Ett bra sätt att mata levern till dem som rent nekar att använda den - är att laga läckra skivor. I ett företag med grönsaker och kryddor avslöjar den krossade levern dess egenskaper på ett nytt sätt, vilket positivt påverkar smakuppfattningen.
Leverkoteletter från köttlever med manga - recept
ingredienser:
- nötköttlever (eller någon annan) - 550 g;
- croup of semolina - 140-150 g;
- vitlök - 2-3 tänder;
- lök - 160 g;
- nybakad peppar - till smak;
- Kryddor att välja mellan - att smaka på
- salt - efter smak
- brödsmulor;
- vegetabilisk raffinerad olja.
beredning
Nötköttleveren tvättas, torkas, skärs i små bitar och passeras genom köttkvarn tillsammans med förrenad, hackad och stekt på raffinerad oljelök och färsk vitlök. I den mottagna vikten hälls semolina, salt, malt svartpeppar och kryddor och blanda väl. Lämna den erhållna basen för leverns kakor till infusion vid rumstemperatur i trettio minuter.
Därefter häller vi brödsmulor i en skål, lägger en matsked gradvis ut med malet kött, rullar det bra, ger skivorna en vacker form och lägger dem sedan i en stekpanna med uppvärmd, raffinerad olja. Vi brinner produkterna från båda sidor om elden strax under genomsnittet, och sedan extraherar vi den på en tallrik och kan servera.
Leverpattor från grislever med havreflingor - recept
ingredienser:
- fläsklever (eller någon annan) - 550 g;
- instant havregryn flingor - 110 g;
- mjölk - 220 ml;
- vitlök - 2-3 tänder;
- lök - 100 g;
- morötter - 100 g;
- majsmjöl - 60 g;
- nybakad peppar - till smak;
- Kryddor att välja mellan - att smaka på
- salt - efter smak
- vegetabilisk raffinerad olja.
beredning
Havreflakor med omedelbar matlagning hälls med mjölk och låt den brygga tills det sväller och blir en viskös massa.
Fläskleveren tvättas, vi slipper av stora kärl och skär köttet i små skivor. Vi rengör också vitlöket och skär löken i flera delar. Mala den färdiga levern, vitlök och lök, med en skål med bländare med munstycke "Kniv" eller köttkvarn. Morötter rengörs också och slipas sedan över en grund rivare. Blanda alla krossade ingredienser i en skål, tillsätt havremjöl, mjölkpulver, majsmjöl, salt, gräddfil och kryddor till ditt val och blanda noggrant.
Nu värmer vi den vegetabiliska raffinerade oljan i en stekpanna och stekar leverpattiesna på en måttlig eld som vanliga pannkakor. Applicera lite av den färdiga blandningen med en sked och stek den från två sidor tills den är klar och rodnad.
Läckra kycklingleverpatties med ris - recept
ingredienser:
- kycklinglever (eller någon annan) - 550 g;
- kokt ris - 175 g;
- ägg - 1 stycke;
- vitlök - 2-3 tänder;
- lök - 100 g;
- stärkelse - 30 g;
- nybakad peppar - till smak;
- Kryddor att välja mellan - att smaka på
- salt - efter smak
- vegetabilisk raffinerad olja.
beredning
Som i tidigare versioner, slipa den tidigare beredda lever, lök och vitlök i en mixer eller köttkvarn. Kokt ris tills det är klart att krossa med resten av ingredienserna, eller, om så önskas, lämnar vi delvis helkorn. I den resulterande krossade blandningen, driva ägget, tillsätt stärkelse, salt, peppar och kryddor och blanda väl.
Fry lever patties traditionellt, som pannkakor i vegetabilisk olja från två sidor. Vid slutet av stekningen reducerar vi elden till ett minimum och täcker stekpannan med lock.