Halva - en efterrätt är väldigt populär, inte bara i östra länder. Det finns flera typer av halva, varav det ena innebär att laga maträtten från markfrön av oljeväxter och / eller nötter. En av sorterna av denna efterrätt är tahini eller sesamhalva, framställd, respektive från sesamfrön. Ibland i tahini halva lägg till pistaschmandlar eller jordnötter.
Tahin (det är sesam) halva är vanligt i Mellanöstern, Balkan, i andra delar av Medelhavsområdet, såväl som territoriet av staterna i post-sovjetiska rymden.
Denna raffinerade, riktigt orientaliska delikatess är känd i Iran sedan V-talet. Senare blev receptet populärt i andra länder. Det finns många recept för matlagning tahini halva, i varje arabiskt land finns karaktäristiska autentiska recept, så smaken av sesamhalva kan vara annorlunda i olika länder och regioner. Här är den traditionella ordningen att kombinera ingredienserna i efterrätt en riktig konst med hjälp av hemligheter, utarbetade i århundraden. Naturligtvis bestämmer den här semi-domestic approachen utseendet och smaken av produkten.
Vad är tahini halva gjord av?
Det är möjligt att utesluta en huvudkomponent för matlagning - det är en pasta gjord av malda sesamfrön. Används också vanilj, glukos, karamellmassa, citronsyra och några andra ingredienser. I fabriksversioner är det möjligt att inkludera nötsmör, kakao och andra ingredienser.
Halva sesam - bra och dåligt
Denna tahini halva är en underbar ljus efterrätt, som till viss del kan betraktas som dietary. Denna produkt är ett riktigt förråd av vitaminer och mikrodelar som en person behöver. Sammansättningen av tahini halva, framställd enligt industriell metod, innefattar proteinmassa (i form av pasta från sesamfrön), karamellmassa, skummedel (lakritsrot) och några andra ingredienser, tyvärr inte lika användbara som ovanstående.
Sesamhalva har ett högt biologiskt värde, läker och föryngrar kroppen, förbättrar nervsystemet och hjärt-kärlsystemet. Produkten är också användbar för ben och leder, på så sätt förbättrar halva huden, håret och naglarna. Man bör dock komma ihåg att några sötsaker inte är användbara för tänder på grund av direkta effekter på emalj, och blodsockernivån bör hållas under kontroll.
Tahini halva recept
ingredienser:
- sesamfrön - 4 koppar;
- socker - 3 koppar;
- jordnötter - 200 g;
- vanilj - 0,5 stavar;
- smör, smält, naturligt - 50 g.
beredning
Vi sorterar frön av sesam, rengör den från skalet och smälter det lätt på en torr, väluppvärmd stekpanna. Jordnötter är också rengjorda och kalcinerade (kan vara på ett bakplåt). Sesam passeras genom köttkvarn (det är bättre att göra det två gånger).
Förbered sockersirap med vanillin och tillsätt beredda sesam i den. Vi kokar till en tät, viskös konsistens. Lägg till jordnötterna. Det visar sig vara en intressant, heterogen textur. Vi lägger ut den färdiga massan med ett lager på ett smurt bricka eller en våtbräda (du kan lägga oljat papper - det är ännu mer bekvämt), knådas och rullas ut med en rullpinne. Något coolt, klippt i bitar och låt det svalna helt. Förvara på en sval plats i en tätt sluten behållare. Vi serverar tahini halva med nybryggt te, kaffe, karkade och andra liknande drycker.
Det finns andra recept för tahin halva, som du kan använda hemma. Vissa socker istället för socker läggs till naturlig honung, vilket naturligtvis ökar nyttan av produkten och gör den nästan kostsam - om det inte finns någon allergi mot honung. Användning av melass istället för socker är också tillåtet.
Sesamhalva-kaloriinnehåll
Kaloriinnehållet i denna produkt, tillverkad enligt industriell metod, är cirka 550-570 kcal per 100 g, så använd halva ska vara lite, särskilt för dem som räddar siffran. Det är bättre att äta halva på morgonen - till frukost eller lunch. Dessutom är det värt att komma ihåg att det här är en produkt med ett ganska högt innehåll av vegetabiliska fetter , så det är bättre att dricka halva med varma drycker.