Radish daikon var en sällan gäst på borden av invånarna i tempererade breddgrader, men fler och fler trädgårdsmästare växer den här japanska roten i sina hushållsplaner och förbrukar den hela tiden i färsk mat, såväl som sallader, andra kurser etc. Hur man lagrar daikon för vintern - i den här artikeln.
Hur lagras daikon i källaren?
I denna källare bevaras de optimala förhållandena för lagring av frukter och grönsaker, inklusive daikon . Bäst bevarade är de sena mogna sorterna av denna rotskörd, som skördas i slutet av september - början av oktober. Det viktigaste är att ha tid att göra detta innan de första frostarna kommer, annars kommer rotgrödorna att skadas, vilket kommer att påverka hållbarheten negativt. Efter att ha grävat dem ur jorden i torrt väder, bör du lämna radikan i trädgården i ett par timmar, torka det, efter att ha slagit över jord och förbereder stora trälådor, såväl som siktad stor flodsand eller sågspån.
Lägg daikonskikten, var och en med sand eller sågspån. Sätt in lådorna på pallen och se till att temperaturen i källaren inte faller under +5 ᵒC, och luftfuktigheten - under 70-90%. Det måste sägas att denna rotgrödor tolereras väl av grannskapet med morötter och kantine eller foderbitar.
Hur man lagrar daikon i en stadslägenhet?
Naturligtvis är det inte så bekvämt att lagra en stor gröda i en lägenhet, för att det inte finns några nödvändiga förutsättningar här, men om det finns en uppvärmd veranda eller sommarkök, så kan lådor med en rädisa som placeras i dukväskor tas där, men måste isoleras med gamla filtar och trasor. De som är intresserade av hur man lagrar daikon hemma, om rötterna är lite några gånger för matlagning, kan du utan vidare lägga bara knölarna i en plastpåse, göra några hål för luftcirkulationen och sätt in den kylskåpets nedre fack.
Från tid till annan är det värt att titta på paketet för att upptäcka bortskämda rotgrönsaker, även om de i denna form kan lagras i upp till 2 månader. Men om rädisen känns mjuk att röra, det börjar börja viskas, så ska den användas så snart som möjligt eller det blir olämpligt för mat. Nu är det klart hur man lagrar daikonen ordentligt för vintern, och du kan fortfarande bevara den och frysa den. I det senare fallet tvättas den först, skärs, läggs ut i förpackningar och rengörs i frysen. Om nödvändigt tinas rädisa och ätas och resterande del kan förvaras under sådana förhållanden i 10-12 månader.