Zrazy , det här är i princip samma hamburgare med fyllning. Denna maträtt visar sig vara ovanligt välsmakande och känslig på grund av olika fyllningar. De är gjorda inte bara från kött, de använder också potatis, fisk och jämn porridge. Nu ska vi berätta för dig några recept för att laga kött.
Kött Zrazy med ägg
ingredienser:
- malet fläsk - 500 g;
- ägg av kyckling - 4 st.
- greener - 1 gäng;
- lök - 2 st.
- brödsmulor - 4 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 50 g;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Kyckling ägg häll kallt vatten och koka i en brant. Rengör och skär i små kuber. Skär grönsakerna fint och mixa med ägget. Lägg i finhackad lök, salt, peppar, lite vatten i malet kött, blanda allt grundligt och bilda kakor. I mitten av varje köttkaka lagar fyllningen av ägg och gröna och gör zrazy. Vi lägger dem i brödsmulor och ägg. Värm stekpannan, häll vegetabilisk olja och stek zrazy från två sidor tills gyllene korst någonstans i 4-5 minuter på vardera sidan. Vi serverar bordet i varm form.
Kött zrazy med ägg och lök
ingredienser:
För fyllning:
- kött - 1 kg;
- lök - 1 st.
- vitt bröd - 2 skivor;
- mjölk eller vatten -30 ml;
- ägg -1 st.
- salt, peppar.
För fyllningen:
- lök 2 st.
- ägg - 5 st.
- smör-80 g;
- salt till smak.
För gräddfilssås:
- gräddfil - 0,5 kg;
- mjöl - 1 msk. sked;
- vatten;
- salt, peppar.
beredning
Fyllning görs av olika köttstycken. Vi lägger till en båge, en rå ägg, ett par skivor bröd, blötläggt i vatten eller mjölk, salt och svart jord peppar. Fyllning är väl blandad och slog ut. Vi slår ut nödvändigtvis, annars kommer vår zrazy att smula när vi steker.
Förbered fyllningen. Lök skuren i små kuber och stek den i smör under locket. Ägg kokar i en brant och skär dem i små bitar och blanda med färdiga lökar. Vi bildar zrazy. För att göra detta, ta en bit malet kött, platta det i en platt tårta, sätt påfyllningen på mitten och sätt i kanterna som en paj, rulla i mjöl eller brödsmulor och stek dem på en starkt uppvärmd olja tills en skorpa bildas på båda sidor. Vik den stekt zrazy i pannan.
Låt oss nu börja förbereda gräddfilssås. Stek mjölet i en stekpanna, sprid gradvis gräddfilen och rör om så att inga klumpar bildas. Tillsätt varmt vatten, salt, peppar och koka. Fyll vår zrazy med sås och gryta i 20 minuter. Klar måltid serveras till bordet.
Kött zrazy med ägg och ost
ingredienser:
För fyllning:
- fläsk - 2 kg;
- fett - 0,5 kg;
- lök -3 st.
- vitlök - 5 dentiklar;
- ägg - 3 stycken;
- salt, peppar.
För fyllningen:
- ägg - 4 stycken;
- smör - 2 msk. skedar;
- senap - 5 msk. skedar;
- ost - 200 g;
- solrosolja - 2 msk. sked.
beredning
Kött och svamp skärs i små bitar och låtes med lök och vitlök genom köttkvarn. Vi lägger till fyllningen tre råägg, salt, peppar. Blanda noggrant.
Ägg till fyllning koka i en brant och gnidas på en stor rivare, tillsätt smör och lite salt, allt är blandat. Vi tar ihop en liten mängd malet kött, knådar det för att göra en platt tårta och sätta 2 teskedar av vår fyllning i mitten och bilda en sked. Så gör rätt mängd koteletter. Sprid dem på en bakplåt, föroljad och sätt i ugnen uppvärmd till 200 grader. Efter 30 minuter tar vi ut vår zrazy och lägger 1 tsk senap på var och en och sprider den över ytan. Återställ bakplåten till ugnen i ytterligare 20 minuter. Fem minuter före beredskapen lägger du på 1 skiva ost och låt den smälta. Kött zrazy med ägg och ost redo!
Kött zrazy med vaktelägg
ingredienser:
- malet kött - 600 g;
- lök - 1 st.
- kött av vitt bröd - 50 g;
- ägg av kyckling - 1 stycke;
- äggvakt - 15 st.
beredning
Kött-, lök- och brödcrumb passerar vi två gånger genom köttkvarnen. Så zrazy blir mer mild. I hakan lägger vi ägg, salt, peppar till smak och blandar allt grundligt. Vaktelägg koka och städa. Därefter tvättar vi dem under en ström av vatten för att ta bort resterna av skalet.
Vi fortsätter att gjuta zraz. Vi gör från fyllningen två platta kakor, vi lägger ett vaktkvist ägg mellan dem och förenar de två halvorna, förråder en rundad form. Lägg dem på ett bakplåt, oljade och baka i ugnen vid en temperatur på 180 grader 25 minuter. Dessa zrazy kan också stekas i en stekpanna.