En mjuk massa, en utmärkt arom, saftighet och sötnos handlar om henne, Drottningen av melon. Melon kritiseras ibland för sin "tyngd" och "aggressivitet", men kritiken är grundlös. Om vi begränsar oss till ett par skivor av en saftig melon kommer det bara att vara bra. Berätta vad du kan göra från melon för vintern.
Billig och lätt
Om du inte vill spendera pengar på ämnen, är det enklare och billigare att förbereda torkad, torkad eller fryst melon. För att torka det, skära frukten i hälften, ta ut fröna, skär i skivor och fördela dem på ett bakplåt. Det är bättre att täcka pannan med pergament. Torka melonen i ugnen enligt standardschemat: 20 minuter vid 180 grader, vänta sedan på att ugnen svalnar och torka ugnen i ytterligare en halvtimme vid låg värme. Skivad skivor täckta med gasbindning och låt torka på bordet i köket eller på verandan under några dagar.
Det är lättare att frysa en melon. Skalade skivor skärs i små kuber, lägger ut ett tunt skikt på polyeten och placeras i frysen. Frysta bitar hälls i plastbehållare eller små påsar, tätt packade och förvaras i frysen. Som du kan se, att frysa en melon för vintern är lika enkelt som till exempel en persika eller en körsbär.
Jam från melon
Vi ska berätta hur man lagar sylt från en melon för vintern enligt grundreceptet. Det kan kompletteras med ingredienser till din smak, till exempel citron, vanilj, mandel.
ingredienser:
- melon avlång, medelstor i storlek med något ojämn hud - 4-5 kg;
- filtrerat eller destillerat vatten - 1,5 liter;
- santsocker inhemsk grädde färg - 2 kg;
- citronsyra - 5 g.
beredning
Vi delar melonen - skärs i tunna skivor, tar bort fröna, skär skalen, försöker hålla köttet utan märkbara fibrer som kommer över huden, strimlar i tunna skivor eller kuber. Koka en liten mängd vatten i en kastrull med tjocka väggar och blanchera vår melon i 4-5 minuter, placera den i en kolv. Vi överför den till en kittel eller ett handfat. Koka sirap och häll dem våra bitar. Vi håller alla tillsammans för fullständig kylning, och bättre - 8-10 timmar. Nu kan du koka melon i sirap, tillsätta syra eller citronsaft. Brewed melon sylt snabbt. Efter en kvart i timmen lägg den i steriliserade burkar och rulla upp den.
Om meloner är små är ditt alternativ melon i sirap, för vintern är denna delikatess beredd på samma sätt, men för 2 kg melon tar vi 3 kg socker och 3 liter vatten. Det visar sig vara en bra behandling, i färg och konsistens som liknar honung.
Om melonen är i rush
Bevarande av meloner för vintern - en process som låter dig helt och hållet inkludera fantasi. Om meloner i trädgården är över, spelar det ingen roll - vi lagar sylt för vintern, recepten kan användas olika, vi ger basen.
ingredienser:
- runda små meloner väger upp till 800 g - 4-5 st.
- sockervitt inhemsk vit skalad - 2 kg;
- Vanilj - 1 paket;
- kanel - på knivens spets.
beredning
Gruva meloner, skär i halvor, ta ut kärnan och skalla skalen. Ripe melon är mjuk, den kan enkelt blandas med en mixer eller matberedare. Häll socker i potatismos och börja laga mat. Självklart, rör så att sylt inte kommer till botten. Efter en halvtimme tillsätt vanilj och kanel. Om du inte vill bryta melonsmak kan du utan tillsatser. Jam är klar när han slutar sprida sig över pannan. Om du vill ha en lätt behandla, lägg till juicen av en liten citron i början.
För dem som inte gillar sötsaker
Naturligtvis skördas en melon för vintern inte bara av de angivna metoderna. Du kan laga en ovanlig version av snacket - marinerade melon för vintern kan också vara lätt, men överraskning kommer att orsaka mer än jam.
ingredienser:
- melongmåttig grov med tunn blekgrå hud - ca 6 kg;
- renat vatten (filtrerat till exempel) - 3 liter;
- en uppsättning kryddor (peppar svart, vit, söta ärtor, kryddnejlika, kanel, laurblader, torkade örter) - för att smaka;
- salt - 1 msk. sked med glid
- socker vit sand - 2-3 msk. skedar;
- ättika 9% ljus, till exempel äpple - 100 ml.
beredning
Skär melonskivor så att det är bekvämt att lägga sig i burkar, men inte fint. Skala skalen. Vi lagar marinaden från vatten, salt, kryddor, socker och ättika. Vi lägger melonbitarna i kokande marinaden i 2 minuter, lägg dem i burkar och fyll dem med kokande marinaden. Var noga med att sterilisera och rulla.