Goulash, ungersk maträtt, men vi äter det också med nöje, särskilt eftersom det finns massor av goulash recept. Beef goulash kan kokas med pommes frites och grönsaker, och det finns recept med svamp, gräddfil och många andra. Men låt oss börja vår bekanta med denna maträtt från berättelsen om hur man lagar en traditionell goulash på ungerska.
Recept för att laga ungersk goulash från nötkött med potatis
ingredienser:
- nötkött (massa) - 600 g;
- sötpeppar - 1 stycke;
- potatis - 500 g;
- lök - 2 stycken;
- paprika, salt - efter smak;
- morötter - 1 stycke;
- vegetabilisk olja;
- gröna - att smaka.
beredning
Vi värmer oljan i en stekpanna och stekar (utan att glömma salt) i den finhackade löken. Till stekt lök sänder vi kött, tärnad, stek i 5 minuter kött, lägg sedan ett glas varmt vatten, stäng kåpan med lock och gryta i 50-60 minuter.
Vi rensar grönsakerna och skär dem i kuber. När köttet är nästan klart skickar vi grönsaker, salt, peppar och gryta till det i 5-10 minuter. Om vätskan nästan är helt förångad, kan du lägga till ytterligare 1/2 kopp varmt vatten. När vi sätter, skär i kuber, potatis och gryta tills det är gjort. Efter att ha låt disken brygga i 5-10 minuter, serverar vi den till bordet och ströer med örter.
Eftersom köttfärs från nötkött kan också lagas i ugnen, kan du lägga köttet i ugnen. Men tiden för matlagning är då mindre, så noga titta på din kulinariska skapelse, så det brinner inte.
Hur man gör en nötköttskock med pommes frites
ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- lök - 2 stycken;
- buljong kub - 1 bit;
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 6 dentiklar;
- pommes frites - 10-15 bär;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja, salt, gräddfil, tomatpasta, löklök, doftande svartpeppar och basilika - för att smaka.
beredning
Skär köttet i små avlånga bitar och sprida det i en djupfrystspanna eller en kammussling. Häll vatten för att täcka köttet. Vi lägger 4 st. fjällblad, 3-4 vitlöksklyftor och flera ärter av svartpeppar. Låt vattnet koka, ta bort skummet, minska värmen och laga mat på låg värme under 30-40 minuter under ett slutet lock. Lök finhackad, morötter tunna rånar. Vitlök är också hackad. Smaka löken tills gyllene, tillsätt vitlök och lite senare, morötter. Blanda och stek på låg värme i 5-7 minuter. Till köttet tillsätt basilika, kryddor, salt och buljong kuber, koka i ca 5 minuter. Efter att vi skickat det stekas och koka i 5 minuter. Bland i en skål 2 msk. skedar gräddfil, mjöl och 3-4 st. skedar av tomatpasta. Vi blandar massan tills den är jämn och skickar den till köttet. Lägg sedan på pommes frites och simma på låg värme i 30-40 minuter.
Recept på en utsökt nötköttsgulash med svamp
ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- mushrooms - 300 g;
- mjöl - 4 msk. skedar;
- köttbuljong - 1 glas;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- salt, peppar - till smak;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- rött vin - 1/2 kopp;
- lök - 1 stycke;
- smör - 4 matskedar;
- en timme av timjan - om så önskas.
beredning
Vi skär köttet i kuber, hugg vitlök och lök, vi behöver inte skära svampen. Smälta smöret i kastrullen, tillsätt olivolja till det och stek köttet, vilket är benfritt i mjölet. Köttet från pannan extraheras, och på samma olja steka lök och vitlök, och tillsätt sedan svampen. När svampen är lätt stekt, häll i pannvin, salt, peppar och lägg köttet. Vi blandar två matskedar mjöl med buljong, skickar den till en kastrull och blandar den. Sätt timjan, stäng locket, gryta tills kokt. Vi ger köttet att brygga, varefter vi serverar goulash från nötkött med sås och garnera efter smak.
Hur man gör nötköttskalett med gräddfil?
ingredienser:
- nötkött - 600 g;
- mjöl - 80 g;
- lök - 2 stycken;
- salt, socker - 20 g;
- gräddfil - 60 g;
- smör, tomatpasta - 80 g;
- gröna, paprika - efter smak.
beredning
Skivad kött stek 10 minuter i en panna och tillsätt hackad lök. Stek i ytterligare 8 minuter, skölj sedan med mjöl, stek 2 minuter och lägg köttet i en förvärmd kastrull. Där häller vi ett par glas varmvatten eller buljong, lägger tomater, gräddfil, lökblad, salt och kryddor. Stew under ett slutet lock tills det är gjort.