Klassisk vinaigrette med ärter - recept

För närvarande finns det så många olika recept för matlagning av vinaigrette med tillägg av helt okonventionella ingredienser, att vi redan börjar glömma vad som ska vara smaken av salladen i sin klassiska prestanda.

Men som de säger är allt nytt en välglömd gammal. Vi erbjuder recept för att förbereda klassisk vinaigrette med ärtor, vilket kommer att bidra till att återskapa smaken av traditionell sallad, och kommer att ligga till grund för framtida kulinariska experiment.

Hur man lagar en klassisk vinaigrette med ärter och gurka - ett recept?

ingredienser:

• potatisknölar - 350 g;
• rödbeta bord - 350 g;
• morötter - 220 g;
• syltad eller syltad gurkor - 220 g
• ärter konserverad - 180 g;
• vegetabilisk olja;
• lök eller gröna lök - 180 g;
• salt.

beredning

Tvättade betor, potatisknölar och morötter kokas tills de är färdiga, kylda och rengjorda. Skär sedan grönsaker med små kuber och lägg dem till en djup skål. På samma sätt strimlad gurkor och lök eller gröna lök.

Vi lägger till konserverade ärter, kastar den tillbaka till kolsyran från saltlake, vi serverar maträtten med vegetabilisk olja, kan ge doft och krydda med salt. Rör om, överför den färdiga vinaigretten till en salladsskål och dekorera med grenar av färska gröna.

Klassisk vinaigrette med ärter och kål - recept

ingredienser:

• potatisknölar - 380 g;
• betabord - 320 g;
• morötter - 250 g;
• saltade eller betade gurkor - 250 g
• konserverad ärter - 220 g;
• surkål - 150 g;
• vegetabilisk olja - att smaka på;
• lök - 175 g;
• färska grönsaker av dill och persilja (tillval) - att smaka på;
• salt.

beredning

Från hela sammansättningen av grönsaker för vinaigrette med ärtor, potatis, morötter och betor, måste vi ta med till beredskap. Oftast kokas de i vatten. Men du kan närma sig frågan mer ansvarsfullt och laga rotgrönsakerna för ett par eller baka i folie i ugnen. Smaken av skålen från detta kommer utan tvekan att gynna, och fördelarna med sådan värmebehandling är uppenbar. Grönsaker kommer att hålla alla sina användbara egenskaper och vitaminer till det maximala.

Klar grönsaker rengörs och strimlas tillsammans med lök och marinerade gurkor i små kuber. Man tror att den mindre skärningen av ingredienser, desto mer utsökt sallad. Vi lägger till surkål och ärter, vi njuter av maträtten med vegetabilisk olja, salt och hackade örter (om så önskas) och blanda.

Klar att lägga vinaigrette i en salladsskål och serveras till bordet.