Idag kommer vi att berätta för dig hur du lagar en läcker maträtt - en sauté från aubergine för vintern. Ett sådant vegetabiliskt mellanmål är ett utmärkt tillskott till grönsaker eller kötträtter och påminner dig om sommardagar.
Recept på sauterade auberginer för vintern
ingredienser:
- Aubergine - 4 st.
- rödpeppar - 4 st.
- Rosa tomater - 900 g;
- glödlampa - 2 stycken;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- morötter - 2 stycken;
- salt hav - 0,5 msk. skedar;
- peppar ärtor - 20 st.
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- färska persilja.
beredning
Ögonplanterna sköljdes ordentligt, skar av svansen och strimlad grönsaksskivor. För att bli av med onödig bitterhet suger vi dem i saltvatten och lämnar i ungefär en halvtimme. Därefter pressa äggplanterna och stek dem på en stekpanna uppvärmd till olja. Glödlampor städas, strimlas av halveringar och peppar bearbetas och skärs i stora skivor. Morot och mogna tomater gnidade på en rivare och malet vitlök med en kniv. Häll tomatmassan i dipprarna, koka upp, häll i vegetabilisk olja och kasta kryddorna. I en kastrull med en tjock botten lägger man en stråle, häll olja och passar den i 5 minuter. Sedan kastar vi morötter, lägger till peppar och aubergine. Fyll alla grönsaker med tomatsås, täck med lock och simma med en svag koka i 45 minuter. 10 minuter före beredskap, släng den hackade vitlöken och färska örter. Vi sprider den varma vegetabiliska sautén i rena burkar, rulla upp dem och vrid dem upp och ner. Vi omsluter försiktigt konserveringen och lämnar den sauterade auberginen för vintern utan ättika tills den svalnar helt.
Sautéed aubergine för vinter utan sterilisering
ingredienser:
- Aubergine - 4 st.
- Bulgarisk peppar - 4 st.
- tomat - 3 st.
- glödlampa - 4 st.
- kryddor;
- vitt socker - 1,5 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- ättika 9% - 45 ml.
beredning
Grönsaker tvättas grundligt, bearbetas och skivas: lökringar, äggplantor - kuber, tomater - skivor och peppar - sugrör. Sedan lägger vi dem i en kastrull, vi slänger salt, smaksocker, vi häller i bordsvinäger och smör. Sätt i disken på elden och låt sautan sjuda i 30 minuter, rör om ständigt. Vi lägger den varma skålen i burkar, rulla den med metalllock och vänd den över. Vi sätter in konserveringen i en varm handduk, och efter kylning flyttar vi den till en källare eller en förråd.
Sautéed aubergine för vintern med äpplen
ingredienser:
- glödlampa - 1 kg;
- sötpeppar - 1 kg;
- aubergine - 1 kg;
- gröna sura äpplen - 1 kg;
- gröna tomater - 1 kg;
- kryddor;
- vegetabilisk olja - 500 ml;
- bitter peppar - 1 st.
beredning
Alla grönsaker tvättas, skärs i kuber och läggs i en panna i följande ordning: tomater, gröna äpplen, aubergine och peppar. Varje skikt hälls med hackade lök, häll det över allt med olja och låt sakta elda i 1,5 timmar. I slutet saltar vi sautén efter smak, blandar den, koka den i 10 minuter och rullar den i sterila burkar .
Sautéed auberginer i en multivariate för vintern
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- morötter - 6 st.
- Bulgarisk peppar - 6 st.
- tomater - 1 kg;
- varm peppar - 1 stycke;
- glödlampa - 2 stycken;
- salt;
- socker - 30 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml.
beredning
Grönsaker tvättas ordentligt och strimlas i kuber. Lägg bögen i multivarkskålen och skicka den på vegetabilisk olja genom att välja "Bake" -programmet. Då rapporterar vi morötter, bulgarsk och varm peppar. Från toppen fördelar vi äggplanter först, sedan tomater och lägger lite till allt. Vi ställer in läget "Quenching" på skärmen och upptäcker ca 1,5 timmar. Efter ljudsignalen sprider vi grönsakssutéen i sterila burkar och släpper lite salt och socker på botten. Vi rullar upp täcken, vänd dem över, värm dem med en filt och låt dem svalna.