Idag ska vi genomföra ett utbildningsprogram för nybörjare hemmafruar och berätta vilka sorters soppor och kort beskriva vad varje underart är. Med utgångspunkt i ovanstående information kommer du själv att kunna bestämma vilka rätter du vill laga mat och vilka recept du vägrar och du kommer bättre att navigera i sektioner av kokböcker eller tematiska platser.
Typer soppor och deras förberedelser
Alla soppor kan delas in i två kategorier: varmt och kallt.
Bland de stora världssyta med kalla soppor , vi njuter av populariteten av bara okroshka, rödbetor eller chill, och då ofta på sommaren. Men i andra kök i världen kan du hitta olika kalla soppor på grönsaks- eller fruktbuljong samt rätter baserade på mjölk eller mejeriprodukter. Oftast kompletteras dessa rätter med is.
Heta soppor i vår meny kan hittas mycket oftare. De kan delas in i tre huvudundergrupper: genomskinlig och tankning, samt soppmjölkpotatis. Grunden för en transparent soppa är som regel en mättad buljong med ett minimum av ytterligare komponenter. Ofta kompletteras buljongen helt enkelt med croutoner eller bakverk när det serveras och introduceras väldigt sällan i maten när man lagar spannmål eller någon grönsak.
Den mest omfattande kategorin, som innehåller ett otal olika underarter och variationer av de första rätterna, fyller soppor. Borscht och soppa, rassolniki och saltworts, vegetabiliska rätter och med tillsats av pasta, spannmål och baljväxter - och det här är fortfarande en ofullständig lista över alla underarter av påfyllning.
Vilka är de typer av hett fyllning soppor?
Tankningssoppa kan delas upp i klassisk, förtjockad, stekning och kombinerad. För att förbereda en traditionell (klassisk) tankningssoppa, bereddes buljongen initialt, vilken, när den är färdig, fylls med andra komponenter som tillhandahålls. Att steka på samma version av soppen innebär att steka ingredienserna före halv beredskap eller beredskap, följt av att hälla dem med vatten eller buljong och korta smuts. Tjockade soppor kokas mycket mindre på oss och är rätter "för en amatör". Ett levande exempel på en sådan maträtt är klassisk borscht eller kål soppa, där tätheten läggs till semolina eller mjöl.
Kombinerad soppa är en maträtt från ingredienser, förberedd individuellt, följt av tankning i en kastrull före servering. De är beredda oftast i Far Eastern köket.
Vilka är de typer av gräddesoppa?
Souppuré, i huvudsak, kan tillverkas av någon varm soppa, vilket gör den mer tät och strimlad på viljan hos en mixer. Men gräddesoppa - skålen är mer raffinerad och bereds oftare inte på buljong, men med tillsats av kräm och baserad på en lätt version av bechamelsås.
De mest populära typerna av gräddesoppa: kyckling, svamp, grönsaker och fisk. Varje underart har hundratals variationer och kombinationer av komponenter som ingår i den.
Enkla sorters söta soppor
Förutom andra typer av första kurser, bör du också välja söta soppor . Den enklaste av dem: mejeri, frukt och bröd. I vårt kök är mjölken ofta beredd med tillsats av spannmål och pasta. Bröd söta soppor är typiska för norrauropeiska menyn och består av vattenbehandlade torkade skorpor, kompletterad med honung, frukt sugared och suckared med söt grädde. Fruktsoppa bereds på basis av juice från frukt och bär eller sirap med tillsats av bitar frukt, bär och kex.