Hönan, som helt bakat i ugnen, är för många en konstant maträtt på festbordet. Och det är inte förvånande - bra smak, läcker doft och framträdande utseende på denna maträtt skapar en högtidlig atmosfär som effektivt kompletterar festens kulinariska sammansättning.
Idag kommer vi att berätta hur man gör en bakad kyckling i ugnen med en krispig munvattenskorpa. De tillgängliga rekommendationerna ger dig möjlighet att få en otroligt ruddy och attraktiv utseende på väg ut.
Så att baka en hel kyckling i en ugn med en crusty skorpe - recept på gallret
ingredienser:
- hela kycklingkroppen;
- vegetabilisk raffinerad olja - 15-20 ml;
- vitlök - 5-6 tänder;
- en blandning av doftande örter och kryddor för kyckling ;
- markblandning av fem paprika;
- salt.
beredning
Preliminär marinerade kycklingkropp kommer att ge en rik och saftig smak av maträtten. För att göra detta blir fågeln borta av resterna av fjädrar, om nödvändigt bränns den över eld, tvättas noggrant och noggrant torkad. Vi gnuggar slaktkroppen med en blandning av salt, paprika och doftande örter och kryddor för kycklingen. Vitlöksklyftor rengörs, skärs i halvor eller kvarter och lägger dem under huden, försöker att inte bryta sin integritet och också sätta ett par dentiklar i fågelns buk. Smörj hela slaktkroppen med vegetabilisk raffinerad olja och lämna i flera timmar för att suga upp dofterna.
För att kycklingen ska visa sig vara krispig på alla sidor är det nödvändigt att så mycket som möjligt avlägsna slaktkroppens kontakt med en panna, en mögel eller andra behållare. Ett utmärkt sätt att laga en fågel för detta bakar det på ett galler. Vi lägger den promarerade fågeln i mitten av gallret och ställer den på en genomsnittlig nivå värmd upp till 230 grader av ugnen. På nivån nedan lägger vi en panna med en liten mängd vatten. Vi håller kycklingen vid denna temperaturreglering i femton minuter och sänker sedan den till 200 grader och baka i ytterligare en timme. Om du har en fågel på mer än två kilo, ska dess tillagningstid ökas med ungefär 30 minuter.
Bakad kycklinggrill hela i ugnen med en skarp korv
Om din ugn är utrustad med en spyt, så förstås hela kycklingen med den. Således kommer fågeln att vara jämnt rostad och brunad, och hur man får den mest krispiga skorpan vi kommer att berätta i detta recept.
ingredienser:
- hela kycklingkroppen;
- filtrerat vatten - 60 ml;
- granulärt socker - 45 g;
- en blandning av doftande örter och kryddor för kyckling;
- markblandning av fem paprika;
- salt.
beredning
Vi förbereder fågeln med hänsyn till rekommendationerna i föregående recept, nämligen - plocka, sjunga, tvätta och torka noggrant. Därefter marinera slaktkroppen i en blandning av dina aromatiska örter och kryddor, eller använd den färdiga samlingen av kryddor till fjäderfä och lämna för en byte av dofter och blötläggning
När du startar bakning, sätt på ugnen och ställ in den i "Spit" och "Grill" lägena. Vid denna tid löser vi socker i vattnet, smörjer kycklingens slaktkropp med sirap som erhållits från alla sidor och trängs på en spett. Vi förbinder benen och vingarna med garn eller helt enkelt vit bomullstråd. Vi ställer spytten med kyckling i speciella spår i ugnen och lagar fågeln i en och en halv timme.
När det gäller tillgänglighet, serveras den doftande kycklingen med en krispig skorpa direkt till bordet i varm form utan att täcka det alls för att undvika förlust av önskade krispiga egenskaper.