Italienskt bröd har dussintals alla slags variationer, där alla typer av smaker, örter och olika matlagningstekniker stör degen. Resultatet blir en läcker och doftande bakverk som är värdig för allas uppmärksamhet.
Hur bager man italienskt bröd?
Populära typer av italiensk bröd skiljer sig huvudsakligen från sammansättningen av de ingredienser som ingår i degen, formen på produkterna, mindre ofta genom knådning och bakning.
- Ciabata har en rektangulär form, en skarp korst ute och en porös massa inuti.
- Focaccia tillverkas i form av tortillor, ofta med smakämnen.
- Bröd är styrato liknande ciabatta, men har en mer tät struktur av massa.
- Den lakoniska kompositionen har en deg för brödkafon, som ofta bakas i rund form.
- Grissini - brödspinnar med olika strö.
Italienskt ciabattabröd är ett klassiskt recept
Hjälp till att baka hem läckra italienska brödbakning recept, den mest populära och populära bland dem är alternativet ciabatta. Unikheten hos tekniken vid den långa jäsningen av basen och som en följd av dess höga porositet. Karaktäristiskt är den rektangulära formen med avrundade ändar.
ingredienser:
- mjöl - 430 g;
- vatten 330 ml;
- salt - 1 tesked;
- torrjäst - 1 tsk.
beredning
- Blanda mjöl, salt och jäst.
- Häll i vatten och blanda.
- Lämna degen i 12-15 timmar vid rumsförhållanden.
- Lägg grunden på ett generöst sprinklat bord, vik flera gånger med ett kuvert, lämna i en timme, överföras till ett hett bakplåt.
- Baka italienskt ciabattabröd i en fuktig ugn vid 220 grader 30 minuter.
Italienskt focacciabröd - recept
Italienskt focacciabröd är gjord i form av runda eller rektangulära kakor av olika tjocklekar, kompletterat med olivolja, örter, olivträdstillsatser, färska och torkade tomater och andra relevanta ingredienser som läggs ut på ytan av ämnen från den beredda mjölbasen.
ingredienser:
- mjöl - 350 g;
- vatten - 200 ml;
- olivolja - 60 ml;
- socker - 2 tsk.
- salt - 5 g;
- torr jäst - 5 g;
- gräs.
beredning
- Blanda mjöl, salt, jäst och socker.
- Tillsätt vatten och en sked smör, ät degen och låt den vara varm i 2-3 timmar.
- Kom ut com, fördela kakan från degen på ett bakplåt, lämna i en timme.
- Deg fingrar runt omkretsen, och efter 20 minuter, olja den med den återstående oljan, strö över italienska örter eller salt.
- Baka italienskt smaksatt bröd i 200 grader 20 minuter.
Italienskt bröd med paprika
Kokt italienskt bröd i ugnen, vars recept kommer att presenteras i detta avsnitt, visar sig vara otroligt doftande genom att använda som en kryddatorkad basilika och jordad paprika. Den senare fördelas bekvämt över degens yta med en sil, som mjölet före bakning av produkterna.
ingredienser:
- mjöl - 450 g;
- vatten - 300 ml;
- olivolja - 40 ml;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - 1 tesked;
- färska jäst - 15 g;
- söt paprika och torkad basilika - 2 matskedar. sked.
beredning
- Lös upp i varmt vatten, jäst och socker, tillsätt salt, olivolja och mjöl.
- Rör på degen, lämna i värmen i 1,5-2 timmar.
- Rulla ut klumpen på mjölstoft bordet till en tjocklek av 1,5 cm, smörj med olja, strö med paprika och basilika.
- Vik arket med ett kuvert eller vik med en rulle, sprid på ett bakplåt, lämna i en timme.
- Stänk italienskt bröd med mjöl och baka i 1 timme vid 180 grader.
Italienskt bröd är ett suddgummi - recept
Italienskt bröd är en suddgummi - en analog av den berömda chiabaten, men till skillnad från den senare, är den bakad från en tjock deg som håller formen väl. Framställd efter lång försiktighet bildas basen av långsträckta medelstorleger, som bakas i en väl fuktad ugn vid maximal temperatur.
ingredienser:
- mjöl - 400 g;
- vatten - 300 ml;
- salt - 2/3 tsk.
- Gjortork - 0,5 tsk.
beredning
- Sifta mjöl, störa salt och aktiv torrjäst.
- Tillsätt vatten, blanda det med mjöl med en gaffel tills den absorberas, lämna i 18 timmar.
- Fördela massan på det mjöldubbade bordet, vrid kanterna på ena sidan och på andra sidan, dela rullen i 2 delar, ge en timmes avstånd.
- Sträcka lagren för att få långsträckta bröd, sprida dem på ett bakplåt och baka italienskt bröd tills det blöts.
Italienskt bröd med ost
Vackert italienskt vitt bröd kan kokas genom att lägga till ett lager av deg med riven ost och rosmarin. Om så önskas kan du använda andra doftande torkade örter eller färska örter. Rouge bakverk kan avnjutas med en favoritdryck serveras med sås eller helt enkelt smakad med doftande olivolja.
ingredienser:
- mjöl - 500-600 g;
- vatten - 300 ml;
- salt - 20 g;
- socker - 50 g;
- olivolja - 70 ml;
- torr jäst - 15 g;
- rosmarin - 2 grenar;
- Parmesan - 50 g.
beredning
- Lös upp jäst och socker i vatten.
- Tillsätt salt, mjöl och 2 matskedar olja, kneda, lämna tillvägagångssättet.
- Fördela basen på ett bakplåt, olja det, strö med rosmarin, ost, lämna i en halvtimme.
- Tryck på degens omkrets med fingrarna, skicka den på 10 minuter i en uppvärmd till 200 graders ugn i 20 minuter.
Italienskt bröd med soltorkade tomater
Bakning av italienskt bröd enligt följande recept förutsätter tillsättning av torkade tomater under gjutning, vilket ger de färdiga produkterna en trevlig surhet och en ganska pikant smak. Dessa proportioner är tillräckliga för att få texturen på ciabattaen, men du kan lägga till mjöl mer, vilket ökar tätheten bakning.
ingredienser:
- mjöl - 430 g;
- vatten 330 ml;
- salt - 1 tesked;
- torrjäst - 1 tesked;
- soltorkade tomater - 50 g.
beredning
- Blanda ingredienserna för degen, lägg i en skål i 12-15 timmar.
- Lägg basen på bordet med mjöl, fördela ett jämnt lager, lägg ut tomater av tomater.
- Vik skiktet i form av ett kuvert, skär i halva, form 2 tortillor, lämna i en timme.
- Baka bröd med tomater på italienska i 30 minuter vid 220 grader.
Italiensk brödkafé - recept
Hemlagad italiensk brödkafon har en lakonisk komposition utan tillsatser, en rund form, men lyckas samtidigt vara otroligt rodig och utsökt. Mjölbasen i detta fall bereds på basis av det gamla eller vänster efter det föregående bakprovet, vilket bidrar till att minimera jästsmak och arom.
ingredienser:
- mjöl - 600 g;
- vatten 420 ml;
- salt - 1 tesked;
- gammalt jästdeg - 200 g;
- malt - 1 tsk.
beredning
- Späd i varmt vatten malt och en gammal deg och tillsätt salt.
- Gradvis tillsätt mjöl och gör en knåd.
- Lämna degen för provning, sedan flera gånger knåd och vik ihop kuvertet.
- Låt den bildade brödet stiga på ett bakplåt och baka vid 180 grader i en fuktad ugn i 1 timme.
Italiensk vitlökbröd - recept
Om du vill smaka piquant och doftande hemlagade kakor är det dags att baka italienskt vitlöksbröd med hjälp av rekommendationerna från följande recept. I stället för muskot i en deg kan du lägga till andra kryddor, och blandningen av italienska örter ersätts helt enkelt med basilika eller oregano.
ingredienser:
- mjöl - 320-350 g och på ett pulver;
- mjölk - 200 ml;
- salt och italienska örter - 1 tesked;
- olivolja - 40 ml;
- vitlök - 4 tänder;
- bakpulver - 15 g;
- muskotnöt - 1 nypa.
beredning
- Blanda mjölken med salt, olja, muskotnöt, bakpulver och tillsätt 150 g mjöl.
- Rör i den klämda vitlöken och resten av mjölet, bilda en bröd från degen.
- Smörj italienskt bröd med vitlökssmör , strö med örter, baka i 30 minuter vid 200 grader.
Italienskt Grissini Bröd - Recept
Det italienska brödet som förberetts vid nästa recept hemma kommer att vara ett bra mellanmål för te, kaffe, kakao eller ett glas mjölk. Det är bekvämt att rulla ut degen och sedan baka produkterna på en silikonmattning. Du kan använda vallmofrön, vit och svart sesam, doftande torra italienska örter.
ingredienser:
- vetemjöl - 350 g;
- helkornsmjöl - 150 g;
- vatten 260 ml;
- salt - 1 tesked;
- färska jäst - 15 g;
- smör - 30 g;
- olivolja - 60 ml;
- komponenter för sprinkling.
beredning
- I varmt vatten är jäst upplöst.
- Tillsätt salt, två sorters smör och mjöl, blanda, lämna i värmen i en timme.
- Separera klumpen på 3 delar, rulla ut varje till en tjocklek av 3 mm, skär i remsor med en pizza kniv.
- Smörj med vatten, strö med tillsatser, vrid, baka i 15 minuter vid 190 grader.
Italienskt bröd med oliver
Otroligt gott och gott kommer att vara italienskt bröd med örter och oliver , av vilka några kan bytas ut med svarta oliver, och båda är sedan förskurna i stora ringar. Tekniken för knådning och bakverk är enkel och enkel, och resultatet överstiger alla förväntningar.
ingredienser:
- mjöl - 500 g;
- vatten 250 ml;
- lök - 1 stycke;
- socker - 10 g;
- torrjäst - 1 tesked;
- salt - 2/3 tsk.
- olivolja - 20 ml;
- oliver - 2/3 kopp;
- örter italienska - 1 msk. sked.
beredning
- Stek lök i olja, tillsätt oliver, mjöl, salt, socker, jäst och örter.
- Häll upp vattnet, ät degen i 10 minuter, lämna i 2 timmar i värmen.
- Forma en oval loaf eller en rund loaf från degen, låt stå på bakplåten i 30 minuter och baka på 200 grader mer.
Italienskt sött bröd
Kokt italienskt bröd i ugnen på följande recept fyller med torkade frukter, nötter, kanderade frukter och behagar med en fantastisk, sated söt smak och en otrolig doft. Sådan bakning kan om så önskas täckas med socker, choklad eller proteinglasyr, dekorera efter smak.
ingredienser:
- mjöl - 500 g;
- vatten 230 ml;
- grädde - 100 g;
- smör - 200 g;
- ägg - 5 st.
- socker - 250 g;
- apelsiner - 2 delar;
- citron - 1 stycke;
- kanderade frukter eller torkade frukter - 300 g;
- mandel - 150 g;
- jäst - 50 g;
- vaniljssocker - 10 g.
beredning
- Lös upp jäst i vatten, tillsätt lite socker och mjöl, lämna i 20-30 minuter.
- Tillsätt äggpisk med socker, grädde, smält smör, mjöl, blanda, lämna i värmen i 2-3 timmar.
- Rör i de kanderade frukterna, zest och citrusmassa, vanilj, sätt basen i en form och låt den stå i 1,5 timmar.
- Baka sötbröd vid 180 grader för att torka larven.