden på en liter burk (något mindre) och omedelbart fördela alla tre gånger skållas med branta kokande vattenburkar.
3. Häll rent vatten i en liten kastrull och rör in den nödvändiga mängden granulärt socker och fint kökssalt.
4. Vi lägger den resulterande saltlösningen på den medföljande kokplattan och väntar på att den ska koka. Så snart detta händer, häll jord safran i denna behållare och låt vår doftande pickle koka i ca 3-4 minuter.
5. Innan du stänger av gasen, häll i risäsken.
6. Ta bort kokkärlet från kokplattan och omedelbart lämna innehållet i behållare med en daikon.
7. Vi flyttar alla mottagna burkar med en rädisa i en stor gryta med vattenkokande på tallriken och sterilisera dem där någonstans 12-14 minuter.
8. Vi förseglar den betade daikonen med beredda lock och gömmer den under en varm filt.

Marinerad daikon på koreanska - recept på vintern

ingredienser:

• rädisa (daikon) - 1,2 kg;
• vitlök - 130 g;
• solrosolja - 90 ml;
• Markkorjander och rödpeppar - 1 tesked;
• kökssalt - 3 tsk;
• bordsvinäger - 90 ml.

beredning

1. Vi rengör hela daikonen från skalen och efter att ha gnid den genom medellångaren.
2. Vi sprider den krossade rädisa i en bred skål och lägger vitlöket, pressas genom en speciell press, över den.
3. I en stor mugg och en burk kombinerar vi olja med bordsvinäger.
4. Häll här samma mängd markkorjander och rödpeppar. Lägg till köksaltet och blanda det ordentligt.
5. Den resulterande marinadeen vattnar daikonen i skålen och lämnar den i denna form i 1,5 timmar.
6. När rädisa allokerar en tillräcklig mängd juice, blandas allt detta och distribueras enligt korrekt förberedda banker.
7. Sterilisera i 17 minuter och tätt sedan försegla varje burk med lock.