Köttet av musslor är känt för sina användbara egenskaper och fantastiska smakegenskaper. På grund av låg kaloriinnehåll är musslor särskilt lämpliga för kostnäring, och lejonens andel av vitaminerna och aminosyrorna i dem kommer att förlänga ungdomen, det kommer att ha en fördelaktig effekt på hår, hud och i allmänhet alla kroppssystem.
Men det bör också komma ihåg att med olämpligt urval och förberedelse av blötdjur kan man få från användningen, inte bara fördelarna, men också skadan. Innan du lagar mat, var noga med att inspektera den inköpta produkten. Detta gäller särskilt för musslor i skal. Bland den allmänna massan kan substandard individer fångas, vilket kan leda till magproblem och till och med förgiftning. Du kan inte äta musslor, vars skal före matlagning var skadade eller halvöppnade. Om molluskerna i skalen inte lever, kan de inte kokas. Ett slags test för att bekräfta produktens korrekta kvalitet blötlägger det i kallt vatten. Inom tjugo minuter bör goda musslor sjunka till botten, och de som flyter på ytan måste ruthlessly bortskaffas. På samma sätt är det nödvändigt att hantera oupptäckta individer även efter att kokningen är klar.
Och nu mer detaljerat om hur korrekt och hur mycket i tid är det nödvändigt att laga färska, frysta och kokta frysta musslor i skal och utan dem.
Hur man lagar färska och frysta musslor i skal?
Efter inspektion av produkten och säkerställande av dess kvalitet, tvätta den försiktigt, rengör den från plack och sand, lägg skalen i en kastrull och tillsätt lite vatten. Det borde inte finnas mycket vätska, det behöver bara täcka botten lite. Om så önskas kan vattnet blandas med vitt vin, och tillsätt också vitlök, doftande örter eller kryddor till din smak. Koka musslorna under locket i ca fem till sju minuter efter kokning. Under den här tiden borde de korrekta mjölkarna öppna, vilket indikerar deras beredskap.
På samma sätt bryggade och frusna musslor i skalen, defreezing dem tidigare i en sparsam behandling på bottenhylla av kylskåp och tvättbrunn.
Hur man lagar skalade frysta musslor?
Om du har köpt frysta musslor som redan skalat, måste de tinas och sköljas ordentligt, som i fallet med individer i skal. Försum inte bort den senaste rekommendationen, förlitar sig på tillverkarens anständighet och hoppas att produkten redan är ren. Mycket ofta innehåller frusna musslor mellan löven ett sandkorn. Enig, det är inte så trevligt att njuta av en delikatess som är knasig på dina tänder.
Avfrostad, tvättad produkt hällde en liten mängd vatten och efter en koka kokar vi i tre till fem minuter, beroende på individernas storlek.
Hur man lagar kokta och frysta musslor?
Om inskriptionen på förpackningen med den inköpta produkten säger att musslorna kokas fryst i den, förenklas processen med att laga en sådan produkt. Många rekommenderar inte att sådana mjölkare utsätts för ytterligare värmebehandling, eftersom det redan var kokt innan tillverkaren frös. Men för att undvika
Färdiggjorda skaldjur kan serveras i sin rena form, lägger till en skiva citron eller en favorit sås som är lämplig för skaldjur eller lägger dem till en sallad eller andra rätter. Men vi tar med i beräkningen att det inte rekommenderas att dessutom utsätta en längre värmebehandling, annars kommer vi i stället för en delikat delikatesse att smaka på oätligt gummi.