Bevarande hjälper mycket, när det vore önskvärt att diversifiera ett vinterbord med goda grönsaker. Under en säsong kommer du att göra förberedelser, och all vinter sorg du inte vet - du öppnar en burk, här och tillägget till någon garnering är klar. Nu ska vi berätta för dig hur man förbereder en hodgepodge av kål för vintern.
Solyanka från kål för vintern med gurkor
ingredienser:
- vitkål - 1,5 kg;
- gurkor - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- lök - 1 kg;
- sötpeppar - 1 kg;
- morötter - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 120 ml;
- socker - 1 kopp;
- ättika - 100 ml;
- salt - 4 teskedar;
- svarta peppar ärtor, laurblad - för att smaka.
beredning
Alla grönsaker tvättas första gången väl under rinnande vatten och torkas sedan och rengörs. Kål Melenko glänsande, peppar skuren i halv ringar, lök - kuber och morötter tre på en stor rivare. Gurkor med tomater skärs också i kuber. Alla beredda ingredienser är staplade i en stor kastrull. Var uppmärksam - den ska vara emaljerad. Till grönsaker lägger vi till vegetabilisk olja, socker, salt och kryddor. Vi sätter massan i koka och sedan sänker värmen och lagar hodgepodge i ca 1 timme. Samtidigt i 5 minuter innan matlagningen slutar, häll ättika och blanda. Vi ordnar den beredda hodgepodge enligt de tidigare beredda sterila burkarna och rulla upp den. Vänd sedan över dem och låt dem svalna. Behåll detta bevarande på en sval plats.
Solyanka från kål för vintern i multivariaten
ingredienser:
- svampar - 300 g;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- kål - 1 kg;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- tomatsås - 1 kopp;
- vegetabilisk olja - 2/3 kopp;
- salt - 1 msk. sked;
- socker - 1 msk. sked;
- ättika - 2 msk. skedar;
- fjällblad - 2 st.
beredning
Lök finhackad, morötter tre på en rivare. Kål tunna skinkiga, lite salta och välkända händer. I multivarken ställer vi in "Baking" -läget är tillagningstiden 30 minuter. Häll ca 20 ml vegetabilisk olja i lådan, lägg lök, stek den i ca 10 minuter, tillsätt sedan morötterna och koka i ytterligare 5 minuter. Sprid nu kål, tillsätt smör och stek resten av tiden. Vi häller tomatsås, socker, salt, vik lämnar in i panelen av multivarka och koka i 1 timme i "Quenching" -läget. I den färdiga hodgepodge häller vi ättika, blandar den och sprider den på sterila burkar och rullar upp den.
Solyanka från kål med auberginer för vintern
ingredienser:
- vitkål - 3 kg;
- morötter - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- lök - 1 kg;
- aubergine - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 300 g;
- ättika - 100 ml;
- salt - efter smak.
beredning
Kålskal, tomater passeras genom köttkvarn, lök kan skäras i halva ringar eller kan täras. På samma sätt kan morötter rivas och kan skäras i halva ringar eller sugrör. Auberginer skärs i vattenkokare. Lägg nu till alla ingredienser i en stor kastrull, tillsätt salt och gryta i ca 1 timme, häll sedan i ättika, sätt hodgepodge igen till koka. Nu sprider vi den på steriliserade burkar, rullar dem, lindar dem och låt dem svalna.
Solyanka från kål för vintern med svamp
ingredienser:
- vitkål - 3,5 kg;
- svampar - 5 kg;
- lök - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- vegetabilisk olja - 3 koppar;
- salt - 8 msk. skedar;
- Svartpeppar och sötpeppar - för att smaka.
beredning
Svamp och ren. Koka sedan i kokande vatten i ca 10 minuter. Lök skuren i halva ringar och stek i vegetabilisk olja i ca 12-15 minuter. Koka svampar i kokande vatten i ca 10 minuter. Om det inte finns någon stor kapacitet, som omedelbart går in i hela bågen, kan den stekas i delar.