Har du någonsin tänkt på möjligheten att laga lager från din egen, naturliga tomatpuré, som blir en utsökt dressing för dina crowndiskar. Tja, de tänkte verkligen, och det gjorde det till och med.
Vi bestämde oss för att erbjuda dig våra recept för den enklaste maträtten, vilket kan förbättra även det mest vågade kulinariska mästerverket. Så, låt oss komma ihop för att räkna ut hur man gör tomatpuré.
Hur man gör tomatpuré?
Först låt oss ta reda på vad en tomatpuré är. Det är puree från tomatmassa, som kokades i tillståndet av tjock pasta. Sådan pasta är ett koncentrat av tomatsmak, därför läggs den till disk i extremt små mängder. Tomatpuré kan också indunstas till sås, och sedan användas som avsedd omedelbart eller konserverad för vintern.
Den huvudsakliga ingrediensen i potatismosoler är sålunda tomater och det är deras smak och kvalitet som bestämmer liknande kriterier för den beredda puréen. Från det faktum, innan du börjar göra potatismos, var noga med att gå igenom tomaterna, välj de mest hela, mogna och välsmakande.
Receptet på tomatpuré
Naturligtvis kan du bara ta tomater, skära, släcka och njuta av den färdiga produkten, men en sådan puré kan köpas färdigt i affären för en öre. Skönheten i hemlagad mat är i detta fall att maximera, förbättra och diversifiera smaken av den färdiga produkten.
ingredienser:
- tomater - 11,5 kg;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- lök - 1 st.
- vitlök - 3 kryddnejlika
- torrt rött vin - 3/4 föremål;
- Worcestershire sås - 1 msk. sked;
- torkad basilika - 1 msk. sked;
- Torkad oregano - 2 tsk.
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Skär av tomaterna och skär frukten i kuber. I en tjockväggad stekpanna eller brazier värm upp olivoljan och stek den på hackad lök och vitlök. Så snart löken börjar karamellisera, lägg i 7-10 minuter tomaterna med vin till stekpannan och blanda allt grundligt.
Efter 10 minuters matlagning på intensiv värme, minska värmen och fortsätt quenching tills innehållet i pannan reduceras i volymer med hälften. Nu övergår innehållet i stekpannan till en mixer och renas tillsammans med örter och Worcestershire sås . Readymade puree smakas och kryddat med salt och peppar. Om så behövs kan potatismassorna kokas ytterligare efter piskning.