Såser kompletterar och förbättrar smaken av vilken maträtt som helst. Nu kommer vi att berätta några intressanta recept för matlagning gräddesås.
Klassisk flamsås
ingredienser:
- kräm med 20% fetthalt - 200 ml;
- mjöl - 1 msk. sked;
- smör - 1 msk. sked;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Stek mjölet i en torr stekpanna tills den blir gyllene. Därefter tillsätt smöret och blanda väl, tillsätt grädden och koka upp blandningen, koka i 2-3 minuter, omrörning. Salt och peppar smaka till.
Krämig sås med svamp
ingredienser:
- färska mushroner - 200 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- grädde - 1 glas;
- Smör 4 msk. skedar;
- grönsaker, salt, muskotnöt, svartpeppar - till smak.
beredning
Smält smöret i en stekpanna, sätt vitlöket genom pressen. Protokoll till 3 lägger vi till svampar, skärs av tallrikar. Stew i ytterligare 5 minuter, och häll sedan i grädden, i en liten eld, simma allt ihop i 10 minuter, salt, peppar, tillsätt muskot och strimlad gröna efter smak.
Krämig sås Alfredo
ingredienser:
- smör - 50 g;
- fet kräm - 250 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- riven parmesan - 1,5 koppar;
- hackad persilja - 3 msk. skedar;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Smör i smöret, smält smöret, häll i grädden och koka i ca 5 minuter. Därefter tillsätt krossad vitlök och ost, blanda allt väldigt snabbt, tillsätt hackad persilja, salt, peppar och smaka av såsen från elden. Om du vill att såsen ska vara tjockare, kan du lägga till 1-2 teskedar mjöl.
Fransk gräddsås för sallader
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- vinäger - 70 ml;
- Dijon senap - 1 tesked;
- skalotlök - 1 stycke;
- grädde med 25% fetthalt - 3 msk. skedar;
- torra salladsgräs - 1 tesked;
- salt, vitmalt peppar - till smak.
beredning
Blanda vegetabilisk olja, vinäger, sallad, salt och peppar. Skaka skaloterna och lägg dem till såsen. Där sätter vi senap och blandar. Sedan sprida grädden och rör om igen, om du behöver mer salt och peppar efter smak. Det är allt, du kan fylla dem med sallader!
Krämig senapssås
ingredienser:
- grädde - 350 g;
- senap - 2 teskedar;
- buljong - 150 g;
- smör - 30 g;
- salt - efter smak.
beredning
Koka upp buljongen och tillsätt en tunn skum av grädde och rör om det hela tiden. Lägg nu senap och simma i 3-4 minuter sås, utan att stoppa för att röra om. Därefter tillsätt salt och peppar till smak, ta bort det från värme och tillsätt smör. I slutet, piska den resulterande massan med en gaffel.
Holländsk gräddesås
ingredienser:
- smör - 250 g;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- äggulor - 3 stycken;
- salt, peppar.
beredning
Smör i smöret i ett vattenbad. I äggulorna tillsätt en nypa salt och vispa dem till ett tillstånd av frodigt skum, tillsätt smält smör, tillsätt citronsaft, smaka peppar.
Creamy Pastasås
ingredienser:
- fet kräm - 125 ml;
- bacon - 450 g;
- riven ost - 80 g;
- skallar - 4 stycken;
- lök - 1 st.
- äggulor - 3 stycken;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- olivolja - 5 teskedar;
- salt, peppar.
beredning
Värm olivoljan i en stekpanna, lägg till krossade skalot och släck den tills den är mjuk. Sedan lägger vi lök, skärs i halva ringar, stekar i ca 5 minuter och lägger ut bacon, skärs i remsor. Stek till hälften kokad, lägg sedan till krossad vitlök och ta bort stekpanna från elden. På en djup tallrik, piska äggulor, häll i grädde, sätt ost, salt och peppar till smak. För pasta lägger du först lökblandningen med bacon och häller på toppen med äggkrämig massa och blandar sedan allt.