Kål - skålen är utsökt, hjärtlig och näringsrik, perfekt lämpad för både bordet på ceremoniella och rituella händelser och fester, och för den vardagliga familjen menyn, men ... något besvärligt att förbereda.
När du tänker på det faktum att du måste först förbereda påfyllningen (och det här är några åtgärder: rengör, slip, stek), ta sedan ut kålhuvudet för löv, ång dem i kokande vatten, lägg sedan kålbladets löv och lägg dem försiktigt i en panna, Häll varmt vatten och koka tills det är klart.
Och färdiga kålrullar, för beredning av vilka kålblad som användes (i motsats till de för vilka druvsorter användes) visade en viss tendens av en knepig kvalitet: det är möjligt att säga att det är praktiskt taget omöjligt att veckla ut när du flyttar från en kastrull till en tallrik. Och de vänder ibland när de äter.
I allmänhet leder alla dessa ögonblick i form av tanken på att vilja smaka kålrullar, men som inte vill störa speciellt vid matberedningen, leda till underbara idéer för alternativa recept.
Ett bra alternativ är "lata" kålrullar i en stekpanna, receptet är enkelt och opretentiöst. Berätta hur du stekar, eller hellre, gryta kålrullar i en stekpanna.
Stewed kål stuvad i en stekpanna
ingredienser:
- malet kött (bättre blandat från kött av olika djur) - ca 600 g;
- vitkål - ca 400-500 g;
- lök - 1-2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- olja eller fett (t.ex. fläsk eller kyckling);
- ris kokt frösbart - 1 kopp med en kapacitet på 150-200 ml;
- tomatpasta - 1-2 msk. skedar;
- torra mark kryddor;
- Färska gröna är olika;
- gräddfil;
- vitlök;
- varm röd peppar.
beredning
Låt oss skära löken i kvartringar och morötter - grunda ströar eller vi kommer att gnida på en stor rivare. Vi hugger kål. Det skulle vara trevligt att krossa det med händerna, lägg det lite och häll det med kokande vatten för att kompensera saften, vilket kan ge karakteristisk bitterhet, men det är inte nödvändigt. Om vi inte släpper ut det här steget, håll korket kål i kokande vatten i ca 5 minuter och kasta det sedan tillbaka i en kolsyrare, skölj det och pressa det lätt.
Lök och morötter lätt stek i en panna tills en trevlig guldfärgad nyans. Lägg till malet kött och kryddor. Minska värmen och grytan, rör om och om i 5-8 minuter. Lägg nu kål och gryta ihop i ytterligare 15 minuter (om nödvändigt kan du lägga till lite vatten). I slutet av processen lägger du till färdiga ris och hackade gröna. Rör om och koka ihop i ett par minuter. Du kan lägga 1-2 matskedar tomater, men den här komponenten är valfri. Det är allt - precis som alla geniala.
Gräddfil är kryddat med vitlök pressas genom handpressen och röd varm peppar (denna sås serveras separat).
Du kan något komplicera receptet - det blir lite mer intressant.
Receptet på lat kål rullar i en stekpanna
beredning
Vi håller alla proportioner, bara kål shinkuyu ursprungligen fint. Till ingrediensförteckningen, lägg till 1-2 ägg, och lite mer mjöl behövs.
När vi har förberett en "gröt" från alla ingredienser i en stekpanna, kyler vi ner den i den utsträckning,
Dessa relativt "lata kålrullar" kan båda stekas i en stekpanna och baka i ugnen. Först, naturligtvis, smörj med en fett eller oljebeständig form (eller bakplåt). Eller du kan lägga botten av oljat bakpapper och lägg sedan ut, så att säga, kålkålstopp. Baka vid en temperatur på ca 180-200 grader C i 20-25 minuter. Servera med gräddfil sås .