Det finns dussintals variationer av denna opretentiösa läckerhet, som du då kan äta själv eller använda i dina favorithemmer och bakverk. Detaljer om hur man lagar aprikosjuice utan gropar kommer vi att berätta i detta material.
Recept för aprikos sylt i sirap
Om den klassiska syltningen tycks söta, försök sedan förbereda den här versionen av delikatessen med tillsats av ett minimum av socker. Tillsammans med standarduppsättningen av ingredienser kommer en vaniljpod också att användas, vilken av ekonomins skull kan ersättas säkert med vanillin.
ingredienser:
- Aprikoser - 1,1 kg;
- socker - 185 g;
- en vaniljskiva
- juice ½ citron.
beredning
Innan du lagar aprikosstopp utan en sten, bör du förbereda frukterna själva, sortera dem noga, dela dem i hälften och rensa dem från benen. Hälften av den färdiga frukten placeras i emaljerade krukor och fylld med socker. Häll i citrusjuice och placera disken över en liten eld. Höj inte värmen, men vänta tålmodigt för det ögonblick då aprikoserna får juice och det kommer att blandas med sockerkristallerna - det här blir vår sirap. Efter början av kokningen och skumets utseende på ytan registrerar du 15 minuter. Rör försiktigt på frukt i processen och avlägsna det resulterande skummet. Sätt den skurna vaniljspåsen och fortsätt att laga aprikoskonfekten i ytterligare 10 minuter. Dispensera allt i en försteriliserad behållare och rulla upp det.
Recept för aprikosjuice utan frön med citron
Citrusjuice hjälper inte bara frukter att tilldela maximal juice, men ger också vareni en liten syra och en speciell arom. Det senare uppnås enkelt genom att tillsätta citronskal till sirapen .
ingredienser:
- Aprikoser - 1,1 kg;
- socker - 430 g;
- vatten 430 ml;
- citron - 1 st.
beredning
Förbered aprikoser genom att dela massan i hälften och ta bort stenen. Gör sockersirap: Utsätt socker i vatten och koka den resulterande blandningen tills den blir transparent. Häll i citrusjuice och sätt remsor av zest. Ta sirapen till en andra koka och sätt sedan in halva frukten. Vänta igen för att koka, ta bort skummet och ta bort behållaren med framtida sylt från elden efter 10 minuter. Låt skålen brygga och suga i sirapen i 10 timmar, koka sedan fast sylt igen. Ordna arbetsstycket i en steril behållare och rulla upp den.
Om så önskas, upprepa receptet på aprikos sylt i multivarket och ta hälften av antalet av dessa produkter. Aprikoser är täckta med socker och kvar på "Quenching" i en timme. I början omrörs sylt med jämna mellanrum, och sedan de senaste 10 minuterna, kontinuerligt för att undvika att brinna.
Recept för aprikos sylt utan gropar "Pyatiminutka"
"Fem minuter" är principen om att laga sylt, inom ramen för vilken produkten kokas tre gånger, med intervaller om 3 timmar. Denna metod är lämplig för matlagning av halvor av frukter och för att tillaga aprikosjuice helt, pitted.
ingredienser:
- aprikoser - 1,3 kg;
- socker - 1,3 kg.
beredning
Dela aprikoserna i halva, lägg dem i en emaljpanna och täcka vardera lagret med socker. Låt pannan stå med frukterna i kylskåpet hela natten, och på morgonen koka tre gånger i 5 minuter, ta sylt från tallriken i 3 timmar mellan var och en av bryggorna. Efter den sista kokningen läggs syltet på en steril behållare och rullas upp.