Rabarber tillhör köttet av herbaceous växter av bovete familjen. I mat används hans petioles efter avlägsnande av hård hud. Under många århundraden växte han upp som en "vild" i Asien, medan den gamla kinesen, som är känd för att ha kunskap om folkmedicin, inte började odla och använda sig för medicinska ändamål. Nu är rabarber välkänd inte bara i Asien utan också vuxen i Europa. Rabarber har en sur smak, något som påminner om smaken av äpplen.
Sedan antiken förbereder vi sylt. Tidigare var det bär och honung. Men över tiden har traditioner och recept ändrats. Socker ersatte socker, och grönsaker och växter började användas på samma sätt som bär. En av dessa växter var rabarbern. Från det kan du laga en underbar sylt, med tillsats av citron- eller apelsinskal, kiwi, kanel, vanilj och jämn jordgubbar.
Jam från rabarber, kokad i socker sirap, blir sur smak. Den innehåller karoten, vitaminerna A, K, E, C, P, Grupp B och mineraler: magnesium, kalium, fosfor, järn. Det är också ett lagerhus av pektiner, organiska syror och fibrer. Låt oss ta en närmare titt på användbarheten av Rabarber sylt.
Användningen av Rabarbra sylt
Först och främst är det nödvändigt att ange att rabarberens unga skott anses vara det mest fördelaktiga för att äta. vid denna tid i den högsta koncentrationen av äppelsyra. Dessutom, som i de flesta vegetabiliska produkter, finns de flesta av de fördelaktiga elementen i rabarberhuden. I unga stjälkar är skalen tunn och när den är värmebehandlad (till exempel matlagning sylt) löses den ganska framgångsrikt.
Kärnan av fördelaktiga effekter av Rabarbra sylt på kroppen är tillräckligt bred. Det har en positiv effekt på hela organismen. Jam återställer och förbättrar tarmarnas funktion, förbättrar immuniteten, hjälper huden att regenerera, minskar risken för lunginflammation, påverkar hjärt-kärlsystemet, stärker bensystemet, hjälper kroppen att bryta ner fetter, berikar blodet med järn. I Kina används rabarber som en febrifuge.
Kalibreringsinnehållet i Rabarber sylt är 314 kcal per 100 gram, samt 0,5 g proteiner, 0,5 gram fett, 82,4 g kolhydrater. För de som bestämmer sig för att gå ner i vikt, kommer en sådan sylt perfekt att hjälpa till att diversifiera kosten och ta med i honom ett stort antal vitaminer som behövs av kroppen. Om vi pratar om kosten nu Ducane, så borde det säkert inkludera rabarber. Dumpling från Rabarber Dukan kan konsumeras i kryssningsfasen och lägger till den apelsinskal och sockersubstitut när du lagar mat.
Den "skadliga" sidan av Rabarbra sylt
Som i alla fall, med alla produkter, trots den långa listan över deras positiva egenskaper, är det i allt bra att känna till åtgärden. Använd inte rabarber i stora mängder, eftersom det innehåller syror. För att neutralisera syror tillsättes en stor mängd socker till rabarberskålen (ca 1: 1,5). Därför är primärt sylt med rabarber inte lämplig för personer som är benägen att övervikt och som lider av diabetes. Men vanligt socker kan lätt ersättas med frukt och lite skämma bort dig själv med denna sylt.
Rekommendera inte också få bäras av sylt till barn, gravida kvinnor, människor som lider av hemorrojder, reumatism. Det är optimalt att välja dosen, t. i en liten mängd har rabarber fixeringsegenskaper och om de används överdrivet
Som redan noterat ovan rekommenderas unga skott för konsumtion, inte bara på grund av äppelsyra. Med tiden blir äppelsyra oxalisk, vilket bidrar till avsättningen i kalciumkroppen. Konsekvenserna av denna burk kan naturligtvis neutraliseras, t.ex. av konsumtion av mjölk eller fettost , men 100% av återhämtningen kommer fortfarande inte att uppnås.
Sammanfattar artikeln, du kan säkert rekommendera denna produkt att använda, diversifiera din meny med denna ganska användbara produkt. På så sätt, kom alltid ihåg behovet av att observera åtgärden. Och då kommer allt att vara till nytta.