Vi har traditionellt tagit för att skörda grönsaker för vintern. Det är vid denna tidpunkt att en attack av virus på vårt immunsystem förväntas, så det är nödvändigt att säkerställa en konstant tillförsel av vitaminer till vår kropp. Härmed kommer din trofasta assistent att vara konserverad peppar för vintern.
Peppar, bevarad för hela vintern
Under förutsättningarna för det ständigt accelererande livets takt lyckas även den erfarna värdinnan inte alltid göra bevarande. Men om alla recept på burk bulgarsk peppar för vintern anses detta vara en av de snabbaste och enklaste.
ingredienser:
- salt - 3 msk. skedar;
- ättika 9% - 400 g;
- Bulgarisk peppar - 2 kg;
- socker - 500 g;
- solrosolja - 500 ml.
beredning
Tvätta paprikorna bra och punktera var och en med en nål så att ett tillräckligt stort hål kvarstår. Sätt dem i en emaljgryta och sätt på en spis för en tillräckligt stark eld. När vattnet kokar, koka paprika i fem minuter innan de blir mjuka. Ta sedan grönsakerna ur vattnet och sprida dem över de tidigare steriliserade burkarna. I den återstående buljongen tillsätt salt och socker, salt och före kokning häll i ättika. Efter kokning häll strax den resulterande marinadepeppen och rulla upp burkarna.
Fylld peppar, konserverad för vintern
Men kom ihåg att konserverad peppar för fyllningen för vintern inte skulle ha de minsta bristerna, annars kommer ditt arbetsstycke antingen att försvinna, eller det kommer inte smaka mycket bra.
ingredienser:
- tomatpasta - 3 msk. skedar;
- Bulgarisk peppar - 3 kg;
- socker - 1 msk. sked med toppen;
- lök - 2 kg;
- Solrosolja - 1 glas;
- salt - efter smak
- tomater - 1 kg;
- morötter - 2 kg.
beredning
Klipp av den övre delen med tvättade paprika tillsammans med pedicle och försiktigt avlägsna från alla frön och vitfärgade membran. Doppa grönsakerna i en kastrull med kokande vatten, koka i 2-3 minuter och vänd till en kolv för torkning. Skala morötterna och lökarna, grädda morötterna med en stor rivare och skär lökan i små kuber. Förvärm en matsked olja i en stekpanna och lägg lök på den och stek den sedan tills du får en ljus gyllene nyans. I en annan panna steka morötterna tills de är halvklara.
Tomater skärs i små kuber och stekas på samma mängd olja i ungefär en minut, tillsätt tomaterna och stew fortfarande några minuter. Anslut lök och morötter med tomatsås, krydda med salt, tillsätt socker och steka allt till kokt. Tillsätt sedan peppar med den resulterande grönsaken, lägg den i burkar, försteriliserad i en halvtimme, häll den kvarvarande oljan och rulla. Denna konserverad peppar i olja för vintern blir ett perfekt mellanmål för ett festligt bord.
Rostad paprika, konserverad med vitlök för vintern
ingredienser:
- grön varm peppar i böterna - 1 kg;
- vitlök - 3 tänder;
- tomater - 600 g;
- lök - 1 st.
- Markkorjander - 0,25 tsk.
- salt - 1 tesked;
- solrosolja - 200 ml.
beredning
Skär löken i kvarter och skär sedan i små ringar. Tomatar skärs i tvärsnitt, häll kokande vatten i ungefär en minut, töm sedan vätskan och ta bort från skalskalan. Skär dem i kuber.
Placera löken i en panna i värmt smör och stek tills du får en gyllene nyans. Blanda det med tomater och låt ånga på låg värme tills vätskan helt försvinner, och inte glömma att rör om ständigt. Peppar Tvätta, ta bort stammarna och lägg till tomatblandningen. Stew ca 10 minuter, sedan salt och tillsätt koriander och vitlök genom vitlök.
Vid det sista skedet av förberedelse av burkad bitterpipa för vintern, placera massan i nysteriliserade burkar, täcka dem med sterila lock, placera dem i en ångare och sterilisera ytterligare en kvart i timmen. Nu kan du rulla burkarna.