Graten är ett mångfacetterat och varierat recept, så alla kan själva välja det alternativ som bäst passar deras individuella preferenser. Tillsatsen av en viss uppsättning produkter med ostskorpa ger disken en distinkt smak, ett aptitretande utseende och bevarar dess juiciness.
Hur man lagar gratin
Potatisgratin, vars recept anses vara standard för fransk matlagning, bereds enkelt och utan krusiduller. Vissa subtiliteter som bestämmer smakens egenskaper är dock fortfarande och de måste komma ihåg, och börja med att genomföra något recept.
- Potatis bör väljas i rätt form och skärs i cirklar med samma tjocklek.
- Cream är en speciell tillgivenhet för skålen, och muskotnöt är den främsta krydden i sin design.
- Graten klassiker är beredd med hård ost, som ska vara av hög kvalitet och smälta väl.
Gratin från potatis - ett klassiskt recept
Graten "Dauphinua" är en klassiker av fransk matlagning och den första bland rätter av detta slag, som har rätt att betraktas som den mest autentiska. Denna variation tolererar inte experiment och med den minsta avvikelsen från teknik, förlorar hon sin individualitet och blir en banal men utan tvekan en läcker gryta.
ingredienser:
- potatis - 4 st.
- ost - 100 g;
- kräm - 200 ml;
- mjölk - 100 ml;
- vitlök - 3 tänder;
- smör - 30 g;
- laurel - 1 stycke;
- nötkött - nypa;
- salt, peppar.
beredning
- På oljegryn vitlök och laurel, lägg till grädde, mjölk, muskotnöt.
- Sätt i såsen hackade tunna potatisar och pripuskayut tills hälften kokas.
- Sprid skivorna i en form, häll sås, skicka i 20 minuter i en uppvärmd 170 graders ugn.
- Rör brödet med ost och lägg i ugnen under grillen i 3 minuter.
Potatisgratin med ost och grädde
Potatisgratin med ost, utformad med följande rekommendationer, är en typ av förenklad variation av det klassiska franska receptet. Stackad i lager, skivad tunn potatis hälls med gräddsås och malda ost och bakas tills den kokas.
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- ost - 100 g;
- Brieost - 100 g;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- smör - 100 g;
- kräm - 200 ml;
- salt, örter, kryddor.
beredning
- Potatis skärs tunt och sänks i 2 minuter i kokande vatten.
- Smält smöret, lägg till oliv, grädde, riven ost, salt, örter.
- Lägg potatisarna i en form, lägg i lagren med en krämig blandning.
- Briutskivor placeras på toppen och skickas till ugnen.
- Efter 35 minuter är potategratensgrytan klar.
Graten med potatis och svamp
Graten, vars recept beskrivs nedan, är gjord med svampar som passar perfekt med potatisarna, vilket skapar en oklanderlig för alla parametrar. Om så önskas kan majonnäs inte användas alls eller ersätt den med en del kräm eller gräddfil och potatis för att påskynda bakningsprocessen koka 2 minuter i vatten.
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- svampar - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- hård ost - 150 g;
- kräm - 250 ml;
- majonnäs - 60 g;
- ägg - 2 stycken;
- Torkad vitlök och basilika - 1 tesked varje;
- salt.
beredning
- Svampen är stekt i olja med lök.
- Potatiserna städas och strimlas tunt.
- Blanda grädden, ägg och majonnäs, krydda med basilika, vitlök och salt.
- Stuff i form av lager av potatis, stek, ost och häll över toppen med fyllning.
- Baka gratin med svampar i 1 timme vid 180 grader.
Grönsaksgratin
Potatisgratinen med grönsaker är otroligt saftig. Zucchini kan ersättas med aubergine, som förblöts i saltlösning i 20 minuter och för att expandera grönsaksammansättningen genom att lägga till bulgarsk peppar eller morötter. Lager bör helst placeras så att det första och det sista är potatis.
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- zucchini - 400 g;
- tomater - 4 st.
- lök - 2 stycken;
- vitlökständer - 4 st.
- ost - 200 g;
- vitt vin - 50 ml;
- brödsmulor - 1 glas;
- olja - 2 msk. skedar;
- salt, kryddor.
beredning
- Skiv potatis, zucchini, tomater, lök.
- Vitlök blandas med smulor, vin, ost och smör, krydda efter smak.
- Lägg grönsakerna i lager, täcka varje blandning med ost och smulor.
- Rör av skålen med ost och servera i 45 minuter i ugnen.
Gratin med kyckling och potatis
En läcker gratin, ett enkelt recept som kommer att övervägas nästa, är beredd med en kycklingfilé skuren i kuber. Vegetabiliska ingredienser (potatis och morötter) kan hackas tunna skivor eller gnidas på en stor rivare medan du klämmer lite juice. Det färdiga resultatet kommer att glädjas med en utmärkt smak av mat.
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- kycklingfilé - 1 kg;
- tomater - 2 st.
- lök - 3 stycken;
- Bulgarisk peppar och morötter - 1 st.
- vitlökständer - 2 stycken;
- hård ost - 300 g;
- kräm - 400 ml;
- ägg - 3 stycken;
- salt, kryddor, olja.
beredning
- Haka kyckling och grönsaker.
- Ägg, blandat med grädde, ost och vitlök, säsong.
- Passa på oljekök med morötter, och potatiserna koka 3 minuter i vatten.
- Lägg potatis, kyckling, podzharku, peppar, tomater i lager och häll all den krämiga ostblandningen.
- Baka gratin med kyckling i 40 minuter vid 190 grader.
Hur man lagar gratin från blomkål?
Gratin från blomkål är ett recept nära klassiken, men i stället för traditionella potatis används kålblomställningar som tidigare kokats i en blandning av mjölk och vatten för att få en mjukare smak. Därefter måste du bara lägga grönsaken i en form och bruna den i 15 minuter.
ingredienser:
- Kål färgad - 2 gaffel;
- mjölk - 1 liter;
- ost - 200 g;
- olja - 50 g;
- vitlökständer - 4-5 delar;
- kräm - 200 ml;
- salt, peppar, muskotnöt.
beredning
- Mjölk späds ut med vatten, hälls och kokas i en blandning av blomställningar 7 minuter.
- Sätt grönsaken i en form och häll en kryddat blandning av grädde, ost och vitlök.
- Skicka behållaren i 10 minuter i ugnen, sedan pritrushivayut ost och låt baka i ytterligare 5 minuter.
Gratin från aubergine - recept
Graten, receptet som du kommer att lära dig senare, kommer att förvåna med förfining av smak, ljushet och fantastisk piquancy. I hjärtat av maträtten är stekta äggplantor , som harmoniskt kombineras med tomatspicy sås. Ingredienserna är kokta i en krämig och riven ostform, vilket gör disken så komplett som möjligt.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- konserverade tomater - 400 g;
- lök - 2 stycken;
- ost - 150 g;
- olja - 50 ml;
- vitlökständer - 2 stycken;
- kräm - 400 ml;
- persilja - 1 gäng;
- torkad basilika - 1 tesked;
- salt, peppar.
beredning
- Smaka lök i olja och vitlök, tillsätt krossade tomater och braised i 10 minuter, kryddat med salt, peppar och basilika.
- Stek äggplanterna av från sidorna på båda sidor.
- Koka koka en halv gånger, tillsätt ½ ost och persilja, salt till smak.
- Dekorera gratin från aubergine, lägg äggplanter i en form med lager tomatsås och riven ost.
- Häll ingredienser med gräddsås och baka i 30 minuter.
Fiskgratin
För fiskälskare, en enkel maträtt med en kummel eller pollock, som måste avfrostas i förväg och avlägsna alla ben. I det här fallet används för att förbereda fyllningen sourkräm, vilken kan ersättas med kräm om så önskas. På en timme, på bordet, kommer det att bli en god behandling för 8 personer.
ingredienser:
- Hake eller pollock - 1 kg;
- potatis - 1 kg;
- gräddfil - 300 g;
- ost - 300 g;
- ägg - 3-4 delar;
- sojasås - 20 ml;
- kryddor för fisk;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Potatis städas, skärs i skivor.
- Förbered fiskfiléer, krydda med kryddor.
- Lägg potatis och fisk i lager i formen, slita lite ost och gröna.
- Vispa ägget, blanda med gräddfil, sojasås och ostflis.
- Häll blandningen i en form och baka gratin med fisk vid 180 grader 50 minuter.
Graten i multivariaten
Graten, vars enkla recept kommer att beskrivas nedan, är förberedt med hjälp av en multi-cook-enhet. En smart enhet skapar alla nödvändiga förutsättningar för högkvalitativ bakning av komponenter. En lakonisk uppsättning ingredienser kan utökas genom att lägga kyckling, fisk eller andra grönsaker, vilket resulterar i en ny maträtt.
ingredienser:
- potatis - 1,5 kg;
- kräm - 400 ml;
- ost - 200 g;
- vitlök - 1 tand;
- olja - 20 g;
- salt, peppar, örter, kryddor.
beredning
- Rening, stek potatisarna, krydda och placera i en oljad skål, strö lite ost och gröna.
- Blanda grädden, vitlök, kryddor och häll till potatiserna.
- Förbered potatisgratinen i multivarket på "Bake" 1 timme, strö 15 minuter före signalosten.