Khashlama från fårkött är en populär kaukasisk maträtt bestående av kött och grönsaker, skiktad, smaksatt med kryddor och stuvad i sin egen juice i tre timmar. Resultatet är en otroligt aromatisk, aptitretande, rik mat, som du kan mata en stor familj, mata den till bordet som en tillfredsställande sekund.
Hur man lagar hashlama från lamm?
Soup hashlama från lammkockar enkelt och enkelt. För att göra detta behöver du tjockväggiga rätter, i vilka lagret lägger ut kött och grönsaker. Lägg först löken, då - paprikor och tomater. Från ovan ställer bitar av fett lamm och kryddor. Lagen upprepas flera gånger, sätt disken på en långsam eld och laga mat under locket i 3 timmar.
- Läckra hashlama från fårkött kommer endast att erhållas med hjälp av kvalitetsprodukter. Använd helst ungt lamm eller kött av lammekött. I detta fall tar kokningsprocessen inte mer än 2 timmar.
- Grönsaker ska skäras mycket stora, och med tomater att skalas.
- För att förbereda hashlama, använd inte vatten. I ett extremt fall tar endast 1 kg kött endast 250 ml vätska.
- Stärka smaken av ingredienser med en liten del vin.
Recept av hashlama från lamm i armensk stil
Khashlama från fårkött i armeniska är en kombination av ömt kött och saftiga grönsaker, stuvade i aromatisk buljong, kryddat med kryddor och tårta rött vin. Kännetecken - disken är stuvad utan vatten i vin, och lagren är utlagda så att tomaten ligger på toppen. För att bevara grönsakens integritet blandas inte maträtten.
ingredienser:
- lammets axelblad - 1,5 kg;
- tomater - 6 st.
- lök - 4 stycken;
- sötpeppar - 3 stycken;
- varm peppar - 2 st.
- svartpeppar - 5 st.
- fjällblad - 2 st.
- vin - 250 ml;
- en vitlöksklyfta - 5 st.
- färska persilja - 40 g.
beredning
- Skiv lamm och grönsaker med stora bitar.
- Lägg i lager: kött, lök, vitlök, paprika, varm paprika och tomater. Upprepa lagren.
- Häll i vinet och grytan i en timme.
- Tillsätt kryddor och simma i ytterligare 30 minuter.
- Khashlam Armeniska från fårkött serveras i djupa tallrikar med gröna.
Khashlama från fårkött i Aserbajdsjan
Khashlama från fårkött är ett recept som har många versioner av matlagning. I Azerbajdzjanska versionen ska du först laga köttet och sedan lägga till grönsakerna, medan de inte läggs i lager, men helt enkelt nedsänktes i kittel och pressas till mjukhet. Med denna teknik kan du få en stark, klar köttbuljong och inte smälta grönsakerna.
ingredienser:
- lamm på benet - 1,2 kg;
- lök - 4 stycken;
- tomater - 3 st.
- sötpeppar - 4 st.
- varm peppar - 1 stycke;
- kokande vatten - 750 ml;
- fjällblad - 2 st.
- vitlöksklyfta - 3 st.
beredning
- Häll köttet med kokande vatten och koka i en timme.
- Lägg hackade grönsaker, kryddor.
- Khashlama Azeri från lammgrytor under locket i 40 minuter.
Haslam från fårkött revben
Khashlama från lamm och potatis är en näringsrik mat för hela familjen. Traditionellt stekas skålen utan vatten, och som potatisar tar mycket vätska - skålen är kokad på fårkaka. Den senare kännetecknas av hög fetthalt och under långvarig fretting frigörs mycket juice och gelningsmedel, vilket gör grönsakerna mjukare och mer ömt.
ingredienser:
- lamm revben - 1 kg;
- potatis - 5 st.
- sötpeppar - 3 stycken;
- tomater - 4 st.
- vitlökshuvud - 2 st.
- fjällblad - 2 st.
beredning
- Sätt på botten av tomatskivor, topplapp och vitlök, sedan, paprika och potatis.
- Tillsätt tomater och laurel.
- Khashlama från lamm är stuvad med en liten eld i 3,5 timmar.
Hashlama från fårkött på öl - recept
För många människor lagar hashlama från lamm en möjlighet att diversifiera smaker och smaker. I Kaukasus föredrar de att lägga ut en maträtt i öl. Under långvarig fördjupning avdunstar alkoholen helt och håller sig bakom en otroligt rik bröd arom, en bitter eftersmak och fiber som bryts i fibrer.
ingredienser:
- lamm - 1,5 kg;
- potatis - 1 kg;
- morötter - 550 g;
- lök - 550 g;
- peppar - 800 g;
- tomater - 1 kg;
- salt - 40 g;
- koriander - 60 g;
- öl - 500 ml.
beredning
- Skär saltat kött och lägg åt sidan i 30 minuter.
- Lägg lagret kött, lök, morötter, potatis, paprika, tomater.
- Lägg till öl och gröna.
- Khashlama från lamm med öl är stuvad under locket i 3,5 timmar.
Hashlama från fårkött på eld - recept
Khashlama från fårkött på eld i en kittel är ett alternativ för dem som är trötta på kött på kol. Till skillnad från det senare kräver inte maträtten ständig närvaro, och dess beredningstid kompenserar perfekt för smak och arom. Det viktigaste är att styra värmehöjden: khashalama måste vara i ett tillstånd av långsamt slöseri i 3 timmar.
ingredienser:
- lamm - 3,5 kg;
- lök - 2 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- sötpeppar - 1 kg
- färska örter - 200 g;
- morötter - 1,5 kg;
- öl - 1,5 liter.
beredning
- Lägg ingredienserna konsekvent: kött, peppar, morötter, lök, tomater, gröna.
- Upprepa lagren tre gånger, häll i öl och sätt kazan över elden.
Hashlama från lamm med äggplanter - recept
Khashlama från fårkött med grönsaker är en klassiker av kaukasisk matlagning, men varje nation ger i sin traditionella komposition favorit ingredienser. Ofta fylls äggplantor i skålen, och det är inte konstigt: de passar perfekt med kött, absorberar snabbt lukter, kokar inte och har saftig massa som perfekt kompletterar det angenämaste köttet.
ingredienser:
- lamm på benet - 850 g;
- lard - 150 g;
- aubergine - 1 stycke;
- lök - 2 stycken;
- sötpeppar - 3 stycken;
- tomater - 250 g;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- vatten - 500 ml.
beredning
- Töm fettet ur fettet och stek det med lamm och lök.
- Lägg äggplantan, peppar och tomater.
- Tillsätt vatten, vitlök och simma under locket i 1,5 timmar.
Hashlama från fårkött i en multivark
Receptet för att laga hashlama från fårkött antar en lång avkylning i eldkålen. Nu kan det göras hemma med multivarken. Dessutom ger den senare skålen med en jämn uppvärmning och juiciness utan att använda vatten. För att förbereda måste du lägga komponenterna och ställa in önskat läge.
ingredienser:
- lamm - 800 g;
- morötter - 3 stycken;
- tomater - 4 stycken;
- lök - 2 stycken;
- en vitlöksklyfta - 4 stycken;
- peppar - 2 st.
beredning
- Lägg ingredienserna i lager: lök, morötter, kött, paprika, tomater, vitlök.
- Hashlama från fårkött tillagas i "Quenching" -läget i 4 timmar.