Det är mycket svårare att förbereda en anka än en kyckling, vilket är vanligt för många, det är därför det blir mycket oftare huvudgäst på våra festliga bord. Samtidigt med bakning av fåglar, bör problem inte uppstå, men felaktigt förberedelse av slaktkroppar och kryddor för det kan mycket förstöra det anbudet anka köttet. Vi bestämde oss för att ägna detta material till anka recepten i ugnen med potatis.
Anka bakad i ugnen med potatis och fikon
Om du är uttråkad med en traditionell potatisgarnering , blanda knölarna med bitar av fikon som karamelliserar, skaffa en intressant konsistens och ge skålen en lätt sötma.
ingredienser:
- anka - 2,6 kg;
- lök - 135 g;
- rosmarin - 3-4 grenar;
- potatis - 740 g;
- fikon - 360 g.
beredning
Innan du lagar en anka med potatis i ugnen, skära av allt internt fett på slaktkroppen och med en spett, gör några nypa på andra ställen för fettuppbyggnad i fågeln, som benen och låren. Med en vass kniv skär du bara huden på bröstet utan att påverka köttet. I fåglens hålighet sätter du halvkärlslampan och kvistar av rosmarin. Gnugga slaktkroppen med salt och peppar, sätt på en bakplåt. Häll sedan en fjärdedel av ett glas vatten. Lämna ankan vid 220 grader i 40 minuter. All fukt under denna tid kommer att förångas och bakfacket fylls med fett, vilket måste tömmas i en separat skål. Ungefär en fjärdedel av ett glas fett, kombinera med en skiva potatis och salt allt. Återvänd ankanen med potatisarna till ugnen och lämna i ytterligare en timme. Efter en tidslängd lägg fena på bakplåten och baka i ytterligare 6-8 minuter.
Duckrecept bakat i ugnen med potatis och äpplen
ingredienser:
- anka - 2,8 kg;
- äpplen - 115 g;
- potatis - 210 g;
- lök - 65 g;
- vitlökständer - 4 st.
beredning
I morteln gnugga vitlökständer med en nypa salt. Gnid pasta som erhållits genom pastan ute och inne.
Äntligen kokas andan fylld med potatis i ugnen vid 260 grader, men inte mer än 15-18 minuter, så att skalet får tid att bruna ordentligt, men köttet torkar inte ut.