Tillsammans med hösten är det dags att samla gyllene och doftande pumpa frukter, som kan tjäna som grund för många fantastiska rätter. Vi bestämde oss för att ägna denna artikel till hur man lagar en pumpa i ugnen.
Fylld pumpa bakad i ugnen
Kombinationen av ost och pumpa anses vara en av klassikerna i modern matlagning. Efter de odödliga klassikerna, låt oss förbereda en pumpa fylld med flera olika ostar.
ingredienser:
- pumpa - 1 st. (ca 1,5 kg);
- bröd (crumb) - 120 g;
- ost "Cheddar", "Ermental", "Gruyer" - endast 150 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- bacon - 4 remsor;
- gröna lökar - att smaka på
- kräm - 1/3 av ett sekel;
- Muskot, salt, peppar - efter smak.
beredning
Före tillagning förvärmas ugnen till 200 grader, och olja pumpan eller täcka med pergament.
Beväpnad med en tunn kniv och med särskild försiktighet, skära av pumpan "hatt" och rengör fröens hålighet. Vi gnuggar frukten från insidan med en blandning av salt och peppar.
Brödcrumb skuren i kuber och stek i vegetabilisk olja, tillsammans med vitlök och hackade remsor av bacon. Ost skärs i kuber och blanda med stekt bröd och hackade gröna lök, krydda fyllningen om det behövs.
Ost- och brödblandningen placeras i en skalad pumpa och hälls med grädde. Cream ska vara tillräckligt för att täcka fyllningen, men gör det inte helt vått. Nu kan pumpan vara täckt med en "hatt" och läggas tillbaka i ugnen i 2 timmar, med regelbunden kontroll av beredskapen. 20 minuter före utgången av tillagningen med en pumpa tar vi bort "locket" för att förånga överskott av fukt.
Pumpa bakad i ugnen
För de som föredrar snabbare och enklare metoder för att laga pumpa, rekommenderar vi att du provar ett recept på en doftande pumpa i en bakugn.
ingredienser:
- pumpa (liten) - 1 stycke;
- olivolja - 1 msk. sked;
- salt - efter smak
- kryddnejlika, kanel, muskotnöt (jord) - nypa;
- socker - 1 msk. sked.
beredning
Ugnen värms upp till 200 grader. Pumpa skälls från fröna och skärs i skivor 2-2,5 cm tjock. Lägg pumpen skivor på ett bakplåt täckt med pergamentpapper och häll med olivolja.
Blanda alla kryddor i en separat skål och strö med dem skivor pumpa. Nu är det dags att laga mat. Hur mycket att baka en pumpa i ugnen beror på dina preferenser för pumpens massa, i genomsnitt för en mjuk pumpa - det är 20-25 minuter.
En tillagad tallrik pumpa i ugnen kan användas separat, eller användas som en kryddig fyllning för bakning.
Recept för pajer med pumpa i ugnen
ingredienser:
- pumpa massa - 500 g;
- ost "Cheddar" - 100 g;
- lök - 1 st.
- tomatpasta - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- ägg - 2 stycken;
- puff konditorivaror - 1 pack;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Pumpasmassa tvättas, torkas och gnids på en stor rivare. Mala löken.
På stekpannan uppvärmd med olja, steka löken i 5-7 minuter tills den är mjukt och lägg sedan till pumpan. Stek grönsakerna i ytterligare 10 minuter, krydda den, sätt tomatpastaen och låt smaka på en liten eld i 7-10 minuter (utan lock).
Det färdiga puffdealet rullas ut på en mjölhällad yta och skärs i kvadrater med en sida av 15 cm. I mitten av varje kvadrat sprids ut på en matsked fyllning och lindas på en sådan sätt att en triangel visar sig, varje triangel smörjs med ett slagen ägg och pattiesna bakas 20 minuter vid 200 grader.
Innan du bakar, kan du som en prydnad spruta pajer med pumpafrön.