Traditionella georgiska rätter innehåller ofta nötter som en av de grundläggande ingredienserna. Receptet, som vi kommer att prata om i detta material, är inget undantag. Aubergine rullar med valnötter kommer att bli en träff på någon sommarlov, och dessutom är det bekvämt att laga dem på staven.
Aubergine rullar med valnötter
ingredienser:
- valnötter - 140 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- Vitvinäger - 7 ml;
- Markkorjander och fenegreek - 1/2 tsk varje;
- Salt och cayennepeppar - en nypa;
- vatten 120 ml;
- Aubergine (stor) - 3 stycken;
- grönsaker av persilja, granatäpplekorn - för att ge.
beredning
Använd en mixer, vispa i valnötter, ättika och kryddor med vatten. Om mixern inte är till hands, då kan du i samma syfte använda köttkvarn eller murbruk. Den resulterande pastaen, försök och krydda med en extra portion kryddor, om det behövs. Låt nötblandningen svalna och ta tag i äggplantan själv. Frukt skärs längs, långa tallrikar, salt och lämnar i 30 minuter. Delar sköljs och blötläggas med en servett.
Stek äggplanter på en grill eller en konventionell stekpanna med olivolja. När båda sidor förvärvar en karakteristisk gyllene nyans, smörj bitarna med valnötpasta och rulla in i en rulle. Röda auberginer med valnötter kan serveras omedelbart eller förkyld.
Recept av fyllda äggplantor med valnötter
ingredienser:
- äggplantor - 750 g;
- lök - 180 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- saffran - 4 ståndare;
- valnötter - 160 g;
- grönsaker av mint och persilja;
- granatäpple juice - 120 ml.
beredning
Skär auberginerna med långa tallrikar, salt dem ordentligt och låt dem stå i 15 minuter, skölj sedan. Stek tallrikarna med varm olja. Efter auberginerna passerar vi löken. Kyl lökresten och slå den ihop med vitlök, saffran, nötter och en handfull färska grönsaker med granatäpplejuice. Sked den kryddiga valnötpastaen på en av kanterna av auberginebandet, vrid det i en rulle. Äggplanter med valnötter på georgiska serveras vanligtvis efter förkylning.
Äggplanter med ost och valnötter
ingredienser:
- aubergine (medelstorlek) - 3 stycken;
- gräddeost - 160 g;
- valnötter - 80 g;
- vitlök - 2-3 tänder;
- tomat - 70 g;
- persilja grönsaker.
beredning
Efter uppvärmningen av ugnen till 200 grader skär du äggplanterna med tunna band, olja dem och sätt dem på i 10 minuter. Använd en mixer, vrid muttrarna i en pasta med vitlök och persilja, och blanda sedan pastan med gräddeosten. Smörj osten med de nedkylda aubergineskivorna, lägg i tomaterna på toppen och rulla allt i en rulle.