Efter att ha provat manti med pumpa och kött, är inte ens speciella fans av uzbekisk mat imponerad av de fantastiska egenskaperna hos maträtten. En mjuk, neutralt smaksatt och saftig, överraskande doftande fyllning skapar en läcker kulinarisk duett i alla avseenden.
Hur man lagar manti med pumpa?
Förbered manti med hackat kött och pumpa kan alla hemmafruar med en minimal kulinarisk upplevelse, och beprövade recept och enkla rekommendationer hjälper till att lösa problemet på bästa möjliga sätt.
- Degen för mantas beredas enkelt: du blandar bara saltat vatten med ägget och mjölet, ät det och stå i en timme.
- Det är av grundläggande betydelse att blanda massan grundligt och grundligt i minst 15 minuter, varefter du kan skicka en mjölbas för provning.
- Kött för fyllning med autentisk teknik, som en båge, skuren i små kuber. För detta kan skivan förfrysas lite, vilket väsentligt underlättar processen och lägger till en saftig maträtt.
- I den klassiska versionen läggs vatten till fyllningen för juiciness. I detta fall stör istället för vätska en finhackad eller riven pumpa.
- Inte minst rollen för den utmärkta smaken och juicinessen kommer att spela en imponerande del av lök, som måste finhackas.
- Koka manti med pumpa och kött i en mantovarka eller ångbåt från 40 minuter till 1 timme.
Köttfärs med pumpa för mantis
En klassisk pumpa fyllning för Manti, kokad med hackat kött, gör en usbekisk maträtt till en riktig delikatess. Proportionerna av ingredienserna som föreslås i detta recept är optimala för att få en fyllning som bidrar till en balanserad och saftig smak av produkterna.
ingredienser:
- kött (massa) - 1 kg;
- pumpa och lök - 700 g;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
- Köttet skärs så lite som möjligt med en skarp kniv.
- Skinkrengöringslökar och pumpkött.
- Blanda det malet köttet med grönsaker, salt, peppar efter smak, blanda.
- Om pumpan inte är så saftig kan du lägga till lite mjölk.
Manty med pumpa och kött i uzbekisk stil
Om det finns en önskan att lära sig att laga manti med pumpa, ska ett recept i uzbekiska vara det första som ska utföras i praktiken. Fyllningen i detta fall bereds uteslutande av lamm, kompletterat med mark zira. Dessutom kan fyllningen kompletteras med röd varm peppar och slipad koriander.
ingredienser:
- lamm - 1 kg;
- pumpa - 800 g;
- lök - 800 g;
- vatten - 0,5 liter;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 8 glasögon;
- salt, peppar, zira - att smaka på;
- vegetabilisk olja.
beredning
- Från saltvatten, mjöl och ägg knådar degen, lämna under filmen i en timme.
- Låt hacka lamm, tillsätt lök och pumpa kuber, säsong fyllningen och blanda.
- Separera degen i delar skivor, rulla dem ut, få de palmstora lagren.
- Fyll arbetsstyckena med fyllning, ge önskad form.
- Uzbekiska mantor med pumpa och kött kokas i ett par 45 minuter, som tidigare smörjer botten av produkterna med olja.
Hur man lagar pumpor och svampar?
En komplicerad för många människor som förbereder manty med pumpa kan förenklas, vilket avleder sig av tråkig skärning av kött och grönsaker. Slipprodukter kan anförtas till köksredskap, hoppa över bitar genom köttkvarn eller slipning i en kombination. Pumpkärk köttet får slipas genom en rivare och lökmet mala med köttet.
ingredienser:
- kött - 700 g;
- pumpa och lök - 0,5 kg vardera;
- smör - 100 g;
- vatten 380 ml;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 6 glasögon;
- salt, peppar svart, röd mark - efter smak
- vegetabilisk olja.
beredning
- Knippa degen ur vattnet, ägg, salt och mjöl, lämna i en timme.
- Mala kött och grönsaker, blanda i en behållare med mjuk olja, krydda med salt och peppar.
- Från degen och fyllningarna gör du manti med pumpa och malet kött, laga i 45 minuter, ha missat pallarna eller botten av produkterna med olja.
Manty med kyckling och pumpa
Lika lika lätt att förbereda, och de blir läckra och faktiskt dietary manti med kycklingfisk och pumpa. När du använder bröstfilé kan du lägga till lite smör eller finhackat fetthalt i fyllningen. Förutom pepparmynt kommer ett lämpligt tillsats till fyllningskompositionen att vara färska örter.
ingredienser:
- kyckling - 700 g;
- pumpa och lök - 0,5 kg vardera;
- vatten 380 ml;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 6 glasögon;
- salt, pepparblandning - efter smak
- vegetabilisk olja.
beredning
- Blanda från vattnet, ägg, salt och mjöldeg, ge en timmes avstånd.
- Grind kyckling i köttkvarnen, hugg eller gräsk pumpa och lök.
- Blanda det malet köttet med grönsaker, krydda till smak.
- Degen är gjord och produkten fylls, doppas i olja och placeras i manteln.
- Efter 40 minuter serveras läckra pumpa mantis till bordet.
Manty med nötkött och pumpa
Manty med pumpa och kött - ett recept som kan utföras med nötkött. Idealt sett är produkten bäst klippt mycket fint, men om tiden är kort kan du vrida den i köttkvarn, lägga till hackad lök och saftig pumpa kött. Som ett krydd i detta fall kommer marken att slipas koriander och rödpeppar.
ingredienser:
- nötkött - 900 g;
- pumpa - 0,5 kg;
- lök - 700 g;
- vatten - 1 glas;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 0,5 kg;
- salt, pepparblandning, koriander;
- vegetabilisk olja.
beredning
- Blanda vattnet, ägget, saltet, mjölet, ät degen och låt den brygga i en timme.
- De skär nötkött, lök och pumpa, säsong.
- Separera mjölet för delar, rulla ut, fyll med fyllning.
- Ge produkterna en form och förbereda Manti med pumpa och kött i några 50 minuter.
Lamb Manty med pumpa - recept
Nästa recept på sanna kännare av uzbekisk mat. I detta fall är mantor med lamm och pumpa förberedda, och för juiciness och rikedom av smak, fylls kompositionen av fyllningen också med fårköttfett. Särskild uppmärksamhet ägnas åt kryddor och kryddor, nödvändigtvis smakande fyllning med zira, varm peppar och koriander.
ingredienser:
- lamm - 900 g;
- fetthalt - 140 g;
- pumpa - 0,5 kg;
- lök - 900 g;
- vatten - 1 glas;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 0,5 kg;
- svartpeppar, röd och zira - 1 tsk varje
- koriander - 2 tsk
- salt;
- vegetabilisk olja.
beredning
- Sifta mjöl och blanda i en blandning av vatten, ägg och salt.
- Den resulterande klodden lämnas i en timme.
- Skaka lamm, kurdyuk, pumpa och lök noggrant.
- Tillsätt kryddor, salt, blanda.
- Från degen och påfyllningsprodukterna, förbereda dem i ett par 45 minuter.
Pork Manty med pumpa
Om den klassiska smaken av lamm inte passar dig, kan du laga köttmanti med pumpa och fläsk. Skålens egenskaper kommer att vara behagligt nöjda med den utmärkta smaken och näringen. Som ett kryddstarkt tillsatsämne är tillräckligt mycket svartpeppar eller pepparblandning av flera typer, men för att bereda tillsatsen företrädesvis oberoende av ärterna.
ingredienser:
- fläsk - 0,5 kg;
- pumpa och lök - 0,5 kg vardera;
- vatten - 1 glas;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 0,5 kg;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja.
beredning
- Från vattnet ägg, mjöl och salt knådar degen, ge avstånd.
- Smaka av kött, pumpa och lök, krydda med salt, peppar, mixa.
- Från degen och fyllningarna mögel.
- Koka produkterna i ett par 40 minuter.
Manty med pumpa och Kurdyuk
Följande recept på manti med pumpa kan utföras med vilket kött som helst, men det är nödvändigt att lägga till kompositionen hos Kurdyuk. Fettfritt fårfett ger önskad smak till färdigmaträtten, fyller den med rätt smak och arom. Det är bättre i det här fallet att inte vara för lat och klippa alla komponenter med lika medelstora kubor.
ingredienser:
- kött - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 100 g;
- pumpa och lök - 0,5 kg vardera;
- vatten - 1 glas;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 4-5 glasögon;
- Salt, peppar, koriander, zira - att smaka på;
- vegetabilisk olja.
beredning
- Knippa degen genom att kombinera vatten, ägg, salt och mjöl.
- Lämna omslaget i en timme.
- Shinkin fint kött, fett och grönsaker, krydda med kryddor, salt.
- Fyll de utrullade runda kakorna från degen, sätt ut manti.
- Förbered oljiga produkter från botten i ett par 40-50 minuter.
Manty med anka och pumpa
Recept av manti med kött och pumpa stödja alla slags experiment. Så, till exempel, utsökt smak av produkten kommer att erhållas om ankbröstet används som köttkomponent. Fyllningen för en sådan utsökt delikatess kan kryddat med torr timjan eller örter efter eget val.
ingredienser:
- anka bröst - 700 g;
- smör - 100 g;
- pumpa och lök - 450 g;
- vatten - 1 glas;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 4-5 glasögon;
- salt, peppar, örter - efter smak
- vegetabilisk olja.
beredning
- Knippa degen från mjöl, vatten, ägg och salt, lämna i en timme.
- Skär mycket fina ankor, pumpa, lök, smaksäsong.
- Gör av deg och fyllning manti, dunk i smör och sprida sig på enhetens nivåer.
- Förbered manti med pumpa och ank kött i några 50 minuter.