Baursaki är en nationell kazakisk maträtt, som stekas i alla hus ständigt och används istället för bröd. Det finns många recept för att laga baursaks, men vi kommer att överväga hur du förbereder dem på yoghurt. De är inte mindre läckra, men mycket mer frodiga och snabba.
Baursaki på kefir utan jäst
ingredienser:
- ägg - 1 stycke;
- kefir - 500 ml;
- läsk - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- mjöl - 800 g;
- socker - 2 msk. skedar;
- salt;
- vegetabilisk olja.
beredning
Nu berätta hur du lagar baursaks på kefir. Så hälls den hemlagade kefir i en skål, häller socker, salt, bryter ägget, häller i vegetabilisk olja och blandar allt upp till homogenitet. Lägg sedan till lite läsk och lätt slag. Därefter hälls det siktade mjölet gradvis och knådar en jämn smidig deg. Nu skifter vi det till bordet, vi knådar det ordentligt och låt det vila i 15 minuter. Sedan delar vi in i två lika stora delar, rullar varje liten vals och skärs i samma bitar. Från varje bit bildar vi en boll och stekar i kokande olja på måttlig eld tills rött, regelbundet, vänder om. För sedan försiktigt baursaksen på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja och servera den sedan på bordet.
Baursaks recept på yoghurt
ingredienser:
- kefir - 1 l;
- mjölk - 1 liter;
- kanel efter vilja
- salt - en nypa;
- socker - nypa;
- margarin - 30 g;
- bakpulver - nypa;
- kokt vatten - 150 ml;
- sesamfrön - om så önskas;
- torrjäst - 1 dospåse;
- vetemjöl - 2 kg;
- vegetabilisk olja för stekning.
beredning
Låt oss titta på ett annat sätt hur man lagar baursaks på kefir. Det visar sig att det är lätt att göra det - du behöver bara 30 minuter ledig tid och önskan. Så, häll en liter mjölk i en kastrull, häll så mycket kefir, kasta salt och socker längs en nypa. Vi blandar allt grundligt och värmer upp massan för att helt upplösa kristallerna. Koka separat ett halvt glas vatten, sätt en bit margarin, smälta den och kasta en nypa bakpulver. Vi blandar allt detta noggrant. Torr jäst löses i varmt vatten och tillsätts till den totala massan. Nu knådar vi kraftig degen av plast, lägger kanel eller sesamfrön i vila, täcker den och låt den stå i 15 minuter. Därefter bildar vi små bollar och steker dem i en stor mängd vegetabilisk olja tills det är gyllene.
Kazakstan baursaks på kefir
ingredienser:
- statlig mjölk - 1 l;
- kefir - 1 l;
- salt - 60 g;
- granulerat socker - 10 g;
- torr jäst - 30 g;
- vatten - 150 ml;
- smör - 50 g;
- Vete mjöl -2,5 kg;
- Vanillin - till smak;
- vegetabilisk olja för stekning.
beredning
För att göra en deg för baursaks, blanda i en djup skål med kefir med mjölk, tillsätt den mängd socker och salt som anges i receptet. I en annan hink häller vi vatten, koka det, sätt 30 gram smör och kasta en nypa mat
Rulla sedan degen i ett lager ca 3 centimeter tjockt, skär ut samma diamanter och stek dem i en stor mängd vegetabilisk olja tills det är gyllene. Därefter lägger du försiktigt på en pappershandduk och limmar lätt för att bli av med överflödig olja. Jo, det är allt, vi har mycket läckra, mjuka och frodiga baursaker på kefir.