Fläsk med teriyaki sås är ett modernt klassiskt japanskt recept. Berätta för dig hur du lagar en sådan maträtt hemma (det är inte så svårt).
Fläsk i teriyaki sås med grönsaker
Du kan självklart köpa färdig teriyaki sås i en specialiserad avdelning av snabbköpet eller på den tematiska marknaden på marknaden, men det här är för det första dyrt och för det andra finns det inte några sådana försäljningsställen överallt.
Den huvudsakliga funktionen av teriyaki sås , inte bara och inte så mycket smak, men framför allt karamellisering av huvudprodukten.
ingredienser:
- fläskfilé - 400 g;
- sesamolja;
- sojasås;
- mirin eller skull;
- socker;
- sesamfrö - 2 msk. skedar;
- sötpeppar - 2 st. olika färger;
- purjolök - 1 st. (lätt del av stammen);
- morötter - 1 stycke;
- gröna (dill, koriander, vild vitlök, persilja).
beredning
Blanda sojasås med myrra eller skull (i extrema fall med vodka) i ett förhållande av 1: 1. Tillsätt lite socker på såsen och lösa upp det. För viskositet kan du lägga till mycket litet stärkelse. Pork skärs med remsor och sylt i teriyaki sås i minst en halvtimme, sedan i ca fem minuter flyttar vi den till en kolsyrare eller sil.
Söta paprika och morötter skärs i remsor och purjolök. Du kan lägga till en liten strängböna i den här uppsättningen.
Vi värmer sesamoljan i en wok eller en djuppanna (vi ångrar inte olja). Lätt stek krossad vitlöksklyfta, när den börjar gälla - släng den bort. Stek köttet i 8 minuter, elden är stark, skaka pannan kraftigt av handtaget och vrid köttet över med en spatel. Vi tar bort köttet från stekpannan och stekar nu de hackade grönsakerna i 5 minuter, häll sedan lite mer sås där det fanns kött och i ytterligare 5-8 minuter är vi redo att gå.
Fläsk och grönsaker med teriyaki sås för att tjäna bra med ris eller nudlar.
I japanska köket används flera traditionella nudlar. Risnudlar innan du lagar mat
Bukvita nudlar och vetevarim samt alla andra pastaprodukter, det vill säga i 8-12 minuter, kasta den sedan tillbaka i en kolsyrare (skölj inte om nudlarna är av hög kvalitet).
På en tallrik lägger du ut en servering ris eller nudlar, nära eller översta kött och grönsaker. Var noga med att spruta rikligt alla frön av sesamfrön och hackade gröna. Du kan strö med citronsaft. Bröd behövs inte för sådan mat, du kan servera rå riven daikon, färsk gurkor, skull eller mirin.