Idag delar vi med dig recepten för att laga utsökt lätt saltad makrill hemma. Resultatet blir en naturlig produkt utan konserveringsmedel, smakförstärkare och andra inte mycket användbara komponenter, vilket utan tvekan innehåller en inköpt fisk.
Recept för saltad makrill i hemlagad mat
ingredienser:
- makrillkroppar - 2 stycken;
- lök av medelstorlek - 2 st.
- salt - 3 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- koriander (ärtor) - att smaka på;
- peppar doftande och svarta ärtor - 5 st.
- renat vatten - 1 liter;
- laurelblad - 3-4 st.
beredning
Vi skär makrill längs buken, avlägsna insidan och huvudet, skära av fenor och svans. Vi rensar också ut den svarta filmen inuti buken och sköljer den väl. Skär sedan slaktkroppen med små bitar. Vi rengör också glödlamporna och skär dem med ringar. I burken lägger vi fiskstyckena tätt tillsammans med lökringarna.
Renset vatten värms upp till koka, häll salt, socker, koriander ärtor, söt och svartpeppar och laurelblad. Koka i ca fem minuter och låt svalna till rumstemperatur. Den resulterande marinaden hälls i den färdiga fisken med löken i burken och glömmer den i fyra timmar. Efter tiden kan du prova en lätt saltad makrill. Om du behöver en fisk som är mer salt, låt den stå lite längre i saltlösningen.
Hur man gör lätt saltad makrill i saltlösning?
ingredienser:
- makrillkropp - 2 stycken;
- renat vatten - 1 liter;
- salt hav - 3 msk. skedar;
- granulerat socker - 1 msk. sked;
- peppar doftande ärtor - 3 st.
- kryddnejlika (om så önskas) - 1 stycke;
- laurelblad - 1-2 st.
beredning
Makrill, om nödvändigt, avfrostning, övergår till nedre hyllan i kylskåpet. Då slipper vi av insidan, inte att glömma bort den svarta filmen inuti buken och skölja fisken. Ta också bort gälarna, skar fena och svans.
Renset vatten värms upp till koka, häll salt, granulärt socker, vi kastar doftande peppar, laurelblad och, om så önskas, kryddnejlika. Koka för att lösa upp saltet och sockret och svalna vid rumstemperatur. Förberedd fisk placeras i plast eller emaljerade kärl av lämplig storlek, hälls med den resulterande saltlösningen, vi står i två eller tre timmar vid rumstemperatur och bestämmer sedan i kylskåp i tolv till sexton timmar, beroende på slaktkroppens storlek.
I slutet av tiden är lätt saltad makrill hemma klar för användning. Det återstår att skära det i bitar och servera det till bordet. Bon appetit!