Pajer älskar, förmodligen, nästan allt. Sådan mat är självklart mycket kalorier, och det är inte värt att ta det bra. Men ibland kan du ge lite släck. Nu ska vi berätta för dig hur man gör läckra stekt patties med potatis.
Stekt patties med potatis
ingredienser:
- vetemjöl av högsta kvalitet - 2 koppar;
- jästtork snabb åtgärd - 1 tesked;
- salt (inte extra) - nypa;
- filtrerat vatten - 300 ml;
- Solrosolja (luktfri) - 15 ml;
- granulerat socker - 40 g;
- lök - 130 g;
- potatis - 500 g;
- salt.
beredning
Gjut av snabb åtgärd, socker och 30 g mjöl hälls i varmt vatten. Lämna skedan i 20 minuter - jäst måste "komma till liv". Sedan häller vi resten av mjölet, helst siktas det. Solim, häll olja och blanda degen. Vi täcker det och lämnar det att gå. Nu är vi engagerade i stoppning. Vi rengör potatisen och koka den. Innan gyllene passerar vi krossad lök. Vi förvandlar de beredda potatisarna till puré, salt, peppar, lök och blanda. Från degen som kommer upp bildar vi små bollar, som sedan knådas, i mitten lägger vi fyllningar från potatis och lök och fastar kanterna. Nu stekas de resulterande ämnena i olja tills en trevlig ruddyskorpa.
Stekt jäst pajer med potatis
ingredienser:
- vetemjöl - 1 kg;
- ägg av kyckling - 1 stycke;
- granulärt socker - 25 g;
- mjölk - 500 ml;
- salt - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- pressad jäst - 50 g;
- lök - 140 g;
- potatis -1 kg.
beredning
Vi förbinder ägget, smöret, sockret och saltet. Vi lägger färska jästarna i varm mjölk, blanda tills de är löst och blanda med den tidigare beredda massan. Knippa degen, gradvis hälla mjölet. Vi täcker det med en servett, så det torkar inte ut och lägger det i kylskåpet. När det kommer upp, vrid det runt och lämna det igen. För påfyllningen ska du laga potatisarna. Vi knådar det och lägger till stekt lök. För att smaka på salt, peppar, kan du också lägga till krossade örter. Nu börjar vi bilda pajer. Vi smörjer arbetsytan med vegetabilisk olja, delar degen i kakor och lägger lite potatispasta i var och en av dem. Kanterna är fästade ihop och tryckt lite ner på pattiesna. Stek dem i olja tills de är röda.
Snabba stekt pajer med potatis
ingredienser:
- mjöl - 700 g;
- salt - 1 nypa;
- ägg -1 st.
- potatis - 500 g;
- mushrooms - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- salt, peppar;
- vegetabilisk olja.
beredning
I siktat mjöl tillsätt salt, ägg och häll i vatten. Vi knådar degen, och det är önskvärt att blanda det i 5 minuter, och sedan kan du täcka det med en handduk och lämna i 15 minuter. Vi rengör potatis, koka och skaka dem. Mushrooms med lök skivas och stekas tills kokt. Vi kombinerar potatis med lök och svamp, salt till smak och peppar. Från degen bildar vi kakor. Sätt på påfyllningen och fäst kanterna. Stek pattiesna i vegetabilisk olja.
Luftstegta pajer med potatis
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 1 kg;
- snabbverkande torrjäst - 10 g;
- salt - 1,5 tsk.
- vatten - 2,5 koppar;
- gräddfil - 1 glas;
- socker - 1 tsk.
För fyllningen:
- kokt potatis - 500 g;
- stekt lök - 100 g;
- salt, peppar.
beredning
Häll 3 koppar siktat mjöl i en djup behållare. Vi lägger torr jäst, häll i varmt vatten och blanda. Låt massan stå i 10-12 minuter. Tillsätt sedan socker, salt och gräddfil. Blanda igen, tillsätt resten av mjölet och ät degen. Vi låter det passa. För fyllningen blanda kokta potatismos och stekt lök, salt, peppar efter smak. Närmade sig degen är uppdelad i bollar, som sedan pressas ner till en tårta och läggs inuti fyllningen. Kanterna är fästade ihop och lätt pressade ner med patties, som sedan stekas till rött på olja.