Vi föreslår att du försöker förbereda en mycket original och intressant bit av plommon. Spicy torkade frukter kommer att överraska de mest krävande gourmorna med sin egen smak och blir ett utmärkt tillägg till alla bord. De är intressanta med ett glas vin och ost, och ger också en speciell smak för kötträtter.
Soltorkade plommon - ett recept i ugnen
ingredienser:
- plommon "Ungerska" - 1 kg;
- färsk rosmarin - 2 kvistar;
- färsk eller torkad timjan - efter smak
- vitlök - 3-5 denticles;
- Vegetabiliserad olja eller olivolja Extra Virgin - 75 ml.
beredning
Starka, mogna plommon utan bucklor och skador tvättas med kallt vatten och torkas torrt. Skär sedan frukterna runt omkretsen, dela in i halvor och extrahera benen. Färsk rosmarin, timjan och skalade vitlöksklyftor ska finhackas med en skarp kniv. Bestäm plommonerna i en djup behållare, strö med rosmarin, timjan, vitlök och krydda med olivolja. En bra blandning av frukt med kryddor och placera i kylskåpet i en timme, täckt med matfilm eller lock. Om nödvändigt kan färska örter ersättas med en torkad blandning av italienska kryddor och i stället för olivolja ta den vanliga raffinerade solrosan.
Plommonens pläterade halvor tas från kylskåpet, blandas igen och placeras på en bakplåt täckt med folie. Vi lägger den i en förvärmd till 150 graders ugn och lämnar dörren något ajar. Efter fem minuter sänk temperaturregimen till 110 grader och håll kvar plommonerna i två till tre timmar. Graden av torkning bestäms av dess preferenser. Du kanske behöver lite mindre eller mer tid.
När du är redo, skift försiktigt den torkade plomman i en försteriliserad torr burk, häll resten av oljan, förvärm den lite och stäng locket. Du kan, om så önskas, lägga en kvist rosmarin eller vitlök mellan lagren.
Efter full kylning, bestäm kapaciteten med arbetsstycket i kylskåpet för förvaring.
Torkade plommon hemma i eltorken
ingredienser:
- plommon "Ungerska" - 1 kg;
- färsk rosmarin - 2 kvistar;
- ättika balsamico - att smaka på;
- havsalt - att smaka på;
- vitlök - 3-5 denticles;
- vegetabilisk raffinerad olja eller oliv extra Virgin.
beredning
Det första steget är att förbereda den nödvändiga mängden plommon, välja den bästa kvaliteten, elastisk och samtidigt mogen frukt. Skölj sedan dem väl i kallt vatten, torka, skär i halvor och extrahera ben. Sätt plommon i sopen av eltorken, strö lite havssalt och stå i ca sex timmar vid en temperatur av ungefär sextio grader. I slutändan kan torkningstiden skilja sig väsentligt från den angivna, eftersom det finns minst två faktorer som påverkar dess varaktighet - fruktjuicitet och den önskade slutliga mjukheten hos bunten.
I slutet av processen förbereder vi kryddor. Vi rengör och skär tallrikarna med vitlök och finhacka rosmarin.
När vi är klara sätter vi plommon i en steril torr burk, alternerande med vitlök, rosmarin och olivolja eller vanlig vegetabilisk olja och lite ramad. Häll upp balsamvinäger från beräkningen av en tesked i en kapacitet av 300 ml och täck med ett lock.
Före första användningen ska blommorna infunderas i marinaden i minst tjugofyra timmar, och om så önskas kan de lagras i kylskåpet i flera månader.