Kycklingkött är mer ömt och mjukare än fläsk eller nötkött, och det här förstås naturligtvis i kakor gjorda av det. Men för ett idealiskt resultat behöver du fortfarande följa vissa rekommendationer och proportioner, både när du förbereder kött och direkt när du steker. Och idag kommer vi att berätta om dem i detalj i de föreslagna recepten nedan.
Hur man lagar otroligt läckra kycklingkoteletter med havreflingor - ett recept i en stekpanna
ingredienser:
- kycklingkött - 525 g;
- havregryn flingor - 55 g;
- mjölk - 125 ml;
- löklökar - 135 g;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- ett stort kycklingägg - 1 stycke;
- paprika pulveriserad röd - till smak;
- salt stor och svart nybakad peppar - till smak;
- Solrosolja utan arom.
beredning
Som ett bindemedel och balanseringskomponent för malet kött i detta fall kommer vi att använda havreflakor med omedelbar matlagning. De måste slipas lite i en mixer och suga i en blandning av mjölk och kycklingägg i cirka fyrtio minuter. Under den här tiden blir vi av med skinkarna och skar en löklök och vitlökständer. Blanda nu den hackade kycklingen med havregryn och mjölk, lök och vitlök, tillsätt salt, svartjordpeppar och röd sötmaldaprika till smak och blanda mycket noggrant. För större homogenitet av de färdiga produkterna slår vi av det malet köttet lite och fortsätter nu direkt till stekning av kakor.
Med hjälp av en matsked sätter vi portioner på köttet i den uppvärmda pannan med en solrosfri, luktfri stekpanna, bruna produkterna från båda sidor på hög värme, varefter vi sänker dess intensitet och sätter kakorna till färdig nivå redan under locket.
Juicy cutlets från kycklingmjölk med bröd i brödsmulor
ingredienser:
- kycklingkött - 995 g;
- massa av vitlök - 190 g;
- mjölk - 180 ml;
- löklökar - 140 g;
- kvistar av ung persilja - 5 st.
- medelstora ägg - 2 st.
- bruna brödsmulor - 190 g;
- salt stor och svart nybakad peppar - till smak;
- Solrosolja utan arom.
beredning
Stekt pannfryst kycklingmalet kött med vitt bröd är mindre kost och mer näringsrik än de föregående. Dessutom kommer brödsmulan att göra strukturen hos kotlettens tätare tätare, vilket gör att produkterna kan stakas av händer och dessutom sätta dem i brödsmulor. Detta faktum ökar juicinessen av bröden inuti och hjälper till att få en krispig skorpa från utsidan.
Den första saken att förbereda sådana kakor är att förbereda den nödvändiga mängden smul från en vitlök, skär av en skorpa från den. Fyll nu produkten med mjölk och lämna i några minuter för blötläggning. Vi rensar glödlamporna för den här tiden och skär den med en skarp kniv så liten som möjligt. Vi slipar också de tvättade persiljakruvorna. Därefter pressa det blöta brödet för att bli av med överskott av fukt och lägg den till fyllningen. Där skickar vi beredda lökar och grönsaker. Vi kryddar massan till smak med svart pepar och salt, kör i kycklingäggen och blanda det ordentligt.
Vi formar snittet med snittet med våra händer, vi panar varje brunn i lätta brödsmulor och lägg omedelbart solrosoljan utan doft in i brännkanna. Vi ger produkterna en aptitretande rodnad på ena sidan, vrid dem över till den andra, reducera värmeintensiteten, täcka stekpannan med lock och låt pattorna steka under sådana förhållanden i ytterligare femton minuter. Om dina skivor är små i storlek, kan du behöva lite mindre tid för stekning.