Denna artikel kommer att fokusera på moldaviska köket. Vi kommer att prata om hur man gör hominych - en brant majsgröt. För Moldavians, hominy tjänar som en sida maträtt, bröd och den viktigaste oberoende maträtten. Det serveras med kött, ost och jämn svamp.
Moldavian Hominy - recept
I förberedelsen av hominy är ingenting svårt, men du måste fortfarande veta några hemligheter. Hur man lagar hominy, vi kommer att berätta för dig nedan.
ingredienser:
- majsmjöl - 200 g;
- vatten - 600 ml;
- smör - 20 g;
- lök - 2 stycken;
- fårost - 150 g.
beredning
Kornmjöl måste torkas i ugnen. Om du inte har det, kan du laga mjölet själv, slipa majsgryn i en kaffekvarn. Det är bättre att laga hominy i Kazanka. Häll vattnet i kozanok, tillsätt saltet och koka upp det. Nu, tillsätt gradvis mjöl, är det bättre att göra det, siktar det genom en sikta. Var noga med att rör omedelbart med en träsked. På en liten eld, laga hominyly i ca 25 minuter. Huvudnyansen med att laga maträtten är att under hela tiden måste mamaliga ständigt omröras med en träsked. Och för att störa smidigt har det ingenting fastnat i Kazankas botten eller till stenochkam. I slutet av beredningen ska skedet blötläggas i kallt vatten och innehållet i blomkålet separeras från stenokan. Därefter lämnar vi hominych i ytterligare 2 minuter på elden, och sedan tar vi bort kålen i en handfat med kallt vatten bokstavligen en minut (detta görs för att göra mamaliga bättre bakom stenochek), skaka sedan skålen och vänd innehållet över ett träskärbräda eller handduk. Det rekommenderas inte att sprida det på en maträtt, trä och tyg kommer att kunna absorbera vätska. Och på plattan mamaliga försvann, och dess smak kommer att försämras. Om allt visade sig rätt, borde hominy inte falla ihop, det borde hålla formen - dvs vi får en platt tårta som upprepar formen på grytan där den kokades. Förresten kan denna parabolas beredskap kontrolleras på följande sätt: En trälullpinne placeras vertikalt i mitten och roterar snabbt med händerna. Om rullande stiftet var torrt betyder det att mamaliga redan är klart. Det är tillåtet att skära majsmamalygu med en tråd eller en träkniv. Servera denna maträtt med stekt i grädde smörlök och hackad fårost. Även mamaliga kombineras perfekt med getost.
Recept för att laga hominyh med kött och sås "man"
ingredienser:
För hominy:
- majsmjöl - 1 föremål;
- vatten - 3 föremål;
- salt.
För rostning:
- fläsk - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- salt, peppar - efter smak.
För sås:
- köttbuljong - 50 ml;
- vitlök - 5 dentiklar;
- salt, peppar - till smak;
- citronsaft - 20 ml;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- grönsaker av dill och persilja - 30 g.
beredning
Så här förbereder du hominy, beskrivs vi i detalj i föregående recept. Och nu ska vi berätta hur man gör hominy med kött och sås. Så, mitt kött, torkat med en servett och skuren i skivor. Lök rengörs och skärs i halva ringar eller små kuber - det beror bara på din önskan. Stek köttet med lök i en stekpanna med vegetabilisk olja. Nästan i slutet av beredningen lägger vi till salt och peppar efter smak.
Nu ska vi börja förbereda såsen "Människor". Det är helt enkelt beredd: kryddnejlika vitlök och gnid med salt till tillståndet av gruel,
Förresten, om du fortfarande har hominy, kan den skäras i bitar och stekas i smör. Och du måste servera det med gräddfil för te.