Namnet "schnitzel" kom till oss från det tyska språket och översattes som "törlur". Schnitzel är en stekt köttbit. I princip kan det beredas från vilket kött som helst, men vi vill berätta hur man lagar schnitzel från fläsk. Och även om det inte finns något komplicerat i denna process, finns det flera nyanser som du bör vara uppmärksam på innan du förbereder schnitzel.
En av de viktigaste nyanserna är köttvalet. De bästa schnitzelsna är gjorda av fläsklinne, och naturligtvis bör köttet vara friskt.
Dessutom finns det flera versioner av hur man korrekt gör schnitzel. Enligt en av dem borde den klassiska schnitzel inte slås, den är helt enkelt panerad för att bevara köttets juiciness och steka i mycket olja. Men det mer vanliga sättet för oss är fortfarande att bli av med kött, även om det inte utesluter att bryta.
Nyligen fanns sådana sorters schnitzel som hackad och schnitzel gjord av malet kött, men de är redan för långt ifrån den ursprungliga tanken - en bra bit av stekt kött.
Receptet för schnitzel
Så, om du bara vill njuta av ett gott kött, och du har inte mycket tid att laga matet, så säger vi det enklaste sättet att göra en naturlig schnitzel.
ingredienser:
- fläsklinne - 600 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 100 g;
- salt, svartpeppar;
- vegetabilisk olja.
beredning
Köttet tvättas och skärs i stycken med en tjocklek av 1,5-2 centimeter. Täckt med matfilm, slå av varje bit på båda sidor väl. Salt och peppar blandas med mjöl och doppa varje bit kött i den här brödkorgen, sedan in i det slagna ägget och sedan igen i brödpannan.
Innan du steker schnitzel, värm stekpannan väl och stek köttet i en stor mängd smör tills det är kokt. Servera till schnitzelbordet som en självständig maträtt, och som huvudrätt med grönsaker eller med din favoritfett.
Schnitzel av fläsk i ugnen
De som föredrar att avstå från smör och inte äta stekt, men ändå vill njuta av den delikata smaken av fläskschnitzel, kommer att uppskatta receptet för att laga fläskschnitzel i ugnen.
ingredienser:
- Fläskmassa - 500 g;
- gräddfil - 100 g;
- kryddor, salt, peppar.
beredning
Köttet är skuren och väl slagen från två sidor. Smör sedan bitar gräddfil, krydda med salt och peppar och marinera i 30 minuter. Därefter lägger köttet på en bakplåt, strö med kryddor och lägg i en uppvärmd till 200 graders ugn i ca 30-40 minuter.
Om du vill ha en variation kan du lägga på köttcirklarna tomater eller svampar och sprinkla allt med riven ost.
Ovanlig fläskschnitzel i ugnen
Med de enklaste sätten att förbereda schnitzel har vi redan träffat, och för de som föredrar ovanliga kombinationer, kommer vi att berätta för dig hur man lagar fläskschnitzel med gräddeost, nötter och syltade gurkor.
ingredienser:
fläsklinne - 500 g;- lök - 1 stycke;
- valnötter - handfull;
- syltade gurkor - 2-3 st.
- ost hård - 150 g;
- majonnäs - 100 g;
- gräddfil - 100 g;
- gräddeost - 100 g;
- greener;
- salt och peppar.
beredning
Skär köttet i skivor och slå varje brunn. Salt och peppar schnitzels, och sedan sätta dem i formen. Majonnäs, gräddost och gräddfil att blanda, krydda med salt, grön och peppar, smörj denna blandning med kött.
Skär lökarna i halva ringar, inlagda gurkor - smala remsor och hugga valnötterna. Lägg på köttets första lök, sedan gurkor, nötter och fyll allt med riven ost. Att skicka in en ugn och förbereda 180 grader 40 minuter.