Om du behöver snabbt bygga smörgåsar eller komma på något opretentiöst, men tillfredsställande till frukost eller lunch, hjälper pate dig ut. Självklart pratar vi inte om en tennburksprodukt. Dessutom kommer det att kosta hem pate ibland billigare. Den mest populära och enkla - kycklingpaten, receptet på denna maträtt kommer att mästas av alla, eftersom ingredienserna är få.
Enkel pate
Den mest utsökta pate erhålls från kycklinglever, dess recept från serien "du kan inte lätt föreställa dig", tiden är tillbringad åtminstone, och resultatet kommer även att glädja åt de kräsna gourmerna.
ingredienser:
- kycklingkyld lever - 1 kg;
- Lök stor - 2 st.
- smör - 250-270 g;
- fjällblad - 2 st.
- ägg - 4-6 delar;
- salt - 2 nypa;
- nymald paprika - 12 ärtor;
- vitlök - 2-3 kilar (tillval).
beredning
Leveren väljs frisk, vi undersöker noggrant varje lever så att det inte finns något flöde av galla, förvitrade och skadade bitar. Skölj noggrant under rinnande vatten med en lever, häll i en gryta och fyll den med vatten. Lägg laurbladet och en hackad lök. Koka levern i 15 minuter efter kokning, låt det svalna något. Under tiden, hårdkokta ägg, ta bort skalet och kyla. Vi strimlar den andra löken så liten som möjligt och skickar den på smör tills en trevlig, ljusbrun tant. Överför levern, lök och smör och ägg i en blandare, salt, peppar och tillsätt vitlök. Vispa tills slät. Om pate blir för tjock, lite lever av leverbuljong. Som du kan se är receptet på pate från kycklinglever mycket enkelt.
Gourmet pate
Mycket mer intressant att smaka kycklingpate (receptet är något mer komplicerat) bereds av bröst och svamp. Kycklingkött passar perfekt med smaktillsatser, du kan skämma bort dig själv med ett hemlagat ovanligt bakverk.
ingredienser:
- filéer (kycklingbröst utan hud, ben och brosk) - 0,7-0,9 kg;
- lök stor - 2 st.
- persilja rot - 1 stycke;
- mushroner - 0,3 kg;
- solrosolja, luktfri, raffinerad - 50 ml;
- cognac eller brandy - 30 ml;
- salt - 1 tesked;
- Nybakad svart och vitpeppar - efter smak.
beredning
Vi tvätta filéerna, lägg dem i en kastrull, häll vatten. Tillsätt den skalade glödlampan och den skrapade persiljärrotten. Koka köttet i ungefär en halvtimme, svalna i buljongen. Den återstående glödlampan skärs i små kuber, svamp - tallrikar. Värm upp oljan till en dis, gryta lök och svamp tills all vätska är förångad. Lägg kött och svamp i en mixer, tillsätt salt, konjak eller brandy, peppar, ett par skedar av buljong och visp.
Naturligtvis är detta alternativ något dyrare än pate från kycklinggiblets, receptet är mer komplicerat, men ibland vill du ha något mer gott.