Trots skålens möjliga enkelhet är variationer av såser för fyllda paprika faktiskt många, men bli inte rädda, för även om deras smakskillnad förblir koktekniken nästan oförändrad. I detalj om våra favoritrecept kommer vi att berätta i följande material.
Sås för fyllda paprika - recept
Självklart finns det ingen specifik sås avsedd endast för att laga fyllda paprika, men det finns grundläggande recept som är fantastiska för vilken maträtt som helst. En av dessa grundläggande såser ligger precis framför dig.
ingredienser:
- olivolja - 15 ml;
- lök - 270 g;
- vitlök - 2 tänder;
- tomater i sin egen juice - 780 g;
- Torkad oregano - 1 tsk.
beredning
Strimlad lök, spara den i varm olivolja tills den är transparent. Lägg till klar vitlök på transparenta bitar av lök, och efter en halv minut lägger du till tomater tillsammans med saften de fylls med. Tillsätt skålen med torkad oregano, en nypa salt och socker, och börja sedan pressa tomater med en träsked. Tomit bitarna i ca 20 minuter tills de kokas i en homogen sås, använd sedan en läcker sås för fyllda paprika för det avsedda ändamålet eller skördas för andra favoritmat.
Sås för att stoppa fyllda paprika med gräddfil
Klassisk tomatsås, många föredrar sin kombination med gräddfil. Vid utgången produceras en mycket krämigare och krämig sås, vilket passar perfekt för alla fyllda grönsaker.
ingredienser:
- smör - 45 g;
- lök - 85 g;
- tomater i sin egen juice - 730 g;
- gräddfil - 115 g;
- socker - 45 g;
- nypa salt.
beredning
Använd smält smör för att smaka på lökstyckena, lägg sedan tomaterna i sin egen juice, tillsätt salt med socker och låt smaka i ca 20 minuter tills tomaterna sönderdelas och bildar en renmassa. Blanda såsbasen med gräddfil och sätt paprikorna.
Hur man gör sås för fyllda paprika från tomatpasta?
För ekonomins skull föredrar många att ersätta tomater med tomatpasta utanför säsongen. Ett sådant alternativ är en mycket bättre idé än det kan tyckas vid första anblicken. Dessutom kan den såsen hjälpa dig spara pengar, så det är också mycket snabbare förberedd.
ingredienser:
- tomatpasta - 85 g;
- mjöl - 35 g;
- Torkad persilja, oregano, basilika - på ½ st. skedar;
- lök - 85 g;
- vatten 520 ml;
- vitlök - 2 tänder.
beredning
Förbered såsbasen genom att spara bitar av lök och vitlök tillsammans. När grillen kommer till halvfabrikat, häll de torkade örterna, tillsätt mjöl och tomatpasta. Häll lite vatten för att lösa upp mjölet och undvik att bilda klumpar. Tillsätt sedan till den resulterande massan all återstående vätska och låt såsen koka över medelvärme tills den är tjock.
Sås för köttpipor fyllda med kött
ingredienser:
- färska tomater - 2,9 kg;
- mjöl - 15 g;
- Torkad vitlök - 1 tesked;
- rosmarin - 1 gren;
- basilika - 2-3 grenar.
beredning
Fräscha tomater blanchera, avlägsna dem och massan själv blandas med en mixer. De resulterande potatismosorna blandas med finhackade örter, torkad vitlök, salt, socker och mjöl. Lägg såsen på elden och koka till kokning. Sedan lägger du paprikorna i det och häller lite vatten, tillräckligt för att täcka de fyllda grönsakerna med ca 2/3. Under tillagningen kommer överskott av fukt att hjälpa till att få paprika till full beredskap, och sedan indunstas närmare slutet av släckningen, blir en tjock tomatsås.