Marinerade ägg är ett icke-trivialt recept, man kan säga en kulinarisk delikatess och ett utmärkt alternativ till de vanliga dagliga rätterna från ägg. Förmodligen uppstod tanken på att marinera dem under motivationen av längre bevarande av färdiga produkter, men smaken av ägg förändrades också. För närvarande marineras denna produkt exakt med sådana mål. Kycklingmarinerad ägg är en stor aptitretare för öl. De kan serveras för olika viner och för starkare alkoholhaltiga drycker.
Marinerade ägg
Denna metod för att laga ägg som en pickle är vanligt i många länder. Till exempel är inlagda ägg kända i Piemontees stil. Naturligtvis skiljer sig europeiska recept från asiatiska recept, vilket är helt naturligt, eftersom olika ingredienser används i olika kulinariska traditioner, vars spektrum kan vara ganska brett. I allmänhet är beredningen av olika marinader för ägg (inte bara för ägg, men för fisk eller grönsaker) ett brett fält för kulinarisk kreativitet, man behöver bara en förståelse av allmänna principer, och sedan kan man oändligt komponera intressanta smak-harmoniska kompositioner, överraskande hem och gäster. Och i själva verket kan man tillämpa olika konstgjorda marinader kan ges till den långkända produkten - kokta ägg - helt nya raffinerade smaker, smaker och även andra färger. Självklart kan du marinera inte bara kyckling, men också ägg av andra husdjur, inklusive vattenfåglar. Marinerade vaktelägg - i allmänhet en utsökt delikatess, anmärkningsvärt lämplig för ett festligt bord.
Hur man marinerar ett ägg?
Så, marinerade vaktelägg är receptet enkelt.
ingredienser:
- 100-130 ml vatten;
- 80-100 ml naturlig fruktvinäger (till exempel äpple eller ljust vin);
- 8 ärter av svartpeppar + 8 ärtor doftande,
- 3-4 knoppar av en nejlikor;
- 4-5 löv av laurushka;
- 1 ryggrad av ny ingefära;
- 1 tsk socker
- 4-5 vitlöksklyfta;
- 2 tsk salt.
beredning
Ägg kokar hårt på medium värme i lite saltat vatten. Vi kyler det med kallt vatten. Vi skär vitlöksklyftorna i hälften. Rengör ägget försiktigt från skalet och lägg dem ihop med vitlök i en behållare (glas, emalj eller keramik, använd inte aluminium och plast). Förbered nu marinaden. Gingerrot rensas och skärs i remsor (du kan till och med gnugga den på ett grovt rivjärn). Blanda vattnet med ättika, tillsätt socker och salt. Koka upp, tillsätt kryddor och krossad ingefära. Koka på låg värme i ca 5 minuter, ta sedan bort behållaren från elden och låt marinaden svalna lite. Fyll den i en behållare med ägg så att vätskan täcker dem helt. Behållaren är täckt och placerad i kylskåp i 48 timmar.
Marinu i Fjärran Östern
Du kan laga marinerade ägg på ett helt annat sätt - i den östra östliga stilen. Detta recept är snabbare. Så du kan laga mat och ägg av vattenfåglar.
Ingredienser (för 4 kycklingägg):
- 1 lök
- 2 msk kvalitets sojasås;
- 25 ml god vodka eller cognac;
- 40 g socker;
- 1 varm röd peppar;
- 1 limejuice;
- 2 vitlöksklyftor;
- sötpeppar, färsk ingefära, kryddnejlika, salt - efter smak.
beredning
Ägg hårt kokt, kallt i kallt vatten, rengjorda från skalet. Punjera varje ägg till äggula med en tjock tandpetare på flera ställen. Låt oss lägga ägg i en behållare. Skala lök, vitlök och ingefära med en kniv (skär i tunna korta rånar). Koka 250 ml vatten. Minska värmen och tillsätt lök, ingefära, torkade kryddor, 1 msk sojasås, vodka, socker och salt. Vi blandar det. Placera ägget försiktigt i en lättkokande marinaden och koka i ytterligare 5 minuter. Ägg, kokta i marinaden, sval, skär i halvor, lägg ut på salladsblad. Förbered såsen: Blanda limejuice med hackad vitlök och 1 msk sojasås. Pola dem varje halva ägget. Vi ska ta fram grisar av grönska och - det är möjligt att servera till ett bord med en grönsaksallad.