Förbered dig för framtida användning, du kan helt svamp, om bara de var ätbara, och i följande material kommer vi att prata om hur man fryser boletusen för vintern.
Hur fryser man friskt boletus på vintern?
Frusna färska, starka och unga svampar är idealiska, det är av dessa att de mest doftande rätterna äntligen erhålls, och därför är den största podberezoviki bäst torkad, förskuren i tunna skivor.
Börja med ett skott av svampar, välj hela exemplar utan rot och maskhål. Rengör svamparna med en pensel eller en fuktig trasa. Det är önskvärt att undvika kontakt med svampar med vatten så mycket som svampar absorberar vatten som en svamp, vätskan blir till is under frost och förstör svampens kvalitet.
Skickas och rengöras från externa föroreningar svampar sätta på något stort bräde eller galler och skicka för att frysa i denna form. Efter flera timmar i frysen, kan svampen hällas i speciella behållare eller påsar för förvaring. Avfrostning görs bäst i kylskåpet, så svampen visar sig vara fräsch.
Hur fryser du kokt svamp boletus?
Innan frysning av boletus hemma föredrar många att vara säkra och koka svampar . Under tillagningen uppstår toxiner som ackumuleras i svamp, vilket enkelt ger fruktkroppar som växer i förorenad mark.
Också på den kokta billetten är det möjligt att starta de trasiga svamparna, som bara kommer att skäras innan de placeras i frysen.
Skölj och hackade svampar placera i kokande vatten i 10 minuter, ta sedan bort svampen och låt dem falla i en kolv tills den kyls helt. För att säkerställa att bitarna inte klibbar, är det bäst att lämna dem frusna på en plan yta och häll dem sedan i påsar och behållare.
Hur fryser du rostad boletus för vintern i frysen?
Maximal tid att spara när du lagar stekpannor. För matlagning kommer det att räcka för att bara värma svampen i en stekpanna eller mikrovågsugn - och de är klara att användas inom dina favoriträtter.
Liksom före alla andra metoder för beredning, före stekning, rengörs boletusen och torkas med en fuktig trasa och avlägsnar eventuella föroreningar. Vissa föredrar också att koka svampen före ytterligare kulinarisk manipulation, men vi rekommenderar att du bara spenderar den här tiden om du är i tvivel om platsen för samling av svampar.
Skala svampen i små skivor. För det är inte nödvändigt att efterlikna, trots allt är det nödvändigt att överväga att svampen och utan det kommer att förlora i volym vid stekning. Stek ett stort antal svampar i portioner, så att den vätska som utvecklas kan förångas, och svampen stewes inte i sin egen juice, men stekas. Under kokningen bör svampen dessutom saltas för att påskynda avlägsnandet av vätska från bitarna. Inte för mycket kommer att vara olika örter med kryddor.
Efter stekning lämnas podberezoviki helt ned och fördelas sedan i påsar och behållare för ytterligare frost. Observera att efter avfrostning ska du använda alla svampar åt gången, eftersom de snabbt försämras.