Gurkor - en utmärkt skörd på vintern. Hur man gör gurka till gurkor, läs nedan.
Koksalt recept för gurkor
ingredienser:
För en 3-liters burk:
- pepparrotblad av medelstorlek - 2 st.
- vanligt salt - 3 msk. skedar;
- sand socker - 6 msk. skedar;
- ett blad vinbär - 3-4 st.
- laurelblad - 2-3 st.
- körsbärsblad - 3 st.
- ättika 6% - 9 msk. skedar;
- peppar svarta ärtor - 8 st.
- vatten.
beredning
Sätt peppar ärtor i burken, där lägger vi löv, dill och pepparrot. Om vi använder färska gurkor, minskar de bara och skär av tipsen. Om de inte är helt färska, är det bättre att först suga dem i 40 minuter. Därefter sätter vi dem i en kruka, fyller den med kokande vatten och låt det stå i en kvart i timmen. Sedan häller vi vattnet i en gryta, låt den koka, fyll gurkorna igen och låt dem stå still. Nu dräneras vattnet, sackarim, salt. Och efter att saltlösningen kokar, häll i ättika. Gurkor fyller i den beredda saltlösningen och korken.
Koksalt för syltade gurkor för vintern
ingredienser:
- gurkor;
- vatten - 3 liter;
- ekblad - 5 st.
- pepparrotblad - 4 st.
- blad av svart vinbär och körsbär - 10 st.
- peppar varm "ljus" - 3 st.
- ej jodiserat stort salt - 120 g;
- blomställning av dill - 4 st.
- rot pepparrot medelstorlek - 1 st.
beredning
Spicy peppar och pepparrot av medelstor skuren i bitar. På botten av en stor kapacitet sätter vi en del kryddor och peppar med pepparrot. Sedan lägger vi ett lager gurkor, igen kryddor, gurkor, igen kryddor. Det sista ska vara ett lager av löv. I kallt vatten rör om saltet. Den resulterande saltlösningen fylls i gurkor. Ställ en platt platta eller lock uppifrån och lägg en burk vatten på den. Lämna gurkorna i 5 dagar. Och om rummet är för varmt blir det tillräckligt för 3 dagar. Koksalten smälter samman, kryddor tas bort och gurkorna tvättas. Fäll dem i noga tvättade burkar. Brine koka och häll dem gurkor till toppen och täcka med lock. Vi ger lite att stå, och sedan slå samman, koka, häll igen gurkor till toppen och rulla.
Läckra pickle för gurkor
ingredienser:
- vatten - 1,25 liter;
- ättika 9% - 150 ml;
- laurblad - 1 stycke;
- senapsfrön - 6 st.
- Vinbärs- och körsbärslöv - 5 st.
- salt stort ej jodiserat - 30 g;
- dill paraplyer - 3 stycken;
- granulerat socker - 80 g;
- vitlök - 4-5 dentiklar.
beredning
På botten av noggrant tvättade burkar sprider vi ett blad vinbär, körsbär, kryddor, senap och gurkor. Nu gör vi en saltlake: vi lägger en kruka med vatten i eld, salt och socker. Vi häller ättika efter kokning. Gurkor fyller i den beredda saltlösningen och steriliserar i en kvart i en vattenbad. Sedan rullar vi upp.