Att arbeta med jäst är en lång och inte alltid tacksam affär, så om du just har upptäckt den oändliga matlagningsvärlden, är det inget bättre än att börja arbeta med grundläggande recept, som de som beskrivs nedan. Vi håller med den klassiska tekniken för pizza, dessa tekniker har lite gemensamt, men för hemmabruk är det ganska passande.
Tunn och mjuk deg för pizza utan jäst
ingredienser:
- mjöl - 2 1/4 av st.
- bakpulver - 1 tesked;
- mjölk - 240 ml;
- ägg - 1 stycke;
- smör - 35 g.
beredning
Eftersom provet utan jäst inte behöver tid för vila och återhämtning ställer vi omedelbart ugns temperaturen på 220 grader, och medan vi värmer upp börjar vi att ämna degen.
Vi siktar mjölet genom en sikta och blandar det grundligt med ett bakpulver. Till dess vi lägger till vätska kan degen eventuellt sprinklas med en nypa havsalt eller en blandning av torkade italienska örter. Vi häller mjölk, slagen med ägg, torkar ingredienser och lägger en mjuk olja (rumstemperatur). Mesem degen tills dess, tills den slutar hålla fast vid disken, varefter vi spred den på arbetsytan, knådades i ytterligare ett par minuter och flytta den till ett ark av pergament. Rulla ut degen och lägg den i ugnen. En tunn deg för pizza utan jäst bör bakas i 10 minuter.
Tunn deg för pizza utan jäst och ägg
ingredienser:
- mjöl - 250 g;
- bakpulver - 10 g;
- mjölk - 190 ml;
- vegetabilisk olja - 60 ml.
beredning
Först och främst förbereda alla använda pizza påfyllningar och värm ugnen till 220 grader. När allt är klart, kan du ta upp beredningen av testet.
Blanda mjöl och bakpulver. I mitten av blandningen av torra ingredienser gör vi en tratt i vilka flytande ingredienser kommer att gå - knappt uppvärmd mjölk och smör. Knippa degen med en matberedare (krok) eller manuellt. Rul degen i ett lager, tillsätt såsen och fyllningarna , och lägg sedan pizzaen i ugnen i 10 minuter.
Tunn deg för pizza på kefir - recept utan jäst
ingredienser:
- mjöl - 220 g;
- socker - 15 g;
- läsk - 1/2 tesked;
- kefir eller kärnmjölk - 2/3 msk.
beredning
Innan du gör en deg för en tunn pizza utan jäst, sila mjölet och blanda det noggrant med läsk: Ju mer likformigt sodavatten fördelas desto mer enhetligt kommer degen att stiga. Häll nu i kefir eller kärnmjölk vid rumstemperatur och ät degen ordentligt i ca 7 minuter. Oroa dig inte för att vi inte släckte läsk, eftersom det finns tillräckligt med mjölksyra i kefir för att klara den här uppgiften.
Rulla degen så tunt och jämnt som möjligt, täck med utvalda påfyllningar och lägg i en förvärmd 230 graders ugn i 10 minuter.
Tunn deg för pizza utan jäst och mjölk
Om du har vägrat att konsumera animaliska produkter kan sojamjölk eller vanligt vatten användas som grundvätskekomponent i pizzaprovet,
ingredienser:
- mjöl - 240 g;
- bakpulver - 15 g;
- olivolja - 50 ml;
- vatten 190 ml.
beredning
Efter siktning av mjölet väl, blanda det med en annan torr ingrediens från listan - bakpulver. Därefter kan du hälla och en nypa salt, men dess tillägg är inte viktigt om du föredrog den redan salta stoppningen. Till mjölet häll i vattnet och smöret, blanda degen tills alla ingredienserna är kombinerade i en enda koma och rulla dem ut på ett ark av pergament i en cirkel med önskad tjocklek. Tillsammans med påfyllningarna bör ett tunt pizzaprov utan jäst bakas vid 230 grader i 10 minuter eller tills kanterna blir sköra.