Fylld kycklinghals är ett gott och otroligt originalt mellanmål vid något festligt bord. Denna maträtt tillhör traditionellt det judiska köket och ser ut som hemlagad korv. Låt oss titta på några recept av fyllda kycklinghalsar med dig och överraska dina gäster!
Kycklinghals fylld på hebreiska
ingredienser:
- skinn av kycklinghalsen - 7 st.
- gryn bokhvede - 200 g;
- glödlampa - 2 stycken;
- kycklinglever - 100 g;
- kycklinghjärta - 100 g;
- kycklingsventriklar - 100 g;
- mjöl - 3 tsk.
- kycklingfett - 30 g;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- smör - 30 g;
- kryddor.
beredning
Så, låt oss ta reda på hur man gör fyllda kycklinghalsar. För att göra detta rengörs kycklinghuden och vi ger den en rektangulär form. Vi kokar bokhvetgruppen i saltat vatten innan du lagar mat och låt gröt svalna. Kyckling ventriklar och hjärtan tvättas, bearbetas och kokas. Ta försiktigt dem ut ur buljongen, kyla, finhacka och tillsätt den kokta bovete . Glödlampan skallas av skalen, krossas och levern skärs i små bitar.
På en uppvärmd stekpanna häll lite vegetabilisk olja, kasta en stråle och passa den till ett mjukt tillstånd. Därefter tillsätt levern, saltet, peppar till smak och steka i ca 5 minuter, störande.
Separat, på en svag eld värms vi till tillståndet av squash av kycklingfett, sprickor avlägsnas och hälls i pannmjölet, kalcinerar det till krämfärg. Lägg sedan den ihop med krossad bacon och bovete i påfyllningen och blanda allt grundligt.
Skär av en liten bit folie för bakning, smörj det med smör, sprida kycklinghud, salt, peppar och täcka med ett lager fyllning. Härefter lyfter du försiktigt den fria delen av huden och bildar något som en kulechka. Så repetera med alla bitar av huden, och skicka sedan dem i 30 minuter i en het ugn för bakning.
Receptet på en fylld kycklinghals
ingredienser:
- kycklinghals - 5 st.
- kycklinghjärtan - 5 st.
- kycklingsventriklar - 5 st.
- kycklingångar - 5 st.
- ägg - 2 stycken;
- semolina - 5 msk. skedar;
- glödlampa - 1 stycke;
- kryddor.
beredning
Så bearbetas kycklingpotholes, ventriklar och hjärtan, tvättas noggrant och skärs i små bitar. Lök rengörs, finstrimlad och stekt tills det är ömt i en uppvärmd vegetabilisk olja, och sedan skifter vi den i en skål. Lägg sedan till det hackade köttet, häll i mango, blanda och bryt ägget. Återvikt noga fyllningen och sätt den åt sidan.
Kycklinghalsen tvättas, torkas, från den breda sidan suger vi kanterna med trådar och fyller dem med beredd fyllning. Fixera sedan kanterna på den smala sidan, gör några punkteringar på var och en av dem med en nål, kasta dem i kokande vatten och simma i ca 40 minuter. Därefter skiftar vi livmoderhalsen på plattan, kyler den och serverar den på bordet.
Kycklinghals fylld med svampar
ingredienser:
- kycklinghals - 5 st.
- svampar - 100 g;
- ost - 100 g;
- färska gröna
- skinka - att smaka på
- gröna oliver;
- kryddor.
beredning
Kycklinghalsen tvättas, ta bort huden försiktigt och koka den i saltat vatten. Skinka, svamp, kycklingkött och färska örter skärs i tunna remsor och osten gnids på en stor rivare. Oliver utan gropar skärs i cirklar, blanda allt, salt och peppar efter smak. Fyll sedan kycklinghalsen med den beredda fyllningen, fixera tennpinnarna från kanterna och baka på en bakplåt i en förvärmd ugn tills en skorpig skorpa. Innan du serverar, dekorera maträtten med örter och servera med eventuella sidrätter: kokt potatis , ris, pasta.