Att ha blivit bekant med vad som gör halva, kommer att vara möjligt att expandera sin kunskap i frågan om att skapa en favoritbit och lära sig om produktens imponerande fördelar. Östlig sötma, speciellt om den är förberedd med egna händer, kommer att vara en värdig efterrätt för en mysig hemteffé.
Vad är användningen av halva?
Halva, fördelen och skadan för organismen är konditionerad av de element och vitaminer som ingår i baskomponenten, kan bli inte bara en god efterrätt för sötnos, men också en maträtt som har en fördelaktig effekt på kroppen som helhet.
- Solros är en källa till B-vitaminer, vilket har en positiv effekt på nervsystemet och hjärt-kärlsystemet. Högt värderad i produkten är innehållet i alla typer av proteiner, kostfiber, vitaminer E, D.
- Mutter eller jordnötshalva förutom dess höga innehåll av vitaminer PP, D, B2 och B6 är en källa till folsyra, främjar regenerering av celler i kroppen och föryngring.
- Sesam och tahini halva är en utmärkt antioxidant och källa till en mängd vitaminer och element som i kombination bidrar till att sakta ner tillväxten av cancerceller och förhindra deras bildande. Med hjälp av sötsaker kommer det att vara möjligt att stärka kroppen, för att fylla den med energi.
- Varje form av halva är kontraindicerad i diabetes mellitus, förvärringar av sjukdomar i mag-tarmkanalen, fetma.
Vad är halva gjord av?
Halva, vars sammansättning kan variera beroende på vilken produkt som tas till grund för beredningen av sötsaker, är framställd av naturliga produkter. Med rätt teknik och utan tillsats av konserveringsmedel hålls den östra delikatessen utmärkt i upp till två månader.
- Som en grundläggande komponent för skapande av efterrätt, skalade solrosfrön, nötter eller sesamfrön används.
- En annan konstant komponent som används för halva är socker, honung eller karamell.
- För att göra grunden för delikatess den önskade strukturen och färgen, tillsätts en tvål extrakt till den.
Solros halva
Den inhemska halva är utan tvekan mer läcker och mer användbar än de köpta analogerna. Det innehåller inte ofta till konserveringsmedel för industriella produkter, alla slags stabilisatorer och andra skadliga föroreningar. Sammansättningen av solros halva av egen matlagning är utomordentligt enkel och tillgänglig för alla.
ingredienser:
- skalade solrosfrön - 0,5 kg;
- mjöl - 0,5 kopp;
- socker - 1 kopp;
- vatten 75 ml;
- olja - 150 ml.
beredning
- Frön stekas i en torr stekpanna tills det är gräddig.
- Överför fröna till mixerns behållare och slipa den tills det är ömt.
- Passeruyut i samma pan tills gräddefärgsmjölet, häll i strimlad frön och återigen stansad bländare.
- Vatten och socker är gjorda av karamelsirap.
- Häll karamell i en tunn olja, blanda sedan en blandning av frön och mjöl.
- Överför massan till en form, låt den svalna och frysa i kylskåpet.
Tahini halva - vad gör de?
Halva, vars recept kommer att beskrivas nedan, framställs av renade sesamfrön, som förtankas i kokande vatten i minst två timmar. För slutstädning tvättas fröet i saltlösning, så att skalet sätter sig i botten och kärnorna flyter till ytan, varefter de samlas, tvättas och stekas. Undvik en sådan process, svår att göra hemma, det kommer att vara möjligt genom att använda en färdig tahini pasta.
ingredienser:
- Tahini pasta - 4,5 ssk. skedar;
- honung - 3 msk. sked.
beredning
- Kombinera honung och tahini pasta, mixa.
- Överför massan till en form, skicka den till kylskåpet i flera timmar.
- Efter det att den vita halvan har stelnat, skärs den i portioner, om så önskas, ströks med sesamfrön, nötter.
Indiska halva
Följande rekommendationer är för dem som vill lära sig hur man gör halva enligt det indiska receptet. Denna teknik skiljer sig från vilken traditionell östlig som helst och exekveras med semolina eller med tillsats av riven morötter, som kokas med mjölk till homogen pastaformig massa. Förutom muskotsmjöl smakas sötma ofta med kardemumma och andra kryddor.
ingredienser:
- manga - 250 g;
- mjölk - 750 ml;
- socker - 300 g;
- smör - 200 g;
- russin - 70 g;
- apelsinskal - 2 tsk.
- apelsinjuice - 3 msk. skedar;
- muskotnöt - 0,5 tsk.
- nötter valnötter eller cashewnötter - att smaka.
beredning
- I en behållare med tjock botten smälter sockret och hälls i lite kokande mjölk.
- Varm blandningen tills kristallerna är upplösta, tillsätt zest och apelsinjuice, russin och muskotnöt.
- Stek i en smörmango i 15 minuter, sätt i mjölkblandningen.
- Väg massan på en lugn eld, rör om tills fukten absorberas, avlägsnas från elden, får svalna något.
Uzbek halva - recept
Sedan, om vad de uzbekiska hemmafruar gör från halva. Baskomponenten i detta fall är mjöl, som initialt doseras i smält smör och därefter bryggs med mjölk och upphettas till en densitet och plasticitet. Som en brytning för formad från den mottagna massan av bollar är det möjligt att använda sesam eller strimlad nötter.
ingredienser:
- mjöl - 130 g;
- mjölk - 500 ml;
- socker - 200 g;
- smält smält - 130 g;
- valnötter och stekt sesamfrön.
beredning
- Varm i kastrullen smält smör, häll mjöl, passera tills gräddig.
- Förvärm mjölken att koka, tillsätt socker, häll i behållaren med mjöl, omrörning.
- Låt mycket 15 minuter, låt svalna något, rulla bollarna.
- Före serveringen sprutas ozbekiska halva eller dyppas i sesam eller nötter.
Sesamhalva
Den östra halvan, beredd av sesam, kommer att uppskattas av söt tand. Receptet kan utföras utan tillsats av kakao, ersätta den med en del mjöl eller mjölkpulver. Slutresultatet beror helt och hållet på graden av slipning av sesamfrön och om kornen stekas före användning.
ingredienser:
- sesam - 300 g;
- torkad mjölk - 200 g;
- socker - 100 g;
- smör - 200 g;
- kakao - 2 msk. sked.
beredning
- Sesam, om så önskas, torkas och är lite brunad i en torr stekpanna, varefter den males i en kaffekvarn eller blandare.
- Smält smör, tillsätt sesamvikt, varma, omrör, kyla.
- Kombinera i en skål med mjölk, socker och kakao, tillsätt sesamolja, blanda, blanda och tampa.
- Efter stelning i kylskåpet är halva från sesam redo för provsmakning.
Turkiska halva
Hem halva, vars recept kommer att presenteras nästa är en av de mest populära efterrätterna i turkiska köket. Förbereder godis från manga med tillsats av turkisk mastik, vilket ger skålen en karakteristisk piquant smak och arom. Att ersätta tillsatsen med ingenting, om det inte var tillgängligt, är det bättre att förbereda en delikatess utan att hon deltar.
ingredienser:
- manga - 500 g;
- mjölk - 1 liter;
- socker - 500 g;
- smör och margarin - 130 g;
- Turkisk mastik - 3 delar;
- pinjenötter - 70 g.
beredning
- Smält smör och margarin, tillsätt mango och nötter, stek 30-40 minuter tills rosa nyans.
- Koka mjölken med tillsats av socker och mastix, häll i halvpannan med nötter, varma i några minuter, omrörning.
- Lämna sötmen under locket i 40 minuter, servera sedan med kanel, glass eller pistaschmjöl.
Halva i choklad
En sann glädje för älskling eller de med särskild respekt för choklad är chokladhalva eller sötma, kokta i chokladglasyr. I detta fall rostas grunden för efterrätten tills doften förekommer jordnötter, som kan ersättas med viljan av andra nötter eller frön.
ingredienser:
- jordnötter - 300 g;
- kakaosmör - 50 g;
- honung - 50 g;
- socker - 40 g;
- choklad - 150 g.
beredning
- Fry jordnötter, slipa i en mixer, tillsätt honung, smör, blanda och vika ut enligt formarna.
- Skicka arbetsstyckena till kylskåpet tills det fryser.
- Smält choklad, doppad i halva, låt den frysa på pergament i kylan.
Peanut halva
Som alla valnöthalvor kan en jordnötsfärgad vara otroligt god, näringsrik och näringsrik. Nötterna måste rostade i en torr stekpanna eller i en ugn före användning, varefter de avskalas från skålen, vilket kan ge oönskade bitterhet åt behandlaren. Vaniljssocker kan ersättas med vanillin eller annan tillsats att välja mellan.
ingredienser:
- jordnötter - 2 koppar;
- socker - 200 g;
- mjöl - 250 g;
- vatten - 1/3 kopp;
- Vaniljssocker - 1 paket;
- olja - 1 glas.
beredning
- Mjöl passeuyut till krämfärg i en torr stekpanna.
- Grind jordnötter i en mixer, blanda med mjöl, smör och vanilj.
- Koka vatten med socker, häll i karamelsirap till jordnötter med mjöl, rör om, sätt i en pergamentmögel, lämna under press för att stelna.
Samarkand Halva - recept
Följande recept hjälper dig att veta vad Samarkand halva är gjord av. Huvudingredienserna i detta fall är valnötter eller andra nötter och rostat mjöl. Om så önskas kompletteras kompositionen med sesam eller andra ingredienser för att förbättra smaken, fylla den med en ny doft och piquancy.
ingredienser:
- valnötter - 250 g;
- socker - 250 g;
- vatten - 2 koppar;
- mjöl - 250 g;
- sesam och smör - 100 g;
- Vaniljssocker - 1 paket.
beredning
- Från vatten och socker kokas sirap av medium densitet, kokar den i 7-8 minuter, omröring.
- Låt massan svalna något, varpå tillsätt krossade nötter, sesamfrön, smör, vanillin och räddad mjöl.
- Koka grunden tills den är tjock, sätt i en pergamentmögel.
- Den färdiga Samarkand halva skärs i portioner och serveras för te.
Halva mjöl
Även från mjöl får du en läcker behandling, som du kan skämma bort dig själv och din familj med en kopp te. Dessert kompletteras med ugnstorkade valnötter eller andra nötter som blandar sig i basen eller strö dem med sötma ovanifrån. För smak i kompositionen kan du lägga till en liten vanilj.
ingredienser:
- pulveriserat socker - 300 g;
- smält smält - 180 g;
- mjöl - 0,5 kg;
- Nötter - att smaka.
beredning
- Värm upp oljan, tillsätt mjöl i portioner, stek tills en smaklig smak.
- Rör i sockerpulvret, värm lite upp och lägg det i en pergamentmögel, tillsätt nötter.
- Fortfarande varm mel halva skuren i portioner och serveras till bordet.
Pistachio halva
Otroligt munnen och läckra är den kokta halvan gjord med pistackhänder. En trevlig nötaktig smak och en ovanlig färg på efterrätten uppfyller kraven från alla snabba söta ätande ätare. Innan du serverar är efterrätten väl kyld i kylskåpet och först efter det skärs i portioner.
ingredienser:
- pistaschötter skalade - 1,5 koppar;
- socker - 0,5 kopp;
- smält smält eller krämig - 5 teskedar;
- mjölk - 40 ml;
- Vanilj - efter smak.
beredning
- Pistaschmandlar häll ett glas kokande vatten, lämna i en halvtimme.
- Töm muttrarna, låt vattnet rinna ut och överför det till mixerkärlet och slipa det med tillsats av mjölk till en pastig konsistens.
- Stänk socker, pulverisera massan, lägg i en sautépanna med smör och värm i 15 minuter, omrörning.
- Lägg till vanilj, överför basen till en behållare med pergament, sval och sval.