På sommarhöjden vill du äta så många grönsaker som möjligt, vilket är tillräckligt för den här tiden av året. Och en av de mest läckra och intressanta är äggplantan, från vilken vackra rullar erhålls, som kan fyllas med någon fyllning efter eget gottfinnande.
Vi har valt för dig de mest framgångsrika recepten av äggplantor, som inte kommer att lämna likgiltiga familjer.
Aubergine rullar med malet kött
För dem som vill få en mer tillfredsställande maträtt, berättar vi hur man förbereder auberginerullar med malet kött.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- malet fläsk - 200 g;
- zucchini - 1 stycke;
- ägg - 1 stycke;
- brödsmulor - 1 msk. sked;
- sojasås - 1 msk. sked;
- svartpeppar och salt - att smaka på.
beredning
Squash skal och frön och galler. Därefter blandas det med malet kött, brödsmulor, ägg och sojasås. Smörj allt med salt och peppar och blanda noggrant.
Äggplanter skölja och skära i tunna remsor, på kanten av var och en av dem, lägg på en sked av malet kött, rulla rullar och piercera dem med en tandpetare för att inte sönderfalla. Placera rullarna i en maträtt, strö över vegetabilisk olja och sätt i en ugn, uppvärmd till 200 grader, i 30 minuter. Servera den beredda skålen varm.
Observera att även om detta recept använder fläsk, kan du enkelt förbereda äggplantor med något annat kött.
Aubergine rullar med svampar
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- mushrooms - 300 g;
- Bulgarisk peppar - ¼ st.
- lök - 1 stycke;
- valnötter - 100 g;
- greener - 1 gäng;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - 1 föremål;
- salt och svartpeppar - till smak.
beredning
Aubergine skärs i långa smala remsor, stek i vegetabilisk olja från två sidor till gyllene, sätt på en servett för att stapla överskott av fett och salt. Svampar finklippt och lägg på en hetpanna, låt indunsta vätskan och tillsätt dem hackade lök och paprika. Salt grönsaker, låta dem vara väl stekt och ta bort från värme.
Gröna, nötter och vitlökskurna i en matberedare, häll en matsked olja till dem och rulla lite mer. Sedan, skicka grönsaksblandningen och sätt på skördaren i ytterligare 5-6 sekunder. På en sked full av färdig massa, placera på kanten av varje auberginsträng, linda dem och lägg dem på en maträtt. Servera äggplanter med vitlök och svampar dekorera med gröna.
Aubergine rullar med ost
ingredienser:
- aubergine - 500 g;
- ost hård - 100 g;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika
- majonnäs - 3 msk. skedar;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt - efter smak.
beredning
Tvätta äggplantan i tunna skivor, vik i en skål, krydda med salt och låt i 20 minuter. Låt vitlöket genom pressen blandas och blanda med majonnäs och rista osten på en fin rivare.
Stek aubergineremsor på den heta oljan på båda sidor tills de blir gyllene. Överför dem sedan till en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett och kallt. Därefter kan varje platta fett majonnäs med vitlök, häll osten på ena sidan och linda på rullarna. Lägg dem på en tallrik, strö med örter och behandla dig själv.
Också kan auberginremsor läggas ovanpå pitabrödet och rullas på ett sådant sätt att hela fyllningen med aubergine var inne i lavashrullen . Ett färdigt mellanmål kan också stekas eller serveras utan rostning, dekorerad med gröna.
Aubergine rullar med tomater
ingredienser:
- aubergine - 400 g;
- tomater - 250 g;
- majonnäs - 4 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- senap - ½ tsk;
- salt, gröna och vitlök - att smaka på.
beredning
Äggplanter tvätta, skär längs tunna plattor, strö över salt och låt i 10-15 minuter, torka dem och stek dem på båda sidorna tills de är guldbruna. Garnera med vitlök och kombinera den med majonnäs och senap. Sprid varje rand av aubergine med denna blandning, lägg på toppen av en bit tomat, linda och njut.
Aubergine rullar med tomater kan vara ett utmärkt tillägg till kött eller fisk, eller bara en lätt middag.