Lula-kebab är en traditionell kötträtt i Asien och Kaukasus. Oftast är det självklart beredd från lamm. Men det är också tillåtet att använda andra typer av kött. Lula-kebab kan påminna våra skärpor. Men skillnaden är att varken ägg eller bröd läggs till det. En form av produkten hålls på grund av det faktum att vid långvarig blandning frigörs proteinet vilket ger den nödvändiga viskositeten för fyllning. Kaloriinnehållet av lammkebab från nötkött går lägre än vid användning av samma lamm eller fläsk. Men skålen slutar inte vara god.
Recept för lammkebab från nötkött
ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- lök - 4 stycken;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Nötkött tillsammans med löken passerar genom köttkvarn. Vitlök passerar genom pressen och läggs också till fyllningen. Solim och peppar efter smak. Blanda väl den resulterande massan. Vi bildar av hakade avlånga platta kotletter. Vi lägger dem på grillen, som sedan installeras över kolen. När den på ena sidan är kakorna brunade, vrid grillen på andra sidan. Skålens beredskap kontrolleras för den juice som tilldelas. Om saften är transparent betyder det att luja-kebaben på grillen är klar.
Enkelt recept på lammkebab från nötkött
ingredienser:
- malet nötkött - 1 kg;
- lök - 1 stycke;
- grönsaker av dill - 30 g;
- persilja grönsaker - 30 g;
- grön koriander - 30 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Lök och vitlök malet och tillsats till malet kött. Bara slipa grönsakerna och blanda även med resten av ingredienserna. Den resulterande massan är noggrant knådad, det är mer korrekt att ens säga att vi slår av tills den blir jämn och klibbig. Därefter skickar fyllningen till kylskåpet i ca 30 minuter. Därefter smörjer vi händerna med vegetabilisk olja och bildar en tätning av täta korv, som borde vara ca 4 cm i diameter. Och justera längden enligt längden på träspettarna. Korv ska vara 5 centimeter kortare. Tack vare vegetabilisk olja, där händerna smörjdes, bildar en korvskorpa på korvarna under tillagningen. Förbered nu grillen. Det är viktigt att det inte finns någon flamma i den, men bara en bra feber. Grilla grillen med smörgås, sprida på det korv, strung på spettar. Vi lagar kebaben och ständigt vänder, för att stekas från alla håll jämnt.
Ljula-kebab från nötkött i ugnen
ingredienser:
- malet nötkött - 1 kg;
- körsbärstomater - 20-22 bitar;
- sötpeppar - 2 st.
- vit salladsluga - 1 stycke;
- Mjölkmarker - 1 tesked;
- salt - 2 nypa;
- torr oregano - 1 tesked;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- olivolja - 1 msk. sked.
beredning
Förberedelsen av lyulya-kebab från nötkött börjar med att vi först suger träspettarna i vatten i 30 minuter. Det görs så att de sväller ordentligt. Under tiden förbereder vi förkroppsligar. Smaka choklad lök och vitlök, blanda dem med malet kött, tillsätt salt och kryddor och blanda om allt. Nu bildar vi små kakor från den mottagna massan, och sedan slog vi av var och en. Det är bekvämt att göra detta, lägger det på en palm och den andra klättrar på den. Klippor som ett resultat måste vara mycket täta.
Nu är vi engagerade i grönsaker: paprika vi skär av kvadrater i storleken ca 1,5 x 1,5 sm. Vi rensar tomater från svansar. I den hackade skivan skär vi skivan och fördelar köttet jämnt och bildar därmed en korv. På toppen och botten som vi lägger på en bit peppar och körsbärstomat. Vanligen från denna uppsättning produkter erhålls 10-11 lub-kebabs. Vi bakar bakplåten med vegetabilisk olja, lägger ut rätterna och häller toppen av varje korv med olivolja. Vid en temperatur på ca 200 grader, baka i ca 25 minuter.