Georgiska platta bröd khachapuri är en av de mest populära nationella rätterna, tack vare vilka de patenterades av myndigheterna i landet.
Det enda receptet för khachapuri existerar inte, de är olika beroende på regionen, men en av de mest älskade bland georgierna själva och turisterna är khachapuri i Adjarian . Utförs i form av båtkakor, fyll med ost och häll ett kycklingägg. Receptet på denna traditionella maträtt kommer att diskuteras mer ingående i den här artikeln.
Khachapuri i Adjara med ost
ingredienser:
För provet:
- matzoni - 1 objekt;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 2 objekt;
- salt - en nypa;
- läsk - 1/2 tsk.
För fyllningen:
- ost suluguni / brynza - 300 g;
- ägg - 2 stycken;
- smör.
beredning
I matzoni tillsätt läsk och ägg, blanda brunn och saltblandning. Vi siktar mjölet och häller det i flytande ingredienser, kontinuerligt blandar dem. Den färdiga degen ska vara försiktig och mjuk och sticka något i händerna. Nu ska basen för khachapuri överföras till en ren skål, oljade och lämna i värmen i 1-1,5 timmar.
Suluguni gnids och blandas med mjukt smör och äggula av ett ägg.
Traditionell khachapuri är inte förberedd med ost och kockost, men om du inte följer det autentiska köket i princip kan du göra en blandning av mager ost och riven ost 1: 1.
När degen vilar och passar, måste den delas upp i 3 lika delar, som var och en ska sträckas ut i det ovala. När du arbetar med degen bör du smörja händerna och arbetsytan med vegetabilisk olja. I mitten av den ovala lägger vi ut vår ost och oljepåfyllning, vrider kanterna på degen och klibbar den på båtens sätt.
Smörj pannan för att baka med smör, lägg khachapuri och lägg dem i ugnen. Förberedelse av khachapuri med brynza i ugnen tar 15-20 minuter vid 210 grader. En minut före utgången av matlagningen kör vi ett enda ägg i "båten" av khachapuri, vars protein måste vara krökt, och äggulan förblir flytande.
Färdig khachapuri med ost oljas och serveras till bordet.