Läckra revben med sås, i företag med ett glas kall öl eller bara för skojs skull - ett nöje. I motsats till de många recepten som hävdar att riktigt läckra revben endast kan kokas i öppen eld, tar vi matlagning i ugnen och ser till att resultatet inte gör dig besviken.
Hur man lagar fläsk revben i ugnen
ingredienser:
- revben - 1,5 kg;
- sockerrör -15 g;
- olivolja -25 ml;
- rökt paprika -10 g;
- Grillsås -50 g;
- vinvinäger -25 ml.
beredning
Pork ribs min, vi torkar och skär av överflödigt fett från dem och lever. Från såsen, ättika, smör, socker och paprika gör vi en marinade och fyller den med färdiga revben. Låt revbenen ligga i marinaden för natten, lägg dem sedan på en bakplåt och lägg i en förvärmd ugn till 160 grader, utan att glömma att täcka den med folie i förväg. Efter 45 minuter är revbenen redo. Därefter avlägsna folien, temperaturen i ugnen höjs till 210 grader och vi fortsätter att laga mat i ytterligare 20 minuter. Färdiga revben bör lämnas för att ligga ner i 10 minuter.
Recept på köttbiffar i ugnen
ingredienser:
- olivolja - 30 ml;
- nötkreatursribben - 1,4 kg;
- bacon - 150 g;
- vitlöksklyfta - 4 st.
- mjöl - 40 g;
- fjällblad - 2 st.
- nötköttbuljong - 500 ml;
- rött torrt vin - 375 ml;
- rosmarin - 2 grenar;
- tomatpasta - 40 g;
- persilja.
beredning
Ugnen värms till 160 grader. Häll lite olja i braziern och steka revbenen på den tills du får en ljus gyllene nyans. Vi lägger köttet på en tallrik, och i brazier sätter vi skivor bacon och stekar den mashed vitlöken på det vanliga fettet. Tillsätt mjöl och tomatpasta , häll i vinet och buljongen. Så fort blandningen blir homogen lägger vi revben, rosmarin, lövblad och täcker allt med ett lock. Ställ disken i ugnen i 2 timmar. Efter tiden serverar vi maträtten mot bordet, ströts med persilja.
Bakade revben i folie i ugnen
ingredienser:
- nötkött revben - 2 kg;
- brunt socker - 330 g;
- vitlök - 6 dentiklar;
- Worcestershire sås - 2 msk. skedar;
- ketchup - 60 ml;
- whisky - 120 ml;
- ättika - 120 ml;
- timjan - 4 grenar;
- anis - 3 stjärnor.
beredning
Ugnen värms upp till 160 grader. Vi lägger revbenen på ett bakplåt och vi njuter av kryddorna från båda sidor. Vi blandar socker, gnidade i en pasta vitlök, whisky, vinäger timjan och anis i en kastrull. Vi lägger marinaden på elden och värmer den upp lite, varefter vi häller revben på dem och täcker skålen med folie. Vi förbereder revbenen i 1,5 timmar under folien, varefter vi avlägsnar folien och fortsätter att laga samma tidsperiod tills köttet börjar rinna lätt bort från benet och täcker inte med glasyr.
I analogi kan du baka revben i ugnen i ärmen, först efter 1,5 timmar måste ärmen klippas så att såsen är glaserad.
Recept på fårkaka i ugnen
ingredienser:
- revben - 1 kg;
- mörk öl - 500 ml;
- sesamolja - 50 ml;
- varm chili sås - 1-2 msk. skedar;
- vitlöksklyfta - 3 st.
- fjädrar med gröna lökar - 40 g;
- risvinäger - 40 ml.
beredning
Gnid lammribben med salt och peppar och häll sedan en blandning av sesamolja, öl och varm sås. Låt revbenen marinera i minst 3 timmar (helst 6-8), varefter marinaden dräneras och revbenen placeras på en bakplåt och bakas under folie i 2 1/2 timmar vid 120 grader. Vi förångar marinaden i halva, tillsätt vitlök och ättika till den. Efter 2 1/2 timmarsfett frossar du revbenssås varje 5-6 minuter och ökar temperaturen i ugnen till 200 grader. När revbenen är täckta med glasyr - de är redo att servera.