Receptet för vareniki borde vara i varje matrottas kulinariska lådan, som försöker göra sin meny mångsidig och attraktiv för hushållet. Genom att variera fyllningens sammansättning är det möjligt att tillgodose de mångasidiga förfrågningarna från alla utan undantag.
Hur man lagar dumplings?
Lär dig att laga hemlagade dumplings helt enkelt, speciellt om du känner till subtiliteterna i den tekniska processen som följer med varje recept:
- En god smet för dumplings kan blandas från vatten, mjöl och salt med eller utan ägg.
- Dess konsistens bör vara tät, inte klibbig och välrullad, för vilken de ger mjölet till vem som ska stå efter blandning i ungefär en timme under filmen.
- Ibland bildar mjölbasen med tillsats av läsk, helst på kefir, för att få mer magnifika produkter.
- Fyllningen kan vara olika, framställd av grönsaker, svamp, bär och frukt samt köttkomponenter.
- Vidare om hur mycket man lagar vareniki. Om receptet inte ger något annat, kokas produkterna i 3-5 minuter från kokpunkten.
Hur mögla vareniki?
Därefter kommer du att lära dig hur man gör vackert dumplings så att de inte faller ihop under matlagningen och har ett aptitretande utseende:
- Rulla ut degen, skär ut de runda ämnena med ett glas eller en kopp.
- I mitten sätta stoppet, höja de motsatta kanterna och snäppa dem med fingrarna.
- Använd ibland, om det finns en särskild enhet för modellering.
- Du kan begränsa eller klyva fast fästet på gaffelns kant över hela halvcirkeln.
- En annan metod för modellering innebär att degen kantas stegvis uppåt och trycker på den för att få ett mönster i form av en spiral.
- Denna modellering är mer invecklad, men ger ett lufttätt och vackert resultat.
- Det finns många andra, mer virtuosiska variationer i utformningen av produkter som kräver kompetens, ytterligare kompetens och tålamod.
Vareniks med körsbär - recept
Från rekommendationerna nedan kan du lära dig att laga vareniki med körsbär. Bär är avlägsna av ben. Vid användning av frysta prover får de tina i en kolv och dränera den resulterande vätskan. I detta fall kokas degen på kefir med läsk och är oerhört magnifik och mjuk. I 1 timme kan du göra 6 portioner.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mjöl - 500-600 g;
- läsk - 1 tesked;
- salt - 2/3 tsk.
- körsbär - 400 g;
- socker - efter smak.
beredning
- Anslut de första 4 komponenterna från listan och gör ett knådningstest.
- Valsade korv från en koma, skär dem i fragment, varifrån de gör kakor.
- Fyll ämnen med körsbär, vilka suger med socker.
- Gjutna dumplings hemlagade, fästa kanterna och laga dem för ett par eller i kokande vatten 3-5 minuter.
Vareniki med potatis och svamp - recept
En perfekt variant av osötad maträtt är vareniki med svamp och potatis. De kan göras, som i föregående fall, från en överdådig deg på kefir eller för att göra en enkel bas av mjöl och vatten. Ägg kan inte tillsättas, men den resulterande basen ska ges lite tid att gå före rullande. En sådan måltid är perfekt för ett fastbord eller som en behandling för 6-8 vegetarianer.
ingredienser:
- deg - 1 kg;
- potatis och svamp - 500 g vardera;
- lök - 300 g;
- smör - 50 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt, peppar.
beredning
- Innehåller receptet för vareniki, stekas potatis, kokas, förvandlas till puré, kryddat med smör.
- Stek på vegetabiliska oljekampor med lök, salt, peppar och mixa med potatis.
- Fyll på dem från degen och fyll de med fyllning och koka i kokande vatten.
Vareniki med kål - recept
Denna variant av skålen kommer att uppskattas av fans av produkter med kålpåfyllning. Du kan göra dumplings med surkål eller färska, men i vilket fall som helst bör grönsaksmassan stekas i en stekpanna eller en kastrull tills det är mjukt, tillsätt lök, morötter och favoritsmakningar om så önskas. För den magra versionen, förbered en färsk deg utan ägg på vattnet, i resten kan du göra det på kefir eller mjölk.
ingredienser:
- deg - 1 kg;
- kål - 1 kg;
- morötter och lök - 1 st.
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt, peppar.
beredning
- Smaka löken i smör, sprid den strimlade kålen och torka under locket tills det är mjukt, kryddat efter smak.
- Av degen gör runda kakor, fyll dem med en kyld massa, lappa kanterna.
- Kokade produkter 3 minuter efter kokning.
Vareniki med kött
Efter att ha läst informationen nedan kommer du lära dig att förbereda dumplings med köttfärsning. I motsats till dumplings fylls vareniki med färdigt kött. För detta är stekt friterat med lök. Som ett alternativ kan köttskivor kokas, vridas sedan genom köttkvarn och blandas med lökbröd. Degen i detta fall är bättre gjort på yoghurt med läsk. På en timme blir 6-8 portioner redo.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mjöl - 500-600 g;
- läsk - 1 tesked;
- salt - 2/3 tsk.
- kött (kött av fläsk, kalvkött, kyckling) - 800 g;
- lök - 200 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Utför recept på god vareniki, koka och hugga köttet.
- Passa de hackade lökarna, blanda steket med en vridmassa.
- Knippa degen på kefir, gör kakor ur den.
- Fyll arbetsstyckena med fyllning, dekorera produkterna och koka dem i 3 minuter i kokande vatten.
Vareniki med ost
För många kan användningen av ostpåfyllning vid dekoration av produkter av detta slag verka åtminstone ovanligt. Men efter att ha försökt en gång att utföra en sådan teknik kommer du säkert att ta med ditt favoritrecept till din kulinariska statskassan. Vareniki med Adyghe-ost, fast eller en blandning av två typer är otroligt utsökt. Från den angivna mängden produkter kommer det att visa sig 6-8 portioner.
ingredienser:
- vatten 250 ml;
- mjöl - 700-800 g;
- ägg - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt - 1/2 tsk
- Adygheost - 300 g;
- Ost hårt - 300 g.
beredning
- Receptet för vareniki är lätt att genomföra. Knippa degen, lämna i en påse i 40 minuter.
- Gnid och blanda två sorters ost.
- Rulla ut en mjölbas, skär ut platta kakor, fyll dem med ostmassa och sminka produkter.
- Koka ämnena i 3 minuter.
Stekt dumplings
Om du är uttråkad med en klassisk servering av mat, försök att bruna produkterna efter tillagning i en stekpanna. Särskilt läckra är stekta dumplings med potatis, kål eller annan smaklig fyllning, om du kompletterar dem med bacon, bruna lök eller en blandning av två rosa ingredienser. Du kan steka produkter från alla degen, det viktigaste är att de är ordentligt inredda, svetsade och bevarade integritet.
ingredienser:
- deg - 1 kg;
- potatis - 1 kg;
- bacon - 100 g;
- lök - 200 g;
- salt, peppar.
beredning
- Koka, potatis, slipa i puré, smaksatt med peppar.
- Förbered degen, form kakor, fyll dem med potatispasta, koka i 3 minuter.
- Pensla bacon och lök, ta bort på en tallrik.
- Dumplings kokas i fett, serveras med rostat bröd.
Vareniki i multivariaten
Receptet på läckra dumplings kan genomföras med hjälp av en multi-cook-enhet. Särskilt lämpligt är användningen av apparaten när du lagar matar från en överdådig deg på kefir. Och det spelar ingen roll vilket innehåll som används i det här fallet - resultatet kommer i alla fall att glädjas. På en timme kan du dekorera en utsökt aptitretande maträtt, som matar tillräckligt med sex ätare.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mjöl - 500-600 g;
- läsk - 1 tesked;
- salt - 2/3 tsk.
- någon fyllning - 800 g.
beredning
- De gör en deg, dela den i portioner, göra kakor och från dem billets med fyllning.
- Koka vareniki för ett par i multivarken 7 minuter.