Gogoshara med honung för vintern

Vi erbjuder dig recept otroligt gott skörd för vintern från moldaviska köket. Marinerad gogoshara med honung matchar alla bord och blir en av dina favorittips i lågsäsong.

Marinerad gogoshara i Moldavien med honung - ett recept på vintern

ingredienser:

• gogoshara - 3 kg;
• vatten - 500 ml;
• honung - 500 g;
• salt - 60 g;
• äppelcidervinäger 6% - 375 ml;
• vegetabilisk olja - 250 ml;
• vitlök;
• laurelblad;
• Ärter av svartpeppar;
• nejlikor .

beredning

Omedelbart före beredningen av syltade gogoshares kommer vi att tvätta och sterilisera burkar, torka dem och lägg två eller tre laurelblad, tio ärter av svartpeppar, två eller tre knölar av kryddnejlika och två eller tre förskalade vitlöksklyftor till botten. Denna kryddnorm är idealisk för en 750 ml burk.

Gogoszars gruva, vi rensar från pedicels och seminal lådor och än en gång tvättar vi frukter för att bli av med de kvarvarande fröerna. Skär paprikorna i två eller fyra stycken, beroende på fruktens storlek.

I en stor emaljad behållare häll i vatten, vegetabilisk olja och ättika, tillsätt salt och honung, bestäm i brand och värm upp till koka. I små portioner laddar vi gogoshara in i marinaden, låt dem koka ordentligt, ta omedelbart ut bruset och fyll dem med tillagade krukar med kryddor. Vi upprepar detta med alla paprika, låt marinaden koka bra och häll paprika i burkarna. Vi rullar upp behållarna med sterila lock och lägger botten på självsteriliseringen under en varm filt tills den svalnar helt.

Vi håller arbetsstycket på ett mörkt ställe och helst på en sval plats.

Marinerad gogoshara i Moldavien med honung och kanel

ingredienser:

• gogoshara - 5 kg;
• honung - 325 g;
• salt - 30-50 g;
• vegetabilisk olja - 500 ml;
• vitlök;
• laurelblad - 10 st.
• äppelcidervinäger 6% - 1 liter;
• Ärter av paprika - 10 st.
• Ärter av svartpeppar - 10 st.
• kanel - 10 g;
• kryddnejlika - 5 st.

beredning

Förbereda marinaden, blanda vegetabilisk olja, ättika, honung och salt, släng laurbærblad, ärter av svart och sötskinnig peppar, kanel och nötkryddor och lägg den på elden. Värm blandningen till koka, koka i fem minuter och blanchera i det försköljda, skalade och skur i flera bitar paprika i tre till fem minuter. Vi tar bort dem med ljud och lägger dem till en separat behållare. I botten av varje ren burk lägger vi omkring två till tre vitlöksklyfta, fyller dem på axlarna med kilar gogoshara och fyller med en het marinade, där de blancherar. Vi bestämmer kapaciteten för sterilisering i varmt vatten och bibehåller halvlådburkar i sju minuter och liter - tolv.

Vi rullar upp behållarna med sterila lock, lindar dem ordentligt och låt dem svalna. Cirka en månad senare kommer beståndet att infunderas och färdigt att användas.